Печінка по-шухтинськи на сковороді

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 33

У нашому далекому північному краю пізня осінь — це холод, сніг і червоні грозди горобини на голих гілках. У цей час особливо хочеться опинитися вдома і скушати чого-небудь гарячого. Пропоную приготувати дуже популярну в нашому місті страву — печінку по-шухтинськи, але в домашньому варіанті, на сковороді.

Інгредієнти для «Печінка по-шухтинськи на сковороді»:

• Майонез («» Махеєвъ «») — 2 ст. л.
• Печінка говяжжя — 250 г
• Морква (у мене дрібна) — 2 шт
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Олія рослинна (для смаження) — 100 мл
• Яйце куряче — 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно — 3 ст. л.
• Сіль — 0.75 ч. л.
• Прянощі (за смаком)

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1700.2 ккал	белкі69.1 р	жири115.6 р	вуглеводи97.2 г
Порції
ккал 566.7 ккал	белкі23 г	жири38.5 р	вуглеводи32.4 р
100 г страви
ккал 229.8 ккал	белкі9.3 р	жири15.6 р	вуглеводи13.1 г

 

Рецепт «Печінка по-шухтинськи на сковороді»:

Цибулю дрібно поріжемо, моркву натремо на середній тірці.

Обсмажимо овочі на рослинній олії, перекладемо в окремий посуд.

Додамо майонез «Махеєвъ» (у мене оливковий) і перемішаємо.

Печінку очистимо від плівок і протоків, пропустимо через м’ясорубку або подрібнимо блендером.

У печінку додамо яйце, борошно, сіль і прянощі. Все перемішаємо. Маса повинна вийти гущавіше, ніж на оладки.

Викладемо фарш на сковорідку, формуючи пелюшки, і смажимо 5 хвилин з одного боку, не закриваючи кришкою.

Перевернемо пелюшки. Зверху акуратно розподілимо овочі. Закриваємо кришкою і доводимо до готовності на малому вогні приблизно 10 хвилин.

Ніжна, апетитна печінка по-шухтинськи   Прошу

до столу

!