Курча з лимонно-імбирною корочкою

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 43

Цей рецепт я знайшла в журналі «Школа гастроному». Приготована страва має цікавий смак, швидше за все, припаде до душі любителям східного пряного смаку. Готується в принципі просто, але вимагає часу для маринування, заморожування і оскарження курча в процесі приготування.

Інгредієнти для «Курча з лимонно-імбирною скоринкою»:

• Курча (1,2 — 1,3кг) — 1 шт
• Соєвий соус — 3 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Імбир (3см) — 1 шт
• Часник — 2 зуб.
• Борошно пшеничне/Борошно — 1 стак.
• Паприка солодка — 1 ч. л.
• Перець чилі — 1/2 ч.
• Олія оливкова — 4 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.

Час приготування: 210 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 3703.9 ккал	белкі275.8 р	жири158.2 р	вуглеводи298.1 г
Порції
ккал 463 ккал	белкі34.5 р	жири19.8 р	вуглеводи37.3 г
100 г страви
ккал 178.9 ккал	белкі13.3 р	жири7.6 р	вуглеводи14.4 р

 

Рецепт «Курча з лимонно-імбирною скоринкою»:

Отже, збираємо продукти.

Підготовленого курча розрізаємо на порційні частини. Хребет і шию заливаємо водою (0,5 л) і варим бульйон.

Імбир і часник подрібнюємо.

Додаємо цедру і сік лимона.

До імбиру, часнику і лимону додаємо соєвий соус і 1/4 склянки холодної води.

Поміщаємо курча в маринад, гарненько перемішуємо і ставимо на холод на 1 годину.

Змішуємо борошно, паприку, сіль, чилі і ділимо панування на 2 частини.

Курча вийняти з маринада (маринад не виливати, він ще стане в нагоді), обваляти шматки в пануванні і (ось тут найцікавіше)) помістити в морозилку на 1,5 години. Так я і зробила. І, чесно кажучи, не зрозуміла сенсу цього кроку. Мені здається, страва і так вийшло б смачною. Дівчата, хто буде готувати цей рецепт, будь ласка, напишіть свою думку, для чого тут заморозка?

Далі, виймаємо курча з морозилки і даємо йому постояти 30 хвилин при кімнатній температурі. Обвалюємо ще раз у пануванні.

І оскаржуємо хвилини 3-4 з кожного боку.

Обсмажені шматки складаємо на противінь і заливаємо рештою маринадом з доданим курячим бульйоном (1/2 склянки). Потім посипаємо цукром і ставимо в духовку на 45 хвилин.

Наше курча готове.

Приємного апетиту і будьте здорові!