Найкращі для зберігання сорти картоплі

Домівка 13 серпня 2022 Перегляди: 72

Селекціонери вивели понад 280 сортів картоплі, які рекомендується вирощувати на присадибних ділянках. Кращі сорти картоплі характеризуються хорошою віддачею врожаю, відмінним смаком і товарним видом, несприйнятливістю до бактерій і вірусів.

Класифікація сортів картоплі

Класифікація за термінами дозрівання:

• ультраранні — до 1,5 місяця;
• ранні — до 2 місяців;
• середні — до 3 місяців;
• пізні — від 3 місяців до 140 днів.

Сорти картоплі виведені для різних цілей:

• кормові — використовуються як корм для худоби; картоплини великі, містять багато білка і крохмалю;
• універсальні — допускаються для застосування в кулінарії і для годування худоби; зі значенням крохмалю 16-18%;
• технічні — суха речовина понад 16%, використовуються як сировина для отримання крохмалю та спирту;
• їдальні — становлять найбільший інтерес для городників, оскільки вживаються в кулінарії.

Їдальні сорти містять різний відсоток сухої речовини — крохмалю і діляться на види:

1. Тип A — низьке значення сухої речовини до 14%; клубні щільні, не розварюються, застосовуються для гарнірів і салатів.
2. Тип B — 14-17% крохмалю; до цього типу належать сорти, які застосовуються для смаження і виробництва чіпсів.
3. Тип C — від 17 до 20% сухої речовини; середня розварюваність.
4. Тип D — значення крохмалю до 25%. До цього типу відносяться сорти картоплі, що повністю розварюється, які застосовуються для отримання сухого пюре.

Характеристика за фарбуванням шкіри:

• червона шкірка — лежна картопля, містить багато антиоксидантів;
• біла і жовта картопля — відрізняється хорошим смаком і в складі більше крохмалю, ніж у червоних клубнів.

Огляд сортів картоплі

Нижче ми розглянемо найпопулярніші сорти картоплі за різними характеристиками.

Надранні сорти

Період зростання 45-60 днів. Їхні переваги — мінімальний полив 2-3 рази, несприйнятливість до фітофтори і можливість зібрати врожай двічі за сезон.

Головний недолік ранніх сортів картоплі в тому, що клуби не підходять для зберігання, так як їх шкірка дуже тонка. Урожай швидко стає млявим і втрачає смак.

1. Імпала — голландська селекція. Стійкий до пошкоджень при зборі врожаю. Клубні злегка овальні, визрівають за 50 днів. Поверхня — жовта, не має шорсткостей, середній показник крохмалю — до 15%, вага картоплини — 160 г.
2. Беллароза — виведений в Німеччині. Форма картоплини — куляста, вага — 200 г, м’якоть на зрізі — бежева, шкіряка — шершава, рожевата. Несприйнятливий до бактерій.
3. Олена. Сорт тривалої картоплі. Полуниця важить 130 г, шкірка рожеватого забарвлення. М’якоть — світло-бежева, під час приготування не темніє; вміст сухої речовини 15%.
4. Рів’єра. Голландський сорт. Картоплина — округлої форми, вага — 140 м. Кожура — жовтувата, м’якоть — бежева, крохмаль до 16%.
5. Тімо. Картопля фінської селекції. Період зростання — 45 днів. Картоплина вагою до 120 г, круглої форми. Гладка поверхня клубня, коричнево-жовтого забарвлення; крохмалю — до 14%, м’якоть — бліда, майже біла.

Середні сорти

З терміном дозрівання до 100 днів. Вони вирощуються для зберігання на зиму, так як клубні лежкі і не проростають до весни.

1. Гала. Овоч кулястої форми, зі світлою м’коттю і коричневатою шкіркою. Маса клубня — 120 г. Має середні показники крохмалю.
2. Ред Скарлетт. Голландська селекція. Форма клубнів — довготривала з рівною поверхнею. Шкірка червонувата, м’якоть — майже біла. Вага — до 120 г.
3. Розара. Сорт німецької селекції. Клубні ростуть до 70 днів. Форма картоплини — продовгувата, масою 150 г, з м’коттю бежевого відтінку і рожеватою шкірою.
4. Каратоп. Клубні зріють 70 днів. Глазків небагато. Картопля витягнутої форми, шкірка — коричневата, м’якоть — ніжно-жовта.
5. Санте — голландська селекція. Овоч вагою 80 г, із золотистою шкіркою, на зрізі клубень кремовий.

Пізні сорти

Період зростання від 90-140 днів. Містять максимальну кількість вуглеводів і корисних речовин. Вони тривало зберігаються до наступного врожаю без проростання. Клубні рідше піддаються захворюванням.

