Паста з авокадо для бутербродів: найкращі рецепти

Кулінарія 20 червня 2022 Перегляди: 63

У наш динамічний час, коли постійно доводиться їсти на бігу, страви швидкого приготування стають особливо популярні. Раз у раз доводиться ламати голову над тим, чим би перекусити, щоб вийшло швидко, смачно і корисно. Бутерброди з маслом і ковбасою давно приїлися, та й здорової таку їжу не назвеш. Пропонуємо вашій увазі гідну альтернативу цьому класичному перекусу — бутерброди з пастою з авокадо.

Опис страви

Мабуть, всі ми любимо бутерброди, сендвічі, гамбургери і час від часу готуємо їх. Ці нехитрі страви завжди допомагають вгамувати голод і при цьому не стояти біля плити. Дізнаємося, як урізноманітнити звичне «бутербродне» меню за допомогою екзотичного авокадо. Його плоди здавна називаються «маслом гардемаринів». Все тому, що м’якоть фрукту настільки податлива і ніжна, що її можна намащувати на будь-які хлібобулочні вироби. До того ж смак авокадо має легкі вершкові нотки, що теж ріднить її з маслом.

Секрет популярності

Можливо, використання фрукту для приготування бутербродів здасться вам дещо незвичним. Насправді не варто боятися такого сміливого поєднання. Незважаючи на те що в нашій країні ця страва стала популярною відносно недавно, вона має багатовікову історію і безліч різноманітних рецептів.

У наш час, коли в будь-якому магазині можна без зусиль дістати масло, вершкові сири і горіхові маси для бутербродів паста з авокадо не втрачає актуальності. Секрет у складі цього південного фрукту. У ньому міститься так багато вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, що він перетворює звичайний бутерброд на корисну страву. Паста з авокадо виходить соковита, поживна, ситна і дуже смачна, нагадує за консистенцією густий соус.

Способи приготування

Консистенція авокадо щільна і в’язка, тому у всіх подібних рецептах фрукт служить формоутворюючою речовиною. Розрізняються вони за рахунок різних компонентів: це креветки, червона риба, курка, ікра, яйця, помідори, сир, сир, сир, нут, спеції.

Зазначимо, що паста виходить густою і ситною, тому її краще не наносити на білий дріжджовий хліб. Щоб не обзавестися зайвими кілограмами рекомендується намащувати пасту на чорний або сірий хліб, а також на дієтичні хлібці або крекери. Останні добре підійдуть для приготування пісного варіанту закуски. Також можна зробити канапе, рулети з лаваша або омлета, які перед скручуванням змащують пастою з авокадо.

Скільки зберігається?

Пасту з авокадо рекомендується готувати на один раз, тому що цей продукт не призначений для тривалого зберігання. Якщо все-таки ви не розрахували порцію і залишилися надлишки, то можна поставити її в холодильник. Там приготована маса може простояти кілька днів. Головне, щоб контейнер був герметично закритий.

Корисні поради

Щоб паста зберегла приємний колір і не потемніла, завжди додавайте в неї лимонний або лаймовий сік. Це стосується всіх рецептів пасти. Пасту з авокадо простіше готувати з плодів високого ступеня зрілості. Найчастіше він продається неспілий, і щоб довести його до потрібного стану, потрібно покласти фрукт на 2-3 дні в темне місце. Краще обернути його папером або покласти в поліетиленовий пакет разом з бананом або яблуком.

Якщо ви не хочете чекати кілька днів, то постарайтеся вибрати спочатку стиглий фрукт. Для початку важливо пояснити, що зазвичай на російському ринку присутні три сорти фрукту — «Каліфорнійський», «Флоридський» і «Пінкертон».

• Шкурка повинна мати темно-зелений, а якщо це каліфорнійський сорт — «Хаас» — то близький до чорного колір. Біля авокадо «Хол» і «Пінкертона» шкірка чорною бути не повинна: якщо у неї занадто темний відтінок, то плід зіпсований.
• Якщо натиснути на плід, на ньому залишиться невелика пруга вм’ятина, яка швидко згладиться.
• Якщо потрясти стиглий плід, то повинен пролунати легкий звук постукування кісточки.

Варіанти страви

Різноманітні способи приготування пасти дозволять вам вдосталь поекспериментувати і знайти свій улюблений рецепт. Це можуть бути гострі, солодкуваті і нейтральні варіанти для дієтичного харчування. Ось кілька популярних варіантів приготування цієї страви.

Зі шпинатом

Рецепт якнайкраще підійде для любителів здорового харчування. Він поєднує в собі всю користь заморського фрукту і цінного шпинату. Для приготування знадобиться:

• авокадо — 1 шт.;
• свіжий шпинат — 1 пучок;
• рослинна олія — 20 мл;
• лимонний або лаймовий сік — підлога чайної ложки;
• сіль і перець — пару трісок;
• часник — 1 зубчик;
• вода — 25 мл.

Обробте шпинат: ретельно промийте кожен аркуш і видаліть череня. Покрошіть овоч на тонкі смужки і складіть в чашу, в якій будете збивати масу. Розріжте стиглий авокадо вздовж, вийте ядро і вичистіть з нього м’якоть за допомогою ложки.

