Оливкова олія: корисні властивості та шкода

Здоров’я 13 січня 2023 Перегляди: 33

Головною і досі недосяжною мрією людства в усі часи було і залишається ліки від усіх хвороб. Однак ні технологічний прогрес, ні неймовірні комп’ютерні можливості поки не змогли допомогти нам у досягненні цієї мети. Тому найефективнішим способом оздоровлення організму як і раніше залишається народна медицина і корисні продукти, подаровані нам самою природою. Особливо дієвою з таких є оливкова олія — справжня панацея, здатна перемагати навіть ракові клітини! Але в чому перевага закордонної оліви перед вітчизняним соняшником? І чи можна цим чудодійним ліками зашкодити власному здоров «ю? Про користь і шкоду оливкової олії натощак, відгуки людей, які приймають її, читайте в статті.

Масліна — подарунок Афіни

Як і про все цінне і незрозуміло корисне стародавні народи любили складати легенди і міфи, так і про грецьку оливу сказано, що вона була подарунком богині мудрості і світу Афіни. Нібито ця божественна дама засперечалася якось зі своїм чоловіком Посейдоном про те, як буде названо нове місто Аттики. Вирішити суперечку їм допоміг Зевс, оголосивши змагання на найкорисніший для народу дар. У результаті Посейдон вирішив зруйнувати всіх джерелом чистої води, ну а мудра Афіна створила джерело вітамінів та інших корисних сполук у плодах оливкового дерева. Згодом вони стали незамінним інгредієнтом косметичних засобів, лікарських препаратів, а також шедеврів кулінарного мистецтва. І неспроста, адже в оливковій олії містяться:

• всі відомі вітаміни: А, В, С, D, К, Е, F;
• макро- і мікроелементи: калій, залізо, кальцій, фосфор, натрій;
• ненасичені та насичені жирні кислоти;
• антиоксиданти та ін.

Що ж, суперечка вирішилася на користь Афіни, від чого стародавні греки опинилися тільки у виграші. Довгі роки маслини служили грошовою одиницею цього народу і прирівнювалися до золотих монет. Досі добробут жителя Греції, Італії або Іспанії може оцінюватися за кількістю оливкових дерев у власності. Цей факт дійсно змушує задуматися над тим, чим же цінні плоди оливи і яку конкретно дію вони чинять на людський організм.

Цікаві факти про оливкову олію

Серед найбільш вагомих аргументів на користь оливкової олії можна навести той факт, що жителі оливкової батьківщини менше інших народів мають проблеми з серцево-судинною системою. Мало того, вони навчилися запобігати утворенню ракових клітин за допомогою маслин.

Так, утворенню холестеринових бляшок і тромбів на стінках судин перешкоджає омега-9 (олеїнова кислота), запобігаючи тим самим атеросклероз, захворювання серця і судинні недуги.

Під час вивчення властивостей оливкової олії вчених зацікавив його молекулярний склад, де жирні кислоти складаються з досить великих молекул. Це передбачає велику кількість атомів в їх складі, що забезпечують велику енергетичну віддачу людському організму. Говорячи простою мовою, якщо вживати оливкову олію в зимовий період часу, то можна ніколи не переохолоджуватися.

Цікавий той факт, що в оливковій олії порівняно недавно був виявлений природний вуглеводень молодості. Йдеться про сквалену, існування якого стало справжньою сенсацією, коли той був виявлений у акул-довгожителів. На основі цієї корисної складової індустрія краси навчилася робити косметичні засоби. Однак замінити спеціалізовані препарати легко нерафінованою оливковою олією, наносячи її на шкіру обличчя і тіла.

Дивовижні властивості маслин допомагають курцям, нейтралізуючи шкоду від отруєння нікотином. Мало того, сприяючи прискореному оновленню клітин і загоєнню ран, оливкова олія заощадить легені від руйнівного впливу.

Користь оливкової олії для організму

Покращуючи циркуляцію крові за допомогою лінолієвої кислоти, оливкові продукти здатні впливати на роботу мозку і продукцію нервових клітин. Таким чином, людина, яка регулярно вживає оливкову олію, матиме відмінну пам’ять, швидкість реакцій і координацію рухів.

