Лікувальна дієта при остеохондрозі

Здоров’я 13 січня 2023 Перегляди: 26

Правильна дієта при остеохондрозі допомагає не тільки пригальмувати прогресування небезпечної недуги, але також істотно поліпшити якість життя людини. Не секрет, що патологічні процеси, що відбуваються під час хвороби: ураження міжхребцевих дисків, тіл хребців, їх суглобових поверхонь і фіксуючого апарату (зв’язок) — є дистрофічно-дегенеративними змінами головного стовпа опорно-рухової системи, які негативно позначаються на функціонуванні всіх внутрішніх органів. Це призводить до появи болів різного характеру: головною і сердечною, спинною, поперековою, шийною.

Страждання посилюються при фізичному навантаженні, чханні або кашлі, піднятті тяжкостей або різких рухах. Руйнівні зміни провокують м’язову атрофію, ломоту або оніміння в кінцівках, порушення чутливості спини. На жаль, повністю вилікувати цю хворобу сучасна медицина не може, але грамотно складена дієта при остеохондрозі поряд з цілим терапевтичним комплексом, куди лікарі включають ЛФК-процедури, масаж, прийом медикаментів, може істотно поліпшити стан хворої людини, полегшити страждання і підтримати її активність.

Переваги лікувального харчування при остеохондрозі

На прийомі у лікаря-невролога пацієнти зазвичай отримують пам’ятку, в якій дані основні принципи організації харчового раціону і правила його корекції. Залежно від наявності супутніх захворювань лікар може дати додаткові рекомендації щодо харчування. Як дієта впливає на організм при остеохондрозі? Вона допомагає нормалізувати обмінні процеси в організмі, попередити відкладення солей у хребті, відновити порушену хрящову тканину, зміцнити зв’язки міжхребцевих дисків, знизити надмірну вагу, що збільшує навантаження на опорно-руховий апарат і провокує подальший розвиток хвороби. Дуже часто у пацієнтів, які страждають остеохондрозом, медики діагностують ожиріння, яке погіршує стан людини і стимулює дегенеративний процес у хребті. Низькокалорійне харчування, яке рекомендується до основної дієти при даному захворюванні, дозволяє знизити вагу пацієнта і полегшити навантаження на витончену, зруйновану недугою, хрящову тканину.

Загальні принципи харчування при остеохондрозі

Відповідно до Наказу МОЗ РФ (№ 330) при патологіях хребта лікарі-неврологи рекомендують пацієнтам основний варіант дієтичного харчування, а при супутньому ожирінні — доповнюють його низькокалорійним раціоном.

Базова дієта при остеохондрозі хребта є фізіологічно повноцінним раціоном, в який включено оптимальну кількість протеїнів і жирів, але значно знижено кількість вуглеводів (за рахунок швидкозвоюваних) і кухонної солі. З добової потреби людини в нутрієнтах виділені: білки, маса яких повинна становити близько 90 г (з них 50 г протеїну — тваринного походження); жири — 80 г (включаючи рослинні — 30 г); вуглеводи — 330 г, з яких прості повинні мати обсяг не більше 40 г. Середня добова калорійність раціону пацієнта, який страждає остеохондрозом, не перевищує 2150-2400 ккал.

Режим харчування

Більшість дієтологів впевнені, що дробове харчування для хворого з надлишковою масою тіла, коли їжу він приймає не рідше п’яти або шести разів на день, є найсприятливішим розкладом. У пацієнтів з нормальною масою тіла кількість прийомів їжі може досягати чотирьох або п’яти разів на день.

Правильна дієта при остеохондрозі з частим прийомом їжі дозволяє виключити надлишкове навантаження на ЖКТ, а відповідно, поліпшити процес засвоєння корисних речовин. Крім того, такий розпорядок при ожирінні буде хорошою профілактикою переїдання і відкладення жирів в організмі. Заключний вечірній прийом їжі повинен бути легким і здійснюватися не пізніше, ніж за 3 години до сну.

