Найкращі сорти батата

Домівка 13 серпня 2022 Перегляди: 74

Вирощуванням батата займаються далеко не всі, вважаючи, що ця культура погано приживається в наших широтах. Однак практика доводить протилежне — знаючи особливості розведення «солодкої картоплі» і правильно вибравши сорт, можна отримати хороший урожай навіть у домашніх умовах. Серед плюсів вирощування батата варто відзначити високу врожайність, стійкість до хвороб і шкідників, відмінні смакові та поживні якості.

Крім того, існує дуже багато сортів батата, тому кожен городник може вибрати гібрид, який відповідає конкретним вимогам до смаку, вегетаційного періоду та іншим характеристикам.

Особливості батата

Батат належить до сімейству в’юнкових рослин і являє собою довгу ліану з пишним листям, в міждузлях якої формуються їстівні клуби. Врожайність цієї культури вища, ніж у звичайної картоплі — з 1 гектара можна зібрати до 50 тонн клубнів і ще 500 центнерів листя і стеблів, які використовують як корми для тварин. Плоди батата зазвичай досягають до 30 м в довжину і можуть важити від 200 г до 3 кг, а в більш теплих країнах, наприклад, Колумбії і Перу, вони можуть виростати вагою до 10 кг.

Що стосується сортів батата, то їх розділяють на три основні групи:

1. десертні;
2. овочеві;
3. кормові.

Між собою вони відрізняються концентрацією глюкози і, відповідно, смаковими особливостями, кольором м’якоті і вимогливістю до тепла.

до вмісту — десертні сорти солодкої картоплі

Десертні сорти батата відрізняються підвищеним вмістом глюкози і бета-каротину, через що вони солодкі на смак і мають м’якоть яскраво жовтого або помаранчевого кольору. Таким гібридам для дозрівання потрібно багато тепла і сонячного світла, тому вони добре ростуть в субтропіках і дещо гірше в середній смузі.

Смак і аромат десертного батата варіюється залежно від різновиду і може нагадувати ананас, банан, моркву, каштан або гарбуз. Після термічної обробки серцевина «солодкої картоплі» стає м’якою, кремовою і дуже ніжною. Такі клуби відмінно поєднуються з горіхами, фруктами, патокою, карамеллю, вони підходять для приготування різних десертів, солодких каш і запіканок і навіть вин.

Найпопулярнішими сортами десертного батата вважаються:

до змісту   Джорджія ред

Дуже врожайний сорт, який відносно швидко дозріває і підходить для вирощування в середній смузі і південних регіонах. Утворює компактний куст з темно червоним-листям, на якому формуються округлі клуби. Плоди мають переважно світлу м’якоть і в сирому вигляді майже не відрізняються від картоплі, однак при запіканні стають м’якими і солодкими.

до змісту   Кумара ред

Утворює великі кущі з довгими ліанами і пишним листям. Клубні продовгуваті округлої форми, серцевина світла з жовтим відтінком. Смак цього сорту батата помірно солодкий, в сирому вигляді він трохи терпкий. Гібрид вимогливий до температури і освітлення.

до змісту. Перемога 100

Скороспілий урожайний сорт, який добре приживається в середній смузі і в південних регіонах. Утворює компактний куст, тому його можна садити густо. Клуби з помаранчевою м’якоттью, рівні, гладкі і нагадують картоплю. Смак плодів помірно солодкий, схожий з поєднанням банана і горіхів. Клубні після збірки повинні деякий час полежати, щоб придбати солодощі, відразу після викопування вони несмачні.

до змісту   Борегард

Характеризується високим вмістом каротину і глюкози, він дуже солодкий і смачний. Цей сорт формує компактні кущі, які не бояться загущених посадок. Клуби рівні, з мідною шкіркою і помаранчевою м’якоттью. Дуже простий у догляді і рекомендується для вирощування новачкам.

до вмісту «Овочеві сорти»

Овочевий батат відрізняється меншою концентрацією глюкози, ніж десертний, тому він не такий солодкий і більше нагадує картоплю. Добре приживається в середній смузі і дає хороший урожай. Клубні мають світлу м’якоть з вкрапленнями жовтого, рожевого або помаранчевого. При запіканні і варіння такий батат стає м’яким, ніжним і соковитим. Більшість гібридів не дуже підходять для смаження через деяку водянистість, проте з них виходять відмінні пюре, запіканки, гарніри та інші страви.