Доведено, що жири, які містяться в оливковій олії, здатні замінити немовляті материнське молоко. Тому цей олійний продукт рекомендують додавати малюкам до першого прикорму — каші та пюре.

У чому ще користь оливкової олії для організму людини? Найбільшою гідністю маслин є здатність виліковувати виразкові недуги шлунка. Оздоровлення обіцяє настати вже через три місяці після початку оливкової дієти. Також маслини сприятливо впливають на роботу підшлункової залози, печінки та шлунково-кишкового тракту в цілому. Мало того, оливкова олія запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі і зменшує больовий синдром при наявності тієї чи іншої хвороби організму.

За допомогою оліви навіть навчилися справлятися із захворюваннями в ротовій порожнині, в тому числі пародонтозом. Для цього потрібно всього лише чистити зуби оливковою олією і втирати її в поверхню десен.

Головне — не нашкодити

Як свідчить головний принцип медицини, головне — не нашкодити. А нашкодити своєму здоров’ю у випадку з оливковою олією можна лише в двох випадках:

• купуючи неякісний продукт;
• вживаючи його в необмежених кількостях.

Як приймати оливкову олію? Користь продукт принесе при розумному підході до його вживання. Фахівцями була визначена норма не більше 2-3 столових ложок цього продукту в день. Якщо ж ви будете використовувати більшу кількість, то це може призвести до набору зайвої ваги, як мінімум.

Перед тим як приймати оливкову олію, користь і шкоду потрібно вивчити і обговорити з фахівцем. Протипоказанням до вживання цього продукту може також стати індивідуальна його непереносимість або наявність жовчнокам’яної хвороби.

Плюс до всього жителям нашої неосяжної батьківщини краще не відмовлятися від рідної соняшникової олії остаточно.

Ну і, звичайно, ніхто не застрахований від придбання неякісного продукту, тому до його вибору і зберігання слід підходити відповідально. Тим більше, якщо за допомогою оливкової олії ви збираєтеся поправити здоров’я.

Про що замовчують виробники

Перед тим як приймати оливкову олію, користь і шкоду для організму, звичайно ж, варто вивчити. І, крім того, необхідно придбати якісний продукт. Варто відзначити, що найбільшими постачальниками оливкової олії є наступні країни: Греція, Італія та Іспанія. Вони постачають для нас різні сорти і види оливкової олії, які не завжди є такими вже натуральними і корисними. Для того щоб з упевненістю вживати оливкову олію в їжу, потрібно трохи розбиратися в процесах її виробництва. Його технологічні можливості дозволяють виробляти оливкову олію трьох видів:

• Оливкова олія першого холодного віджиму.

Саме такий продукт є найбільш корисним, оскільки під час виробництва оливкова олія не підлягає термообробці або додаванню хімічних речовин. Коштує даний продукт недешево, при цьому не може довго зберігатися. Визначити приналежність оливкової олії саме до цієї категорії можна за складом жирних кислот — їх кількість не повинна перевищувати 1%.

• Оливкова олія другого холодного віджиму.

Ця олія виходить при другому холодному віджиманні відповідно. Воно також не містить хімічних речовин, проте поступається своєму «першому» побратиму в якісних характеристиках: смак, запах, колір.

• Хімічна екстракція.

Дана категорія оливкової олії ділиться в свою чергу на 3 види, згідно з технологічними особливостями виробництва:

• Жмихову олію виготовляють із субстрату, піддають термообробці і додають до неї цілий список хімічних розчинників. Наприклад, бензин і гексан. Ніякої користі даний продукт надати не здатний. Його використання поширене на виробництві майонезів і соусів, де про подробиці виробництва другосортної олії замовчують.
• Якщо на пляшечці з маслом є маркування Pure olive oil, то будьте готові, що даний вид продукту виконується за аналогічною технологією з джмиховим маслом, за винятком деяких технологічних особливостей.
• Нарешті, маркування Pomace oil говорить про те, що ця олія призначається для виготовлення кремів, мила, бальзамів або косметики. Однак це аналогічно хімічна екстракція, яка мало що має спільного з корисним продуктом.