Способи приготування їжі та питний режим

Практично всі види кулінарної обробки можуть використовуватися при харчуванні людей, які страждають остеохондрозом, за винятком смаження: варіння і запікання (без корочки), приготування на пару і припускання у власному соку або невеликій кількості води. З рекомендованих способів: м’ясо і рибу спочатку трохи відварюють або припускають, а тільки потім трохи обсмажують.

При запіканні фруктів плоди загортають у фольгу, а потім поміщають у духовку або готують на пару. Останній спосіб особливо вітається медиками, оскільки він дозволяє мінімально обробляти продукти, зберігаючи в них більшу частину корисних речовин. Лікування остеохондрозу, дієта при якому рясніє мікро- і макроелементами, що беруть участь в обміні остеоцитів (кальцієм, магнієм, фосфором і марганцем), відбувається набагато легше, загострення в цьому випадку виникають набагато рідше, продовжуючи періоди ремісії. Для профілактики зневоднення організму необхідно також включати вживання півтора-двох літрів чистої води на день, крім перших страв і напоїв. Це запобігає висиханню хрящової тканини міжхребцевих дисків і її подальшому руйнуванню.

Дозволені продукти

У повноцінному харчуванні при остеохондрозі повинні бути присутні всі необхідні протеїни, жири, вуглеводи і мінерали. Категорично заборонені для таких хворих дієти, що виключають страви з м’яса. Але цей продукт — найважливіший постачальник білків — повинен бути натуральним і нежирним. Дієта при остеохондрозі шийного відділу та інших хребетних зон повинна включати: яловичину і телятину, м’ясо індички, кролика і курчат. Яйця і риба також повинні стати компонентами тижневого раціону, щоб організм міг отримати природний кальцій для зміцнення скелета.

Рибу та інші морепродукти готують у власному соку або з невеликим додаванням олії. Яйця вживаються тільки у відвареному вигляді або готуються як паровий дієтичний омлет. Якщо ЖКТ добре переносить молочні продукти, то їх обов’язково включають в раціон. Кисломолочні напої і сир можуть замінити натуральне молоко в разі його непереносимості або стати ще одним здоровим компонентом дієти. Сири — відмінне джерело кальцію для хворих на остеохондроз, але для людей з надмірною вагою необхідно вибирати менш калорійні сорти цього продукту.

Також при захворюванні хребта потрібно регулювати добову норму солі — не більше 3-4 г, цукру (який краще замінити медом) — не більше 35 г. Не варто забувати про «прихований» запас цих смакових речовин у продуктах. Також у харчуванні при остеохондрозі вітаються: зернові каші і житній хліб, максимум дарів природи (овочів і фруктів), гречка, олія, печінка птиці і зелень (виняток становить тільки щавель).

Небажані та заборонені продукти

Одним з найпідступніших напоїв для людей, які страждають на хворобу хребта, вважається кава. Він вимиває з організму необхідний йому кальцій та інші мікроелементи. Заміною в цьому випадку можуть служити соки або некріпкий чай. Якщо відмовитися від улюбленого енергетика складно, то виключають кофеїн, замість якого вживають цикорій.

Бажано відмовитися від випічки і солодощів — вони висококалорійні і важкі для перетравлення шлунком. Ці продукти не забезпечують організм корисною енергією, а провокують формування жирового шару.

Солодкі сорти винограду, щавель (через кислоту), міцні напої (чай і кава), а також солодкі газування, прянощі (перець, хрін, гірчиця та інші), гострі страви, продукти з харчовими E-добавками, що несприятливо діють на травну та опорно-рухову систему, є небажаними компонентами денного раціону.

Крім тортів, тістечок, морозива і мармеладу дієта при остеохондрозі шийного відділу хребта та інших його частин не повинна містити: наваристих бульйонів і супів з них; маргарина, а також жирів (кулінарний, бараній і яловичий); в’яленої риби та маринадів; м’ясних і рибних консервів; ковбасних виробів; солінь домашніх і покупних, копченостей і сала.