1. Пікассо — картопля голландської селекції. У складі мало крохмалю, не розварюється. Овоч масою 120 г, на зрізі кремовий, шкіряця — жовта з бордовими крапинками.
2. Темп. Картопля масою 150 г, містить 22% крохмалю; на зрізі — бежевий.
3. Невський. Клубень круглий, 120-130 р, на зрізі блідо-кремовий. Поверхня без шершавостей, блідо-жовта, очі — рожеваті, неглибокі.
4. Нікулінський. Овоч важить 90 г, витягнутої форми, шкіряка — світло-бежева з рожеватими плямами, на зрізі картоплина — білосніжна.
5. Журавінка — білоруська селекція. Овальні клубні рожеватого відтінку, до 160 г. Не страждає при посухі.

Найурожайніші сорти

Дають понад 350 центнерів з гектара, а при додаванні підживлень і правильному поливі — до 800 центнерів з гектара.

1. Темп — клуби великі, з урожайністю 550 ц/га.
2. Удача — із середнім показником крохмалю, здатний дати урожай 960 ц/га.
3. Жуковський. Овоч вагою 165 г, з урожайністю — до 500 ц/га. Шкіряна клубня — рожева, м’якоть — блідо-жовта.
4. Беллароза. Надранній сорт, який при правильному догляді дає урожай молодої картоплі 400 ц/га.
5. Айдахо. Рання картопля з крохмалом до 17%. Шкірка клубня гладка. Врожайність — до 600 ц/га.

Найсмачніші сорти

Мона Ліза

Містять багато амінокислот, крохмалю, біофлавоноїдів і клітковину.

1. Мона Ліза — середньеранній сорт. Вага картоплини — 80 г; шкіряка — тверда.
2. Бентьє — середньерання картопля. Шкіряка — коричнева, на зрізі м’якоть бежевого відтінку, вага — 120 г, очок мало.
3. Симфонія — сорт середнього терміну дозрівання. Окрас картоплини — червоний, м’якоть — жовтувата, маса 120 г.
4. Адретта. Картопля кулястої форми. Кожура і м’якоть — бежеві; поверхня клубня — шорстка.
5. Сімплі Ред. Червонуватий клубень, м’якоть — бежева, містить багато антиоксидантів.

Для глинистих і піщаних ґрунтів

Родріго

Підбираються сорти картоплі, здатні плодоносити на важких, щільних ґрунтах. На глинистих ділянках застоюється вода після рясних дощів, і утворюється кірка при висиханні.

Піщані ґрунти мають низьку пористість, швидко пропускають повітря і воду, не здатні утримувати вологу. Для таких ділянок землі потрібно вибирати засухостійкі сорти.

1. Гатчинський. Форма картоплини — куляста, вага — до 140 г; м’якоть — кремова. Урожайність — до 450 ц/га.
2. Зарево — середньопіздна картопля. Шкіряка — рожевата, клубень на зрізі білий, вміст сухої речовини — 22%. Врожайність — до 400ц/га. Має широке листя, яке не дозволяє вологі під кущем швидко випаровуватися.
3. Беллароза — на важких ґрунтах формує на кущі до 10 клубнів вагою 150-200 г. Коренева система проникають глибоко в землю, де видобуває воду і поживні елементи.
4. Клеопатра — голландський сорт. Шкіряця — червоного відтінку, м’якоть — блідо-жовта, крохмаль — 13%; клубні — великі.
5. Родріго — картопля німецької селекції. Великі клуби до 200 г, шкіряка — червонувата, м’якоть — бежева.

Універсальні сорти, здатні плодоносити на різних ґрунтах — «Жуковський», «Невський».

Сорти картоплі для різних регіонів країни

Клімат різних регіонів країни відрізняється. Тому для кожної зони підбирається картопля, здатна добре плодоносити в певних погодних умовах.

Родріго і Гала

Для Підмосков’я

Характерний помірно континентальний клімат з відносно м’якою зимою і дощовим літом. Перші заморозки можливі з середини вересня.

Рекомендується висаджувати кращі ранні сорти: «Імпала», «Невський», «Жуковський», «Весна», «Удача», «Беллароза», «Синьоглазка», «Брянський ранній».

Для Сибіру

Територія з різко континентальним кліматом, з пізніми весняними заморозками, коротким літом і сильними дощами в кінці літа.

У таких умовах вирощуються ранні та середні сорти: «Тулєєвський», «Невський», «Адретта», «Імпала», «Удача», «Любава».

Для Уралу

Властивий нетривалий теплий період, особливо на півночі і в центральній частині регіону. Вибрати для культивування ранні та середні сорти: «Удача», «Тимо», «Рів’єра», «Імпала», «Гала», «Невський».