Правила вибору оливкової олії

Тим, хто вже давно звернув свою увагу на такий корисний продукт, як оливкова олія, напевно, відомо, що рафінована, тобто очищена, відбілена і дезодорована олія не може надавати корисного ефекту, заявленого фахівцями. Тому, купуючи даний продукт, слід керуватися наступними правилами:

• Для використання олійного продукту як заправки до салатів, косметичного засобу або харчової добавки потрібно купувати тільки нерафіновану олію.
• Вартість натурального оливкового масла досить висока, так як з одного оливкового дерева виробник може зібрати тільки 8 кілограм плодів, з яких виходить лише 1,5 літра кінцевого продукту.
• Справжня нерафінована оливкова олія має зеленуватий відтінок, різкий запах маслин і злегка гіркуватий присмак. На дні пляшечки можна розгледіти невеликий осад.
• Уважно дивіться на етикетку продукту. Вищевказані маркування говорять про неякісний продукт, а ось написи Bio або Organic, навпаки, обіцяють натуральність і відсутність хімікатів, а також генно-модифікованої сировини.

Нарешті, якщо ви збираєтеся використовувати оливкову олію для смаження, то в цьому випадку краще віддавати перевагу рафінованому продукту, який не має яскраво вираженого запаху і смаку.

Як зазначають у відгуках численні споживачі, при зберіганні оливкової олії її слід захищати від попадання сонячних променів і яскравого світла. Саме тому продукт найчастіше розливають у пляшки з темного скла. Не варто зберігати маслинний продукт у холодильнику, оскільки в цьому випадку він позбудеться своїх корисних властивостей. Оптимальна температура його зберігання становить не вище 12 градусів.

Оливкова олія натощак: користь і шкода

У багатьох відкритих джерелах можна прочитати, що найбільш ефективним способом корисного впливу оливкової олії на організм є його прийом натощак, тобто за 15 хвилин до прийому основної їжі. Чому фахівці порахували саме так?

У зв’язку з тим, що оливковий продукт є жовчогінним засобом, то потрапляючи до нас в організм першим, він ніби готує шлунково-кишковий тракт до перетравлення їжі, запускаючи при цьому жовчогінний процес. Адже саме жовч допомагає з найбільшою ефективністю розщеплювати спожиті продукти. Особливо якщо оливкову олію ви запиваєте лимонним соком. Що ж у цьому випадку може піти не так, — запитаєте ви?

При наявній жовчнокам’яній хворобі оливкова олія може спровокувати рух каменів у бік каналів, що приведе споживача на лікарняне ліжко з діагнозом жовчна колика.

Плюс до всього, в комплексі з лимоном оливковий продукт може спровокувати сильний розлад шлунка, простіше кажучи, пронос.

Однак, згідно з відгуками про користь і шкоду оливкової олії, випадки подібних наслідків зустрічаються досить рідко, тим більше, якщо вживання вами оливкової олії зведено до корисного мінімуму. Плюс до всього, лікування кожної окремої хвороби вимагає індивідуального підходу.

Оливкові рецепти здоров’я

Для того щоб принесла оливкову олію натощак користь, у відгуках люди рекомендують використовувати нижченаведені поради. Адже кожен окремий випадок захворювання або профілактики має свої секрети використання олійного продукту.

