Найкращі кекси в мікрохвильовці, які готуються за 5 хвилин

Актуальне 23 січня 2023 Перегляди: 26

Від шоколадних, медових, горіхових, бананових та інших смаколиків вас відділяє мінімум зусиль.

Важливі правила

1. Найлегше зробити кекс у гуртку. Але підійдуть і прості паперові формочки, тарілки, скляні або керамічні форми для випічки.
2. Тісто сильно піднімається в мікрохвильовці. Якщо не хочете, щоб воно втекло, не наповнюйте форму більше ніж на третину.
3. Будьте готові до того, що готовий кекс опаде, як тільки ви вийнете його з печі.
4. Час приготування залежить від мікрохвильовки. Іноді може вистачити і 30 секунд від заявленої хвилини. Про всяк випадок частіше перевіряйте готовність кексу дерев’яною шпажкою (вона повинна залишитися сухою).

1. Кекс з рідким шоколадом

Інгредієнти

• склянки борошна;
• 2 столові ложки несолодкого какао;
• чайної ложки розпушувача;
• 2 столові ложки цукру;
• чайної ложки солі;
• склянки молока;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 столова ложка шоколадної пасти.

Приготування

Змішайте борошно, какао, розпушувач, цукор і сіль. Додайте молоко та олію та перемішайте тісто до однорідності. Перелийте його у велику змащену маслом кухоль. У центр покладіть шоколадну пасту. Для неї не потрібно робити поглиблення, оскільки тісто підніметься.

Поставте кекс у мікрохвильовку на повну потужність на 70 секунд.

2. Медовий кекс

Інгредієнти

Для кексу:

• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 столові ложки рідкого меду;
• 1 середнє яйце;
• чайної ложки екстракту ванілі або ванілін на кінчику ножа;
• 1 столова ложка цукру;
• 4 столові ложки борошна;
• чайної ложки розпушувача;
• 1 щепотка солі.

Для крему:

• 2 столові ложки розм’якшеного вершкового масла;
• 4 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

Поставте масло в мікрохвильовку на 20 секунд. Потім змішайте його з медом, яйцем і ваніллю. Додайте цукор, борошно, розпушувач і сіль і перемішайте до однорідної консистенції. Готуйте в мікрохвильовці 70-90 секунд.

1-2 хвилини збивайте виделкою інгредієнти для крему. Прикрасьте кремом найгостіший медовий кекс.

3. Кекс із солоною карамеллю

Інгредієнти

Для солоної карамелі:

• 200 г цукру;
• 90 г вершкового масла;
• 120 г жирних вершків;
• 1 чайна ложка солі.

Для кексу:

• 3 столові ложки вершкового масла;
• 1 яйце;
• 3 столові ложки молока;
• 4 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки цукру;
• чайної ложки розпушувача;
• Чайної ложки солі.

Приготування

Для початку приготуйте солону карамель. Поставте глибокий сотійник на середній вогонь і розплавте в ньому цукор, постійно перешкоджаючи. Коли цукор придбає коричневий відтінок, додайте масло. Після його розчинення влийте в сотійник вершки і готуйте, поки карамель не загустіє. Зніміть з вогню, додайте сіль і перемішайте. Цієї кількості карамелі вистачить не на один кекс.

Тепер можна приступити безпосередньо до кексу. Поставте вершкове масло на 10 секунд в мікрохвильовку, щоб воно розтопилося. Додайте яйце і молоко і збийте до однорідності. Потім присипайте борошно, цукор, розпушувач і сіль і ретельно перемішайте.

Викладіть тісто в чашку. У центр покладіть 1 столову ложку солоної карамелі. Поставте кекс у мікрохвильовку на середню потужність на 1 хвилину. Готовий кекс прикрасьте ще 1 столовою ложкою карамелі.

До речі, за бажанням, карамель можна замінити вареною згущеною. Вийде не менш смачно.

4. Чорничний кекс

Інгредієнти

• склянки замороженої чорниці;
• склянки лляного борошна;
• чайної ложки розпушувача;
• чайної ложки молотого мускатного горіха;
• 2 столові ложки густого солодкого сиропу або меду;
• чайної ложки тьортої апельсинової цедри;
• 1 яєчний білок.