Найбільш поширеними сортами овочевого батата вважаються:

до змісту   Японська

Ранній гібрид, що дозріває за 90-100 днів, із середньою врожайністю. Формує великі кущі з довгими стеблями і дещо розрізаними листям. Клубні мають червону шкірку і жовтувату м’якоть зі слабковираженим ароматом, вони добре зберігаються і швидко готуються. Смак плодів дуже нагадує картоплю, але більш яскравий.

до вмісту   Пурпурний

Ранній сорт (вегетаційний період 90 днів), що відрізняється середньою врожайністю і стійкістю до шкідників і хвороб. Утворює потужний куст з довгими батогами і темно-зеленим листям. Клубні мають красивий фіолетовий колір шкурки і м’якоті, який зберігається і після термічної обробки. У смаку майже немає солодощі, проте відчувається відтінок каштана. За поживними і смаковими якостями цей сорт батата перевершує картоплю.

до вмісту   Білий

Найбільш близький за смаком і текстурою до картоплі гібрид батата. Добре приживається на різних грунтах, швидко проростає і дає стабільний урожай. Підходить для вирощування в середній смузі. Клубни продолговатые, со светлой кожицей и белой мякотью. Після приготування в ньому майже немає солодощі, тому батат «Білий» може повністю замінити в раціоні звичайну картоплю.

до вмісту   Кормовий батат

Кормові сорти батата містять найменшу кількість цукрів і ними часто замінюють картоплю в різних стравах. Вони мають світлу м’якоть, яка при температурній обробці стає м’якою, але не водянистою, тому клуби підходять для смаження. Кормовий батат добре росте в середній смузі і на півдні.

Найбільш затребувані сорти цього різновиду «солодкої картоплі»:

до вмісту: Білий букет

Високоурожайний сорт, який формує потужний куст з довгими стеблями. Клубні великі, іноді можуть досягати до 3-4 кг. Плоди мають світлу, іноді кремову шкірку і білу м’якоть. Смак батата нагадує каштан, він більш яскравий, ніж у звичайної картоплі.

до змісту   Бразильський

Гібрид, який відмінно переносить не дуже сприятливі кліматичні умови і добре приживається в середній смузі. Дає стабільно високий урожай, стійкий до хвороб і шкідників. Клуби характеризуються світлою шкіркою і білою м’якоттью зі слабовираженим смаком.

Батат, незважаючи на тисячолітню історію, все ще є «новачком» на городах вітчизняних дачників. Однак завдяки різноманітності сортів і смаків, він швидко завойовує популярність і стає улюбленцем багатьох садівників.

до змісту   Відео-порада

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Батат, або солодка картопля — тропічна рослина, чудово зростаюча в якості однорічної культури і в нашій середній смузі. Ця городня культура широко вирощується в Азії, Африці, Америці, а тепер вона прийшла і на наші грядки!

Про те, що привабило нас у розведенні батата ми написали на головній сторінці нашого сайту.

Батати ростуть як ліани, стелячись по землі, на коріннях утворюють утовщення, звані клубнями (що не вірно з біологічної точки зору, але звично слуху), які можна вживати в їжу. У світі існує величезна кількість сортів з різним терміном дозрівання (для російських умов годяться тільки найбільш швидкоспілі сорти, з терміном вегетації до збору врожаю в 90-110 днів), з різним забарвленням шкіряки і м’якоті, і, що найголовніше — з різним смаком. Є сорти, які не відрізниш за смаком від картоплі, є сорти з горіхово-картопляним присмаком, є солодкуваті, а є і дуже солодкі, особливо улюблені дітьми. Так що вибрати батат можна на будь-який смак!

Клубні батата сімнадцяти різних сортів

У нас, в Бататових Кущах, росте вже більше 20 сортів солодкої картоплі, частина з них ще знаходиться в процесі розмноження, а частиною з них ми вже можемо поділитися. Наша гордість — унікальний батат з фіолетовим забарвленням шкурки і м’якоті, в 2012 р. завезений з Америки, де він вирощується як «їжа майбутнього», багата вітамінами, мікроелементами і антоціанами, корисними для підтримки гостроти зору і уповільнення процесів старіння організму. Пропонуємо вам ознайомитися з нашими сортами і вибрати відповідні вам. Ви можете вибрати і замовити цікаві вам сорти — і ми вишлемо вам посадковий матеріал поштою.