Наріжте часник тонкими платівками і додайте в чашу, посоліть і поперчите. Цих спецій буде цілком достатньо, інакше ви ризикуєте перебити тонкий смак тропічного плоду. Додайте воду і збийте все блендером. Тепер пасту можна намазувати на хліб. Прикрасити готовий бутерброд можна шматочками вареного яйця.

З часником і сиром

Авокадо вдало підкреслює смак сиру. У цьому ви зможете переконатися, випробувавши наступний рецепт. Для приготування потрібно:

• авокадо — 1 шт.;
• сир — 150 г;
• лаймовий або лимонний сік — підлога чайної ложки;
• часник — 1 зубчик;
• сметана, сіль і перець за смаком.

Можна взяти плід середньої стиглості, оскільки інгредієнти натираються на терці. Після розрізання авокадо та видалення кісточки зніміть з нього шкірку та натріть на терку. Потім натріть сир — краще використовувати сорти з яскраво вираженим смаком, який додасть пікантності страві. Додайте до маси трохи солі та перцю, а також лимонний або лаймовий сік.

З помідорами

Цей варіант готується із застосуванням наступних інгредієнтів:

• авокадо — 1 шт.;
• сік лимона — 1 ст. л.;
• часник — 2-3 зубчики;
• олія оливкова — 1 ст. л.;
• помідори — 1 шт.;
• оливкова олія — 1 ст. л.;
• сіль, чорний перець і базилік — за смаком.

Шматочки хліб злегка обсмажте на маслі або підсушіть на сухій сковорідці. Наріжте помідор тонкими кружечками. Витягуємо з авокадо м’якоть як у попередніх рецептах і добре розімніть. Додайте до маси подрібнений часник, сіль, мелений перець, сушений базилік і ложку оливкової олії.

Намажте пасту на шматочку хліба з підсмаженого боку і прикрасіть пластиками помідора, присипте свіжою зеленню. Є бутерброди краще відразу, поки хліб ще гарячий.

Зі шпротами

Принадність авокадо в його легкому, ненав’язливому смаку, а значить, він не буде перебивати смак риби. При бажанні можна додати трохи часнику — одного зубчика буде достатньо. Виберіть якісні, міцні шпроти і спробуйте приготувати цю оригінальну закуску на сніданок.

• авокадо — 1 шт.;
• шпроти — 1 банку;
• хліб — 4 ломтики;
• лимон — 1 шт.;
• помідор — 1 шт.

Очистивши авокадо, збийте його або розімніть у пюре. Якщо будете додавати часник, то подрібніть і присипте його. Тепер влийте в масу сік лимона. Намажте шматочки хліба пастою, і покладіть на них тонкий пластик помідора і по кілька шпрот.

Дієтична версія

У неї не йдуть заборонені дієтологами майонез, сметана і жирний сир. Ніякого підсмаженого хліба, краще використовувати крекери або пісні хлібці.

• хлібці — 2 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• яйця — 2 шт.;
• знежирений йогурт, лимон, сіль і листя салату до смаку.

Всі визначені компоненти з’єднайте в будь-якій послідовності і розмішайте. Далі потрібно приготувати яйця пашот. Для цього поставте каструлю з водою на плиту і вибравши момент, коли вона добре нагрілася, але не закипіла, акуратно розбийте їх туди.

Намажте хлібці приготованою масою, а зверху покладіть яйця пашот і посипте все зеленню. Подають страву разом з овочами.

Канапе з огірків і сиру

Закуски і десерти з сиру сьогодні на піку популярності. Ось дійсно незвичайна і красива закуска, яка стане окрасою домашнього святкового столу або банкету на роботі. Кількість продуктів розрахована на 10-15 штучок.

• авокадо — 1 шт.;
• хліб — 15 ломтиків;
• олія оливкова — 20 г;
• огірок — 1 шт.;
• м’який сир або творожний сир — 100 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• лимон — четвертинка;
• часник — зубчик;
• маринований солодкий червоний перець — стручок;
• салат — листик;
• спеції — до смаку.

З хліба виріжте кола висотою 1,5 см. Для цього підійде леза, але можна спробувати скористатися тонкою склянкою. Якщо готуєте канапе з вузького батона, то просто наріжте і приберіть з шматочків по боках корочку. Змастивши ломтики олією, покладіть їх у розігріту до 180 градусів духовку і підсмажте до появи корочки.

Приготуйте пюре з очищеної м’якоті авокадо тим же способом, що в інших рецептах — блендером або виделкою. Огірок збийте блендером або натріть на терці. Використовуйте давилку для часнику. З’єднайте з заздалегідь приготованим авокадо, додайте сметану, сир або м’який сир, а також спеції. Наріжте смужки з маринованого перцю за кількістю канапе. Покладіть на шматочки хліба масу, що вийшла, зі смужок перцю скрутіть рулетики і покладіть зверху для прикраси. Прикрасьте страву шматочками салату.

Кожен рецепт пасти з авокадо по-своєму цікавий і заслуговує на увагу. Спробуйте їх всі, можливо, один з них стане вашою коронною стравою.

Про те, як приготувати смачні бутерброди з авокадо, дивіться у наступному відео.