Особливості харчового раціону для людей, які страждають шийним або поперековим остеохондрозом

Чим має харчуватися людина з діагнозом «шийний остеохондроз»? Дієта таких пацієнтів повинна ґрунтуватися на вегетаріанських супах без жиру, яйцях, рибі, морепродуктах, м’ясі нежирних сортів, овочах, фруктах, несолодких соках. «Ласощами» для міжхребцевих дисків і хребців вважаються: груші та яблука, полуниця, малина, земляна груша (топінамбур), чечевиця, гарбуз, салат, фундук та соєві йогурти.

Дієта хворих остеохондрозом, ускладненим артрозом, вимагає збільшеної кількості протеїнів у їжі, але забороняє цільне молоко, яке можна замінити кисломолочними продуктами. Свої особливості раціону існують і для пацієнтів з діагнозом «поперековий остеохондроз». Дієта для людей з ураженими хребцями в даній області може включати будь-які малокалорійні продукти для зниження ваги, щоб полегшити навантаження на хворий орган.

При загостренні

Під час погіршення стану здоров’я при остеохондрозі необхідно обмежувати вживання бульйонів, яєць і м’яса, виключити будь-яку жирну їжу, не вживати алкогольні напої, каву або чай. Всім, хто не позбувся нікотинової залежності, необхідно зробити це для ефективного лікування недуги.

У цей період хворим додатково призначаються полівітаміни і рекомендуються продукти, що містять кальцій, магній і вітаміни групи B: риба і морепродукти, капуста, бобові, горіхи, хліб грубого помолу, сир, йогурт, парне молоко (не кип’ячене).

Про псевдодієти…

При остеохондрозі неприпустимо використовувати різні монодієти, що виключають повноцінне забезпечення організму нутрієнтами, мікроелементами і вітамінами. Рисові, кефірні, яблучні та інші системи харчування зі збідненим раціоном уповільнюють процес реабілітації зруйнованої хрящової тканини, посилюють негативні побічні ефекти від медикаментозної терапії, знижують швидкість метаболізму, провокуючи подальший набір ваги.

Фахівці скептично ставляться до рисової дієти з вживанням сирого продукту протягом півтора місяців. Завдання такої дієти — висновок шлаків, як стверджують її автори. Однак за 45 діб будь-яке загострення проходить самостійно, без жодного лікування. А міф про виведення шлаків давно розвінчан професіоналами, оскільки постійне оновлення епітелію в кишечнику не дозволяє «шлакам» прикріплюватися до його стінок. Крім того, у людей з проблемами ЖКТ харчування сирим рисом може викликати загострення хвороб, пов’язаних з травленням.

Безсолева дієта може бути корисною при надмірній вазі пацієнта, який страждає на остеохондроз. Відомо, що 1 г солі здатний затримати в організмі близько 100 мл вологи, тому відмова від смакової добавки може допомогти знизити вагу і навантаження на хребет. Крім того, безсолева дієта при шийному остеохондрозі допомагає скоротити кількість нападів гіпертонії і зменшити головний біль. Але помиляються люди, які стверджують, що відмова від солі позитивно впливає на розвиток остеохондрозу хрещено-поперекового відділу хребта, перешкоджаючи відкладенню солей у зруйнованій області. Дана помилкова думка не витримує критики професіоналів. Всі дистрофічні зміни і дегенеративні процеси пов’язані виключно з постійною напругою і перевантаженнями в області суглобів, а руйнування погіршує кровопостачання, що призводить до дефіциту поживних речовин у хрящовій тканині і хребцях. Таким чином, харчова сіль не має впливу на стан самих суглобів і хребта. Однак навіть тимчасова відмова від солі допомагає відновити смакові рецептори, що може викликати звикання до недосоленої їжі. А це призводить до сприятливих змін в організмі в цілому.

Підвищений прийом кальцію також не позбавляє від остеохондрозу, тому що не впливає на небезпечні зміни міжхребцевих дисків, що виникають в результаті важких перевантажень. Харчування людей з патологією хребта має бути повноцінним і збалансованим.