Морозиво з індійським каррі та морквою

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 42

Індійський каррі — гостра приправа, але холод, солодощі і трохи — трохи кислинки врівноважують пекучість, вогонь.

Інгредієнти для «Морозиво з індійським каррі та морквою»:

• Вершки (23%) — 200 г
• Молоко (коров’яче) — 1 стак.
• Молоко кокосове (5-7%) — 1 стак.
• Морква (у морозиво -100; на гарнір — 400) — 0,5 кг
• Яйце куряче — 4 шт
• Цукор коричневий — 180 г
• Каррі (індійський) — 1,5 ст. л.
• Масло вершкове (для гарніру) — 4 ст. л.
• Цукор (рафінований, для гарніру) — 4 ст. л.
• Смородина чорна — 100 г

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 3055.8 ккал	белкі46.9 р	жири175.7 р	вуглеводи316 г
Порції
ккал 611.2 ккал	белкі9.4 р	жири35.1 г	вуглеводи63.2 г
100 г страви
ккал 224.7 ккал	белкі3.4 р	жири12.9 р	вуглеводи23.2 г

 

Рецепт «Морозиво з індійським каррі та морквою»:

З’єднуємо: коров’яче молоко, кокосове молоко, вершки, 100 г моркви, натертої на дрібній терці, індійський каррі.

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і, періодично перешкоджаючи, варимо 25 хвилин.

Збиваємо суміш з жовтків і коричневого цукру.

Повільно додаємо збиту суміш з жовтків та цукру до молочної та варим ще 10 хвилин.

Остужаємо суміш, ставимо в морозильну камеру на ніч.

Гасимо моркву: на 200 г моркви необхідно 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки вершкового масла, 0,5 склянки води. Розтоплюємо олію, кладемо моркву, цукор, заливаємо водою, розмішуємо. Гасимо, поки не випарується вода.

Укладаємо на гарячу моркву морозиво і прикрашаємо розмороженими ягодами смородини. Приємного апетиту!