Приготування

Змішайте розморожену чорницю, борошно, розпушувач і мускатний горіх. Потім додайте до них сироп або мід, цедру та білок і перемішайте до однорідності.

Змажте кухоль або форму маслом, налийте туди тісто і поставте в мікрохвильовку на 90 секунд.

5. Банановий кекс з родзинкою

Інгредієнти

• невеликий шматочок банана (приблизно 5 см);
• 3 столові ложки цільнозернового борошна;
• чайної ложки розпушувача;
• — чайної ложки кориці;
• 1 щепотка солі;
• 2 чайні ложки меду;
• 2 — столової ложки молока;
• 1 столова ложка родзинки.

Приготування

Розгадайте банан виделкою. Додайте до отриманого пюре інші інгредієнти і ретельно перемішайте. Поставте в мікрохвильовку на 45 секунд. Час приготування може змінюватися залежно від мікрохвильовки. Верхівка готового кексу повинна бути щільною на дотик. Якщо він буде готуватися занадто довго, то стане жорстким.

6. Шоколадний кекс з трьох інгредієнтів

Інгредієнти

• 1 стиглий банан;
• 1 яйце;
• Склянки какао.

Приготування

Розітріть банан у пюре за допомогою вилки. Змішайте з яйцем і какао і поставте в мікрохвильовку на 90 секунд.

Якщо захочеться глазурі, з’єднайте унаслідок гарячої води, 2 чайні ложки какао і 2 чайні ложки цукру. Дайте охолонути кілька хвилин і вилийте на кекс.

7. Пончик з корицею

Інгредієнти

• 4 столові ложки борошна;
• чайної ложки розпушувача;
• 3 столові ложки цукру;
• — столової ложки розм’якшеного вершкового масла;
• 4 столові ложки молока;
• чайної ложки екстракту ванілі або ванілін на кінчику ножа;
• чайної ложки молотого мускатного горіха;
• щепітка солі;
• 1 чайна ложка цукру з корицею.

Приготування

Змішайте всі інгредієнти, крім останнього, і перелийте в супружку або гуртку. Поставте в мікрохвильовку на 60-90 секунд. Потім за допомогою ножа витягніть пончик, перекладіть його на тарілку і посипте цукром з корицею.

8. Лимонно-полуничний кекс

Інгредієнти

• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки цукру;
• чайної ложки розпушувача;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 чайна ложка тьортої лимонної цедри;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 2 полуниці;
• 1 щепотка цукрової пудри.

Змішайте борошно, цукор і розпушувач. Додайте яйце, масло, цедру, сік та 1 полуницю, нарізану шматочками. Перемішайте, викладіть у змащену маслом кухоль і поставте в мікрохвильовку на 2 хвилини.

Залиште кекс остигати на 5 хвилин і прикрасьте платівками полуниці і цукровою пудрою.

9. Кавово-горіховий кекс

Інгредієнти

Для кексу:

• 85 г розм’якшеного вершкового масла;
• 85 г цукру;
• 2 яйця;
• 85 г борошна;
• чайної ложки розпушувача;
• 2 чайні ложки швидкорозчинної кави;
• горсть волоських горіхів.

Для крему:

• 1 чайна ложка швидкорозчинної кави;
• 1 чайна ложка молока;
• 25 г розм’якшеного вершкового масла;
• 100 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте олію і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте збиті яйця, борошно, розпушувач, каву і більшу частину подрібнених горіхів. Перекладіть тісто у форму для мікрохвильовки і готуйте на повній потужності 2 хвилини. Потім встановіть середню потужність і готуйте ще 2 хвилини. Готовий кекс повинен піднятися і стати пружним.

Поки кекс остигає, зробіть крем. Для цього розчините каву в молоці і змішайте з маслом і цукровою пудрою до однорідності. Викладіть крем на кекс і прикрасьте волоськими горіхами.

10. Кекс з Oreo

Інгредієнти

• 20 печінь Oreo;
• 1 склянка молока;
• чайної ложки розпушувача;
• 2-3 столові ложки цукру.