Клубні батата найкраще купувати восени після збору врожаю і обробки його для зберігання. Вони погано переносять температури нижче + 10 * С, тому висилати їх можна тільки в теплий час восени (жовтень-листопад). Навесні можна замовити черенки для висадки на грядку для отримання врожаю в цьому ж році. Влітку і восени можна замовити черенки для того, щоб виростити у себе на підвіконні за зиму величезний куст батата (при належному освітленні і температурі він прекрасно росте в якості кімнатної рослини), який навесні можна розрізати на частини і використовувати їх для висадки на грядку наступної весни.

Пурпуровий (Purple)

Вперше привезений нами з США в Росію сорт з темно-фіолетовою м’якоттью! Середнього терміну дозрівання, інтенсивно плетистий, з нерозсіченим листям, квітучий з середини літа. Містить велику кількість антоціанів, корисних для здоров’я і збільшують тривалість життя. Пурпуровий колір чудово зберігається при тепловій обробці, і чудово виглядає на тарілці разом з бататами помаранчевого і білого кольорів. Смак Пурпурового батата нагадує смак дуже благородної картоплі з додаванням каштанів. Пурпуровий батат здатний повністю замінити собою картоплю, позитивно поправивши при цьому ваше здоров’я. Для гарного врожаю цей сорт слід вирощувати через розсаду.

Японський (Japanese)

Привезений нами з США, ранній, з червоною шкуркою і світло-кремовою м’коттю. Смак сильно відрізняється від звичайних помаранчевих солодких сортів, які часто можна купити в магазині. Він менш солодкий, більш сух і крохмаліст, до смаку наближаючись до картоплі. Як і сорти Пурпурний і Білий, це — ще один кандидат на повну заміну звичній картоплі з більш звичним для нас кольором. Інтенсивно утворює батоги, цвіте. Зав’язування насіння не помічено.

Тайнунг T-65 (Tainung T-65)

Рзработан в Тайвані, імпортований в Росію з Великобританії. Найраніший з наших сортів, який дуже добре показав себе на грядках в перший же рік. Утворює великі клуби з рожевою шкіркою і жовтуватою солодкуватою м’коттю. Інтенсивно утворює довгі тонкі батоги з яскраво-бордовими стеблями. Пошкоджень комахами і хворобами не помічено. Дуже перспективний для вирощування в середній смузі.

О’Генрі (O’Henry)

О’Генрі — це білий різновид популярного сорту Борегард, що успадкував його врожайність. Виведений в США, привезений нами звідти в Росію. Ранній сорт батата з трохи жовтуватим кольором м’якоті, смак солодкуватий, консистенція суха. Шкурка — світло-кремового кольору. Утворює батоги середнього розміру, аркуш нерозсічений, клубні вирівняні. Термін дозрівання 90 днів, високо стійкий до захворювань.

Перемога-100Получив

широке поширення на території Росії. Є нащадком відомого сорту 30-х і 40-х років Ненсі Холл (Nancy Hall). Світла шкурка, жовтувата м’якоть, солодкуватий смак. Прекрасні врожаї, компактне розташування клубнів під рослиною, пристосованість до умов російських земель. Дає хороші врожаї навіть у посушливі роки. Один з небагатьох сортів, відомий в Росії до недавнього часу.

Женьшень Красний (Ginseng Red)

Ще один поширений в Росії і в світі сорт. Довгі батоги з яскраво-червоними стеблями. М’якоть біло-жовта, шкурка клубнів — біло-рожева. Відмінна врожайність, клуби ребристі, можуть рости в метрі від батьківського куща. Кущі потужні, розлогі.

Манчжур

Найсолодший з сортів з жовтуватою м’якоттню. Червона шкурка, яскраво-жовта солодка і вологувата м’якоть. Дуже компактний куст з батогами до 1 м, дуже хороші врожаї на куст. Чудово підходить для маленьких ділянок.

З

колекції Новосибірського Ботанічного саду, де оригінальну назву ґатунку було втрачено, відтоді називається просто Білим. Найбіліший з наших сортів, з мінімальною солодістю. І якщо ви шукаєте, чим замінити картоплю в раціоні харчування, то це батат Білий. Максимально близький до звичайної картоплі, швидше навіть елітних сортів. Текстура розсипчаста. Шкурка біла, м’якоть біла. Дуже скороспел і вельми врожаєний. Нам його передала Ольга Акімова, бататовод з Хакасії.