1. У зв’язку з тим, що оливкова олія очищає печінку і виводить холестерин, споживачі нерідко вдаються до очищення організму за допомогою оливкової дієти. Для цього олія і лимонний сік змішується в однакових кількостях (по 150 мл кожен) і вживається кожні 15 хвилин протягом 1-го дня. Але за добу до цього вам слід відмовитися від жирної та білкової їжі, а за 6 годин до початку процедуру краще зробити клізму. Є й інший — більш щадний спосіб очищення печінки — вживання 1-го склянки томатного соку з 1-ю столовою ложкою оливкової олії щодня перед сніданком.
2. Для того щоб вилікувати гастрит, фахівці рекомендують щодня з ранку випивати склянку очищеної води, потім, через 20 хвилин — столову ложку оливкової олії, а по закінченні ще 30 хвилин приступати до сніданку. Курс такої терапії не можна продовжувати більше 3 місяців. А ось виразкову хворобу допоможе вилікувати оливкову олію вранці натощак (користь від вживання цього продукту ми вже обговорили), змішану з соком алое і медом.
3. Дуже обережно потрібно слідувати рецептам при панкреатиті, оскільки оливкову олію з таким діагнозом можна використовувати тільки через 30 днів після ремісії і в кількості, що не перевищує 1 столової ложки на день.
4. Багато хто у своїх відгуках про користь оливкової олії відзначають, що очистити кишечник і забути про запори допоможе столова ложка продукту, вживана натощак за 20-30 хвилин до прийому їжі.
5. В обов’язковому порядку багато хто рекомендує використовувати оливкову олію при тромбозах і варикозах. Маслинний продукт здатний розріджувати кров і позбавляти судини від тромбів і бляшок. Вживання масла натощак можна доповнити втиранием в область ураження судини.

Маслини на сторожі краси

Однак чарівний оливковий засіб здатний покращувати стан людського організму не тільки зсередини. За допомогою масла ви можете значно поліпшити зовнішній вигляд вашого волосся, шкіри обличчя, а також нігтів. Збираючись зайнятися саме цим питанням свого здоров’я і краси, вживайте оливкову олію комплексно, тобто як всередину, так і в якості засобу для зовнішнього застосування.

• Завдяки властивості оновлення клітин оливкова олія добре загоює рани та опіки. Його можна втирати безпосередньо в уражену ділянку шкіри або приймати теплі ванни з додаванням 4-5 столових ложок оливкової олії.
• Крім загоєння маслинний продукт може сприятливо впливати на шкіру обличчя і тіла, він позбавить від целюліту, буде живити і зволожувати суху шкіру обличчя, захистить від ультрафіолетових променів, вилікує тріщини на губах, позбавить від зморшок і пігментних плям. Достатньо очистити шкіру обличчя і тіла, а потім нанести оливкову олію як маску на 10-15 хвилин, після чого змити теплою водою.
• Тим, хто страждає від випадання волосся, секущихся кінчиків або неслухняних прядей, слід щодня проводити комплексні процедури з оливковою олією. Його втирають у коріння волосся або наносять як маску по всій довжині не більше ніж на 15 хвилин. Масло можна змішувати з іншими корисними продуктами. Наприклад, з бананом, яєчним жовтком або олією лаванди, а також ріпейною олією.
• Для зміцнення нігтьової пластини і позбавлення від її розшаровування, оливкову олію втирають у поверхню нігтя або роблять спеціальні ванночки з морською сіллю, косметичними добавками і оливковою олією.

Після такої комплексної терапії ваше волосся буде м’яким і блискучим, нігті міцним, а шкіра обличчя почне сяяти молодістю.

Робимо висновки

Ми проаналізували користь і шкоду для організму оливкової олії. На закінчення хотілося б привести одну цікаву історію, як 90-річна француженка Ж. Кальман продала свою квартиру 47-річному адвокату. Умови договору були прості — покупець зобов’язався виплачувати літній власниці нерухомості щомісяця певну грошову суму, як якби він придбав квартиру в іпотеку на 10 років. Хіба міг подумати цей далеко не старий чоловік, що буде виплачувати умовлену суму ще 30 років і не доживе до моменту вступу в права володіння квартири. Після смерті адвоката заборгованість ще 2 роки платила скорботна вдова. В результаті француженка пішла в світ іншою в 122 роки, чим і встановила світовий рекорд за довгожительством. Але найцікавішими є навіть не всі ці події, а те, що літня дама зовсім не дотримувалася здорового способу життя і кинула курити, наприклад, буквально за кілька років до своєї смерті. Коли Жанні Кальман ставили запитання про те, як їй вдалося так довго прожити, вона посилалася на велике споживання портвейну, шоколаду і оливкової олії.

Що тут скажеш? Можливо, панацея від усіх хвороб вже давно існує, і вчені даремно ламають голову над технологічним процесом? Принаймні, спробувати чудодійний засіб з оліви варто.