Лимонна трава: склад і корисний вплив на організм

Здоров’я 13 січня 2023 Перегляди: 39

Лимонна трава, або сорго — досить популярна серед кулінарів рослина, яка використовується в процесі приготування багатьох страв і напоїв. Крім того, цей продукт має деякі лікарські властивості, тому широко застосовується у фармакології та народній медицині.

Лимонна трава: склад і калорійність

Насправді ніхто точно не знає, де саме почали вирощувати цю рослину — в Індії чи Малайзії. Тим не менш, протягом останніх сотень років цей продукт був незамінним компонентом у східній кухні.

Безумовно, лемонграс можна віднести до дієтичних продуктів, так як калорійність його становить всього 99 ккал на 100 г. Крім того, рослина має досить корисний склад — вона багата вітамінами групи В, в ній також присутні бета-каротин і аскорбінова кислота. Варто звернути увагу і на вміст мінералів — тут є калій, фосфор, кальцій, магній, мідь, марганець, цинк, селен і залізо. А завдяки антиоксидантам ця трава вважається одним з найпопулярніших «продуктів молодості». Саме тому вона широко використовується в кулінарії та медицині.

Лимонна трава в кулінарії

Легкий цитрусовий аромат зі слабким відтінком мигдалю і смак лимонної цедри — це і є лимонна трава. Купити її можна як у свіжому, так і в засушеному вигляді.

У сучасній кулінарії цей продукт дуже популярний завдяки своїй властивості змінювати і підкреслювати смак готової страви. Наприклад, в Індії лимонне сорго додають в рис і інші гарніри, а також в супи, страви з м’яса (телятина, курка, свинина) і морепродуктів. Досить часто цю траву додають у різні напої — вона надає їм свіжість і ніжний цитрусовий аромат.

До речі, листя рослини дуже жорстке, тому їх дрібно ріжуть або ж змішують у густу пасту.

Лимонна трава в медицині: корисні властивості

Насправді цей продукт почали використовувати як ліки ще кілька століть тому. Але популярність такого лікування нітрохи не зменшилася і до сьогодні. Як уже згадувалося, лимонна трава насичує організм вітамінами, мінералами, ненасиченими жирними кислотами і антиоксидантами.

А ось у східних країнах її використовую для лікування інфекційних хвороб. Лемонграс нормалізує роботу імунної системи, допомагає перемогти інфекцію. Крім того, ця трава володіє стимулюючими і тонізуючими властивостями. Деякі шанувальники нетрадиційної медицини готують з неї антисептичний засіб.

Використовується цей продукт і у Великобританії. Тут його рекомендують додавати в страви для того, щоб нормалізувати роботу травного тракту, вгамувати біль у шлунку і впоратися з метеоризмом. Крім того, фахівці рекомендують регулярно вживати сорго (в помірних кількостях, звичайно) для того щоб позбутися симптомів перевтоми, поліпшити пам’ять, а також підвищити зібраність і побороти безсоння.

До речі, лимонна трава використовується і для зняття головного болю. Для приготування ліків беруть кілька крапель ефірної олії лемонграса, яку розводять у будь-якій базовій олії (соняшниковій, оливковій), отриманій сумішшю масують віскі.

Сік трави застосовують для захисту від комарів. Їм достатньо натерти відкриті ділянки шкіри — і ви захищені від комах. У деяких культурах лимонна трава вважається магічною рослиною — її садять навколо будинку, щоб відлякати змій і нечисту силу.