Малинове варення: користь, рецепти приготування

Здоров’я 13 січня 2023 Перегляди: 28

Багато з дитинства обожнюють малинове варення. Користь його надзвичайно велика. Напевно, немає людини, яку б не лікували смачним бабусинним ласощем. Що в ньому такого особливого і як приготувати малинове варення, дізнаємося зі статті.

Властивості

Чаювання зимового вечора може наповнитися надзвичайним ароматом, якщо його підсолодити смачним варенням. Ласощі здатні полегшити стан людини при простудному захворюванні, а іноді навіть вилікувати від неї.

Малина є потужним антиоксидантом. Варення з цієї ягоди здатне знизити жар, зняти запалення і зміцнити імунітет організму. Такий ефект досягається завдяки багатому складу. У малину входять калій, фосфор, магній, залізо, йод та інші мінерали, а також вітаміни А, С, Е, РР, V₂. Всі ці компоненти допомагають зберегти молодість і пружну шкіру. А наявність у ній міді відновлює нормальний стан людини, допомагаючи впоратися зі стресом, а також покращує структуру волосся.

Користь малинового варення для здоров’я розкривається і завдяки саліциловій кислоті, що міститься в ньому. Саме вона є основою для зниження спеки і зняття запальних процесів. Еллагова ж кислота здатна запобігти зростанню злоякісних пухлин і зупинити негативний вплив, спричинений смаженою їжею і копченостями.

Але найголовніше полягає в тому, що, будучи повністю природним продуктом, варення, на відміну від аптечних таблеток, не заподіє шкоди шлунку. Отже, з позитивними властивостями ми розібралися. Але є чимало людей, які сумніваються, що від цієї солодощі буде прок. Спробуємо в цьому розібратися.

Міф про користь малинового варення

Якщо ласощі довго варити, то, безумовно, вітамінів у ньому практично не залишиться. Така солодкість послужить хіба що для смачного чаювання в холодну пору року. Однак способів приготування його не так вже й мало. Це в старі часи малинове варення варили довго. Однак тепер віддають перевагу зовсім іншим рецептам. Наприклад, якщо приготувати малинове варення без варіння, то, звичайно, всю користь, яку мають ягоди, вдасться зберегти в ньому і вживати, наприклад, восени, коли природних вітамінів вже не так багато.

Головне, не переїдати. Іноді можна не помітити, як швидко «зникає» солодкість з банки. Однак надмірне вживання іноді стає не таким вже безневинним. Воно може спровокувати розлад шлунка, сприяти набору зайвих кілограм, і навіть стати причиною проблем із зубами.

Лікування

Малинове варення, користь якого розглянута вище, застосовується відповідно до його властивостей. Однак потрібно враховувати деякі особливості. Вживати ласощі при високій температурі не рекомендується, оскільки його патогенні властивості, замість необхідного зниження спеки, призведуть до ще більшого зростання. Таким чином, ласощі приймають при температурі 37,8 і нижче.

Варення допоможе не тільки при внутрішньому застосуванні, але і при зовнішньому, наприклад при боротьбі з герпесом. Намазувати запалене місце слід на 10 хвилин 2-3 рази на день.

З метою профілактики онкологічних захворювань корисно з’їдати по 2-3 ложки солодощі щодня.

Воно не протипоказане при вагітності, тому є порятунком для жінок. Адже багато медикаментозних ліків приймати в цей час не можна. Зате майбутні матусі можуть з’їдати по ложечці солодощі при кожному прийомі їжі. Це не тільки стане чудовим профілактичним засобом від простудних захворювань, але і збільшить показник гемоглобіну, оскільки в малині міститься і залізо.

Бабусин рецепт ласощів

Перейдемо до практичної частини і вивчимо, як приготувати варення. Цей рецепт підійде тим, хто любить густу консистенцію. Особливу структуру вдається отримати, коли додають желатин (дві столові ложки). Малину беруть один кілограм і 800 грам цукру.

Ягоду перебирають і розкладають в каструлі, кожен шар посипаючи цукровим піском. Потім залишають на кілька годин, ставлять на вогонь, доводять до кипіння, але не кип’ятять, а остужають. Так потрібно повторити два рази, а в кінці тонкою струменею вилити розтоплений в 100 грамах води желатин. При цьому вміст каструлі завадять. Після остигання це просте малинове варення розкладають по банках і прибирають у комору. Його можна відкривати і ласувати в будь-який час, коли захочеться.

Малинове «варення» без варіння

Тим, хто хоче зберегти ягоду в натуральному вигляді, підійде наступний рецепт. Знадобиться один кілограм малини і від 800 до 1000 грам цукру, залежно від переваг домочадців.

Ягоду перебирають і викладають в чашу від кухонного комбайна або блендер, додають цукровий пісок і доводять вміст до однорідної маси. Після цього залишається перелити кашицю в підготовлені заздалегідь банки (які потрібно ошпарити окропом) і закрити кришками.

Зберігають у темному прохолодному місці таке «живе малинове варення». Користь, однак, буде від нього до зимового періоду. На холодну пору року все ж краще, щоб перетерта ягода з цукром побула на вогні хоч трохи. Тоді можна не хвилюватися за збереження його якостей цілий рік.

Ув’язнення

У наш вік, коли в аптеці можна купити все що завгодно, не варто нехтувати справжніми природними ліками. Адже вони є кращими для здоров’я і не завдають шкоди, на відміну від багатьох медичних препаратів. Якщо готувати правильно, то справжнім кладемо вітамінів взимку стане малинове варення. Користь його розкриється повною мірою також, якщо не зловживати ним і не приймати при високій температурі.