Печінка в яблуках і журавлині

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 15

Цілком фантастична страва для любителів печінки.

Інгредієнти для «Печінка в яблуках і журавлині»:

• Печінка говяжжя (теляча, говяжжя, підійде і пташина) — 1 кг
• Морква — 1 шт
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Яблуко (кисло-солодке: «» Грані «», «» Семеренко «», «Зимовий банан» «тощо) — 1 шт
• Варення (журавлинне або брусничне) — 3 ст. л.
• Олія рослинна
• Борошно пшеничне/Борошно
• Сіль

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1546.2 ккал	белкі202.9 р	жири31.7 р	вуглеводи112 г
100 г страви
ккал 112.9 ккал	белки 14.8 р	жири2.3 р	вуглеводи8.2 г

 

Рецепт «Печінка в яблуках і журавлині»:

Моркву і цибулю очистити. Цибулю нарізати кубиками. Морква натерти на терці. Підготовлену до обробки печінку нарізати на шматочки.

Розігріти трохи олії. Шматочки печінки обваляти в борошні, змішаному з сіллю і обсмажити з двох сторін. Одночасно в іншій сковороді на рослинній олії обсмажити цибулю, додати моркву, перемішати і обсмажити.

Яблука (не чистити) нарізати великими шматками (вирізати сердевину), додати до моркви з цибулею. Перемішати. Накрити кришкою і загасити кілька хвилин. Можна додати трохи окропу. Посоліть.Викласти

обсмажені шматочки печінки, додати журавлинне варення, перемішати. Накрити кришкою і потомити на середньому вогні хвилин 7.Примічання

: Це просто дивовижно. Поєднання моркви, яблука, журавлини і печінки приголомшливе. Журавлинне варення можна замінити брусничним.

Журавлинне варення можна швидко приготувати в мікро: У склянку насипати журавлину, додати цукор, налити трохи води і поставити в мікро. Готувати хвилин 10 поки цукор повністю не розчиниться, 2 -3 рази перемішати. Якщо буде дуже рідко, додати ще журавлини і знову проварити.