Середня смуга Росії

Характеризується помірним кліматом, з підвищеною вологістю. Теплий час — з кінця травня до середини вересня. Кращі сорти картоплі для середньої смуги:

• ранні — «Беллароза», «Імпала»;
• середні — «Розара», «Санте», «Слов’янка»;
• пізні — «Пікассо», «Невський», «Журавінка».

Для південних районів

Характерно спекотне літо і брак вологи. Надранні сорти «Удача», «Імпала», «Альона», «Жуковський» дають урожай до настання спеки. Їх вирощують двічі за сезон.

При достатньому поливі вирощують пізні сорти: «Невський», «Темп», «Пікассо», «Нікулінський».

Сорти картоплі за призначенням

Для смаження

Підходить картопля з невеликим вмістом крохмалю 14-17%: «Імпала», «Альона», «Санте», «Удача», «Горобинка».

Для пюре

Вибирають картоплю з крохмалом від 17 до 25%: «Гала», «Казка», «Невський», «Зарево», «Верба», «Атлант», «Адретта».

Для тривалого зберігання

Ранньоспілий урожай можливо зберігати до середини осені, потім клуби проростають і в’януть.

Для зберігання краще використовувати середню і пізню картоплю. Він має товсту шкірку, стійкий до грибкових хвороб, не гниє при зберіганні. Зберігається без значної втрати маси «Невський», «Санте», «Мінерва», «Слов’янка», «Гатчинський» «Адретта».

Відгуки про сорти картоплі

«Невський» позитивно оцінюють овочівники. Це смачна картопля з урожайністю до 15 клубнів з одного куща. Він також несприйнятливий до бактерій. Клубні продовгуваті, без шорсткостей легко чистяться. Картопля «Невський» — жаропостійка. Тому його культивують на своїх городах дачники-аматори. Також сорт популярний для вирощування на продаж.

«Беллароза» — рання картопля столового призначення. Масовий збір врожаю рекомендовано через 55 днів після висадки. Підкопувати вибірково кущі можна вже на 40 день. За можливість так рано отримати молоді клуби сорт цінується дачниками. До того ж, в районах з м’яким кліматом сорт вирощується двічі за сезон.

Перевага «Белларози» — здатність давати врожай на важких ґрунтах і на сухих ділянках без автоматичної системи поливу.

Популярний у городників картопля «Темп». У нього великі клуби з підвищеним вміст крохмалю до 23%. Він використовується в промислових цілях, для виготовлення крохмалю і сухого пюре. Приватними овочівниками цінується за хороший смак і швидку розварюваність.

Вибір кращого сорту картоплі починається з вивчення клімату і складу ґрунту регіону. При такому підході рання картопля буде радувати врожаєм на початку літа, а пізня використовується під час зими. Вміння орієнтуватися в сортах допоможе правильно підібрати даний овоч для смаження і різних страв: супів, гарнірів, пюре.

Багато дачників навіть не підозрюють, що у них на ділянці росте паслен клубненосний. Саме так науковою мовою називається всіма улюблена картопля. У італійців він «тартофель», у німців — «kartoffel», а у росіян — картопля або картопля.

На своїй батьківщині, в Південній Америці, рослина з сімейства пасленових росте в дикому вигляді. У Росію «земляні яблука» були завезені при Петрі I, але тільки з XIX століття почалося оброблення культури і вже до початку XX століття картоплю в Росії стали називати «другим хлібом». Існує величезна кількість сортів того овочу, і знання особливої обробки культури, а також вибір правильного сорту відіграють дуже важливу роль в отриманні високих врожаїв.

Картопля — опис овоча

Знайомий всім городній овоч є багаторічною рослиною, але культивується протягом одного сезону. Утворює трав’янистий куст з пряморядними стеблями і темно-зеленим листям. Колір листя залежить від сорту, умов вирощування, і поряд із зеленим зустрічаються фіолетові або буро-зелені відтінки.

Суцвіття картоплі в основному білі, але може бути лілове, пурпурове, сине забарвлення. Утворювані картопляні плоди — ягоди, містять велику кількість соланіна, в їжу непридатні, можуть викликати отруєння.

Вирощують картоплю через клуби, які утворюються під землею на втечах — столонах. Рослина має сечкувате коріння, яке в основному розташовується не особливо глибоко. Глибина також залежить від сорту овочу і, наприклад, у пізньопелих сортів коріння сягає вниз майже на 100-150 см.