Приготування

Розкрисьте печиво, додайте молоко, розпушувач і цукор і змішайте до однорідності. Тісто не повинно вийти занадто рідким або занадто густим. Викладіть його у форму, змащену олією або застелену пергаментом.

Поставте в мікрохвильовку на 3-5 хвилин. Через 3 хвилини перевірте готовність кексу, встромивши в нього зубочистку: якщо на ній залишилося тісто, значить, він поки не готовий.

Дайте готовому кексу охолонути. Якщо ви витягнете його з форми гарячим, він може розламатися.

11. Брауні

Інгредієнти

• склянки борошна;
• — склянка какао;
• склянки цукру;
• 75 г розтопленого вершкового масла;
• склянки молока;
• 2 кульки морозива.

Приготування

Змішайте борошно, какао і цукор. Додайте масло і молоко і перемішайте до однорідності. Викладіть тісто у велику форму або розкладіть по трьох змащених маслом гуртках. Готуйте 30 секунд на потужності 70%. Якщо кекс не пропечеться, додайте ще півхвилини.

Готове ласощі прикрасьте кульками морозива.

12. Синнабон з фініками

Інгредієнти

• — склянки вівсяного борошна;
• чайної ложки розпушувача;
• чайної ложки солі;
• 1 столова ложка розтопленої кокосової олії;
• стиглого банана;
• 2 м’яких фіника;
• Чайної ложки кориці.

Приготування

Змішайте вівсяне борошно, розпушувач і сіль. Додайте масло і розім’ятий виделкою банан. Розкатайте отримане тісто дуже довгою вузькою смужкою.

Наріжте фініки невеликими шматочками і подрібніть за допомогою виделки до пастоподібної консистенції. Додайте корицю і добре перемішайте. Викладіть начинку на тісто і складіть його вздовж навпіл. Потім зверніть його в булочку.

Перекладіть булочку в змащену маслом кухоль або круглу форму і поставте в мікрохвильовку на 1,5-2 хвилини, поки вона не пропечеться. Готову булочку можна прикрасити йогуртом або цукровою пудрою.

13. Банановий кекс з горіхами

Інгредієнти

Для кексу:

• 1 велике яйце;
• 6 столових ложок рослинної олії;
• 8 столових ложок цукру;
• 8 столових ложок кондитерського борошна або 6 столових ложок звичайного борошна та 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• чайної ложки розпушувача;
• чайної ложки кориці;
• чайної ложки молотого мускатного горіха;
• 2 тріски солі;
• 2 стиглих банани;
• 3 столові ложки подрібнених горіхів.

Для топінгу:

• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 щепітка кориці;
• 2 столові ложки холодного вершкового масла.

Приготування

Забийте яйце з маслом і цукром. Додайте борошно, розпушувач, корицю, мускатний горіх і сіль і добре перемішайте. Вилкою розімніть банан і додайте його в тісто. Перемішайте до однорідності і викладіть тісто у велику форму або розкладіть по трьох гуртках. Посипайте подрібненими горіхами.

Змішайте всі інгредієнти для топінгу. Він повинен вийти розсипчастим. Викладіть топінг на тісто і по одній ставте гуртки або форму в мікрохвильовку на повну потужність на 90 секунд. Якщо ви готуєте кекс в одній формі, то збільште час до 2 хвилин.

14. Шоколадний кекс з апельсиновим соком

Інгредієнти

• 3 столові ложки борошна;
• чайної ложки екстракту ванілі або ванілін на кінчику ножа;
• — чайної ложки кориці;
• чайної ложки розпушувача;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки какао;
• 1 маленьке яйце;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 2 столові ложки апельсинового соку.

Приготування

Перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Перелийте тісто в змащену маслом кухоль і готуйте в мікрохвильовці 90-120 секунд.

Читайте також:

• Що приготувати в мікрохвильовці: 13 приголомшливих рецептів
• 5 найсмачніших і найкорисніших десертів для цієї зими
• 3 простих і приголомшливо смачних десерти