Гарнет (Garnet)

Привезений нами зі США. Середньо-ранній, прекрасного солодкого смаку. Утворює напівкуст з досить довгими батогами з глибоко розсіченими, дуже декоративними листям, у другій половині літа цвіте простими фіолетово-білими воронковидними квітками, які при штучному запиленні здатні іноді зав’язувати насіння. М’якоть полуниця помаранчева, шкурка — помаранчево-червонувата. Смак, коханий дітьми! Врожайність середня.

Джевел (Jewel)

Рзработан Університетом штату Північна Кароліна. Привезений нами з США. Цей сорт називають ще «королевою бататів». Підходить для різних умов і застосувань. Шкурка мідного кольору, м’якоть — інтенсивно-помаранчева. Смак — солодкий, консистенція — волога. Кожен куст утворює невеликі батоги і велику кількість середньорозмірних клубнів під землею. Для максимальної врожайності саджати його треба, на відміну від інших сортів, ближче один до одного (на відстані 15-20 см). Середньо-ранній, встигає визрівати в умовах середньої смуги.

Борегард (Beauregard)

Найпоширеніший в Америці та Австралії сорт солодкої картоплі, і тому вважається звичним критерієм смаку, текстури і розміру. Виведений в Луїзіані в 1987 році, як такий, що відрізняється стійкістю до пошкоджень комахами, має високу врожайність і низьку розтріскованість. Привезений нами зі США, він тепер успішно росте на російських грядках. Сорт ранній, йому потрібно 95-110 днів для формування врожаю. Борегард має рожевату або мідного кольору шкурку і темно-помаранчеву вологу м’якоть солодкого смаку і сухої консистенції. Утворює батоги довжиною до двох метрів, врожайність відмінна, підвищується при загущеній посадці, з відстанями між рослинами в 20 см.

Борегард поліпшений (Beauregard Improved)

Виведений у Великобританії як безвірусний клін класичного Борегарда, більш пристосований до умов Англії. Відрізняється від Борегарда підвищеною солодістю і вологістю м’якоті, і більш світлим забарвленням клубнів. Врожайність — вище середнього. Сорт отриманий нами від бататоводів з Башкирії — Поліни і Кирила Маврешка.

Рубін Кароліни (Carolina Ruby)

Виведений університетом Північної Кароліни, привезений нами зі США. Ранній, з темно-помаранчевою м’якотню клубнів і рубіново-червоною шкуркою. Врожайний, відрізняється компактним розташуванням клубнів під рослиною. Інтенсивно плетистий і активно квітучий сорт. Стійкий до фузаріозу і кореневої гнили. Смак клубнів — солодкий, вологість — середня. При пророщуванні утворює велику кількість черенків.

Вардаман (Vardaman)

Розроблений в 1983 році Американським департаментом сільського господарства (USDA), завезений нами в Росію з США. Рослина кущового типу, середньеранніша. Відмінно підходить для ділянок невеликого розміру. Листя не розсічене, з фіолетовим відливом, дуже декоративне. Рожево-жовта шкурка, поступово темніюча після викопування, яскраво-помаранчева м’якоть. Солодкість нижче, ніж у Борегарда, який є визнаним еталоном, наближається до картопляної. Популярний і поширений у США сорт, прекрасний для запікання.

Ковінгтон (Covington)

Виведений в США, привезений нами в Росію. Відрізняється відмінними врожаями вирівняних клубнів із солодкою помаранчевою м’якотттю. Клубні мають традиційний коричневато-мідний колір шкурки, м’якоть яскраво-помаранчева, солодка і щільна. Клубні батата сорту Ковінгтон мають вирівняний розмір і рівну поверхню, добре зберігаються. Прекрасний кандидат на заміну Борегарда для промислового вирощування.

Вітаю вас на моєму блозі, присвяченому його величності батату. Сортове розмаїття у світі обчислюється тисячами. Сорти батата можуть відрізнятися кольором шкірки і м’якоті, смаком, текстурою, соковитістю, а крім цього вимогливістю до родючості ґрунтів, поливу і клімату.

Різні кольори м’якоті батата

У цій же статті йтиметься про сорти батата, які вирощуються в Україні і показують хороші результати. Вони потрапили до нас з багатьох країн, завдяки заповзятливим городникам! Деякі навіть залишилися з часів СРСР. Одні назви сортів вдалося зберегти, інші ні! Та й городники часто забувають назви, або навіть плутають сорти при вирощуванні і зберіганні. У цьому плані ситуація дуже не проста ???? Гаразд, поїхали!

