Паштет з яловичини

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 10

Я дуже люблю паштети. При мінімумі зусиль виходить прекрасний варіант для перекусу. Пропоную приготувати паштет з яловичини. Сподіваюся, що знайдуться люди, яким мій варіант припаде до смаку.

Інгредієнти для «Паштет з яловичини»:

• Яловичина — 400 г
• Сир голландський (будь-який напівтвердий) — 50 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Вершки (10%) — 4 ст. л.
• Майонез (оливковий від Махеєвъ) — 1 ст. л.
• Йогурт (натуральний) — 1 ст. л.
• Хрін (консервований, без добавок) — 1 ч. л.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)
• Олія соняшникова — 1 ст. л.
• Желатін (швидкорозчинний) — 2.5 г
• Петрушка (до смаку)

Час приготування: 30 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1470.6 ккал	белкі92.1 р	жири117.1 г	вуглеводи13.7 р
100 г страви
ккал 229.8 ккал	белкі14.4 р	жири18.3 р	вуглеводи2.1 г

 

Рецепт «Паштет з яловичини»:

Яловичину відварити до готовності з будь-якими коріннями і травами. Остудити в бульйоні. Час приготування вказано без урахування варіння і охолодження м’яса.

Велику цибулину нарізати півкільцями і обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору.

Сир натерти на дрібній тірці.

М’ясо подрібнити в блендері з обсмаженою цибулею і вершками.

Додати сирний сир. Посолити і поперчити до смаку.

Желатін замочити у воді. Майонез оливковий від Махєєва змішати з йогуртом і хреном. Зелень петрушки подрібнити і додати до майонезної суміші.

Желатин віджати і розпустити на вогні з 1 год ложкою води. Влити в майонезну масу, розмішати. М’ясний паштет викласти в ємність, зверху розподілити суміш з желатином. Залишити в холодильнику до застивання верхнього шару.