Клубні бувають округлої, овальної, подовженої форми. Точно таким же різноманітним є і їх забарвлення: жовтувата, кремова, рожева, фіолетова, з прожилками, проявом більш інтенсивних пофарбованих місць. М’якоть зазвичай біла, а також є сорти з жовтою, синьо-фіолетовою і рожевою м’якоттню. Вага варіюється залежно від сорту, умов вирощування, агротехніки. Великою вважається картопля вагою близько 1 кг.

У клубнях картоплі міститься велика кількість вітамінів, амінокислот, мінеральних речовин. Важливий показник — відсоток вмісту в картоплі сухої речовини, основу якої становить крохмаль. Ця культура не тільки займає важливе місце серед основних продуктів харчування, але ще й активно використовується в народній медицині.

ВАЖЛИВО! У стеблях, листях і плодах картоплі міститься велика кількість отруйного соланіна.

У клубнях його вміст мінімально, але якщо картопля довгий час зберігалася, почала проростати, а також, якщо знаходився тривалий час на світлі і позеленіла, концентрація соланіна відразу ж виростає. Таку картоплю вживати в їжу не можна.

Культивують сорти картоплі, що розрізняються не тільки за термінами дозрівання, а й смаковими якостями, хімічним складом.

Підрозділяють сорти:

• їдальні;
• що використовуються у виробництві (технічні);
• кормові.

Також виділяють сорти картоплі, що вважаються універсальними, які однаково підходять і для продовольчих цілей, на корм худобі, а також для переробки.

Фази розвитку картоплі

Як і в інших рослин, життєвий цикл цього овоча умовно підрозділюється на фази (етапи), що характеризуються певними змінами в розвитку і зростанні.

У розвитку картоплі виділяють п’ять основних фаз.

1. Період до появи сходів. Клубень, посаджений в грунт, починає інтенсивно «дихати», набухають і проростають в очках нирки.
2. Фаза формування куща рослини (стеблів, листя, кореневої системи).
3. Початок формування бутонів на кущі, зростання ботви, формування столонів.
4. Цвітіння картоплі, завершення приросту ботви, інтенсивне наростання клубнів.
5. В’ядання і відмирання ботви картоплі, дозрівання клубнів.

Рослина відноситься до овочевих культур помірного клімату, при цьому при дуже високих температурах (точно так само як і при зниженні від + 7ºC), у картоплі можуть сповільнюватися всі ростові процеси. Таким чином, йому потрібно помірне тепло, тоді буде нарощуватися і вегетативна маса, і формуватися клубні. Зазвичай практикують посадку картоплі з передпосадковою підготовкою, коли пророщують клуби. Це прискорює появу сходів, зростання кущів рослини. Клубнеутворення залежить і від сорту картоплі, і у ранніх сортів воно може починатися ще в третій фазі (період бутонізації).

Всього період наростання клубнів триває зазвичай від 15 до 25 днів, якщо створені сприятливі умови і стоїть хороша погода.

Який ґрунт любить картопля

Хороший урожай картоплі складно отримати на неокультурених грунтах. Якість ґрунту впливає не тільки на кількість, а й на якість клубнів.

І найкращими будуть родючі супесчані ґрунти, пухкі повітропроникні. Підійде і легкий суглинок, особливо з глибоким орним шаром. Піщані та супесчані ґрунти покращують внесенням органіки (гній, компост, поміт птиці), а от використовувати мінеральні добрива рекомендується в мінімальних дозах. Точно так само органіку додають у важкі ґрунти, одночасно вносячи крупнозернистий пісок.

Велике значення має глибока згашка ділянки, коли утворюється пахочий орний шар. Він відрізняється хорошим крихтою, повітропроникністю. У такому ґрунті добре ростуть коріння картоплі, столони і самі клуби.

Для поліпшення якості ґрунтів рекомендується вносити деревну золу, що містить у великих кількостях фосфор, калій, кальцій, інші мікроелементи.

НА ЗАМІТКУ! Внесення гною безпосередньо перед посадкою збільшує врожайність, але при цьому великий ризик ураження клубнів картоплі паршею.

Ця культура любить світло, не переносить затінення. На тінистих ділянках у рослин йде погане цвітіння, формуються занадто дрібні клуби, листя жовтіє.

За показниками кислотності ґрунту повинні бути слабокислі, оскільки саме такі найбільше «подобаються» картоплі. Крім того, необхідно врахувати, що різним сортам підходять різні типи ґрунту. Так, наприклад, Невський дає відмінні врожаї саме на невеликому суглинці і супесчаних грунтах, а для важких грунтів він не підходить. Досить невибаглива Адретта росте на всіх грунтах, а ось картопля Білоруська воліє торфовище.

Картопля — користь і шкода

Багато хто помилково вважає, що картопля — занадто проста культура, і про якусь значущу користь її говорити н