Колір шкури

Зміст

Сорти зі світлою м’коттю

• Вінницький рожевий
• Женьшень червоний
• Хау бей
• Хар Бей
• Вінницький абориген
• Маньчжурський невідомий
• Бурячний
• Білий НБС
• Тайнунг — 65
• Боніта

Сорти з помаранчевою

• Борегард
• Гарнет.
• Бетті

Сорти з фіолетовою

• Фіолетовий

Сорти батата зі світлою м’коттю (біла, кремова, жовтувата)

Вінницький рожевий (ВР, ред голд, гоча, теккен, просто рожевий) — один з найпопулярніших сортів на території України, у багатоv це заслуга — Олександра Воробйова! Не посоромлюся сказати — найбільш невибагливий, адаптований і врожайний сорт. Ідеально підходить для першого знайомства з бататом. Формує потужний куст, зрідка цвіте. Коренеплод має рожеву шкірку і білу м’якоть. Найчастіше формує компактний урожай (див. фото), при недостатньому поливі, може розкидати. Хорош для замены картошки во многих блюдах, приятен по вкусу в сыром виде.

Компактність клубнів

Сорт вінницький рожевий

Вінницький рожевий у розрізі

Женьшень червоний (ЖК, афганський) — теж один з найпопулярніших сортів України. Відрізняється високою врожайністю. Також як і ВР може замінити традиційну картоплю в багатьох стравах. Формує потужний розлогий куст з червоними стеблями. Форма коренеплоду від горлянки до ребристої. Колір шкірки від світло рожевого до кремового, м’якоть біла. Добре зберігається. Дивіться відео про прибирання ЖК.

Врожай женьшеня червоного

сорт женьшень червоний

Форма коренеплодів

Хау бей (Перемога 100, Курдюмівський) — сорт, як видно по назві, бере свій витік зі Сходу, вирощувався багато років в СРСР. Отримав своє поширення завдяки метру бататоводу Кочеткову А.П. і Курдюмову Н.І. Кожура світло-рожева, м’якоть кремова з помаранчевою пігментацією. Хороший в будь-яких видах: смаженим, печеном, вареном, крім сирого (сухий крохмалистий смак). Примітно, що проростає при досить низькій температурі 16-18 градусів.

Хар бей — досить смачний десертний сорт, м’якоть біла, шкірка кремова. Формує напевно наймасивнішу надземну частину, яка може бути використана для компостування або в корм тваринам, що є величезним плюсом. До мінусів можна віднести погану лежкість і схильність до грибкових поразок. У здорових кущів спостерігається хороша врожайність.

Вінницький абориген (ВА, Джорджія Ред, Сухумський жовтий) — десертний сорт, авторська назва від Олександра Воробйова! Формує не великий куст, але тим не менш відрізняється хорошими врожаями. Коренеплоди мають жовту м’якоть з помаранчевими або фіолетовими вкрапленнями.

Маньчжурський невідомий (манчьжурик) — сорт пологовий будинок зі східних країн (як видно за назвою), був широко поширений в СРСР. Головною перевагою є ультра малі розмір куща (актуально для невеликих ділянок), але в той же час великі врожаї. Має світло рожеву шкірку, і жовтувату соковиту м’якоть. Відмінно підходить для салатів, приємний до смаку в сирому вигляді. Рясно цвіте і в’яже насіння. З мінусів, частина врожаю швидше в’яне, ніж зазвичай.

Бурячний (португальський третій (П3), Київський помаранч, Перлина Києва) — P3 кодова назва дана бататоводом Вадимом Дзюбаном. М’якоть жовта, шкірка за кольором як у буряка, а під шкурний шар близько 1 мм має фіолетовий колір. При вирощуванні розсади, черенки дають коріння по всій довжині стебля, що власне унікально (зазвичай тільки з міждузлів). У відкритому ґрунті формує дуже товсті стеблі (щодо інших сортів). Досить врожайний сорт при хороших умовах.

Сорт бурячний (київський помаранч, перлина києва)

Білий з новосибірського ботанічного саду (Білий НБС, Сухумський білий) — один з найбільш врожайних і не солодких сортів! Приємний до смаку в сирому вигляді за рахунок своєї соковитості. Коренеплоди залежно від умов можуть набувати ребристу форму (як у женьшеня червоного). Чудово зберігається.