Пишні оладки з сиром на кефірі, рецепт без дріжджів: відмінний варіант до сніданку і для перекусу

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 17

Покрокове приготування

45 хвилин

Беремо сир, сіль, цукор і яйце. Сир розминаємо виделкою до м’якості.

Розминаємо все виделкою і додаємо кефір.

Розмішуємо чайну ложку соди з борошном.

Додаємо борошно з содою і замішуємо тісто. Місити довго не треба, тільки перемішати всі інгредієнти.

Розігріваємо пісне масло на сковороді і викладаємо тісто ложкою, змоченою у воді або маслі.

Накриваємо кришкою і смажимо з кожного боку по 1,5 хвилини.

Перевертаємо оладки за допомогою двох вилок — це дуже зручно. При необхідності можна перевернути ще кілька разів.

Готово.

Завдяки сиру оладки повинні вийти більш пухкими і м’якими.

Оладки з сиром і яблуками для дітей — рецепт без яєць

Яблука — це один з найбільш недорогих фруктів, які продаються в супермаркетах цілий рік, так чому б не використовувати їх? Діти точно будуть раді такому частуванню. Вони відмінно підійдуть як для сніданку, так і для перекусу.

Інгредієнти, які вам знадобляться:

• 300 г сиру;
• 2-3 ст.л. сметани;
• 3 ст.л. цукру;
• щепітка солі;
• 3-4 ст.л. борошна;
• 1 середнє яблуко.

Процес підготовки:

1. Візьміть сир і розімніть його виделкою в мисці. Додайте до нього сіль і цукор, перемішайте. Потім додайте туди сметану і знову ретельно змішайте все ложкою.

2. Муку додавайте не всю відразу, а втручаючи по дві ложки. Залиште тісто.

3. Візьміть яблуко, очистіть його і поріжте кубиками, або протріть на терці. Додайте до тесту і перемішайте.

4. Сковороду розігріть, змажте маслом. Сформуйте оладки столовою ложкою. Смажити потрібно з обох сторін на середньому вогні. Можна перевіряти зубочисткою, пропеклося тісто біля яблук.

До такого десерту навіть не буде потрібно ніякого солодкого соусу — солодощі яблук вистачить. Подавайте до столу і із задоволенням пригощайтеся!

Інші рецепти

• ПП-смачнючки з яблуками

Дієтичні творожні оладушки з яблуками, ніжні та смачні, підходять усім, хто дотримується здорового способу життя (звідси й абревіатура ПП — Правильне Харчування). Сир, борошно і яблуко — основні інгредієнти. Яблука можна дрібно нарізати або натерти на великій терці, від цього залежатимуть м’якість і ніжність тесту.

Рекомендую використовувати рисове або кукурудзяне борошно, підійде для ПП-смачнючок і цільнозернова пшенична. Завжди здається, що ПП — це прісно і несмачно, але якщо готувати дієтичні страви зі знанням справи, то отримаємо і смак і користь.

• З гарбузом

Гарбузово-творожні оладки відразу прикрасять будь-яку трапезу своїм яскравим кольором. Вони м’які, ніжні, в них не так багато борошна, тому вони більш дієтичні. Гарбуз додасть не тільки колір, але аромат осені і солодощі, тому цукор вже можна не класти, ну або зовсім трохи.

Обов’язково купіть гарбуз в сезон, якщо ви самі його не вирощуєте, і приготуйте гарбузову насолоду і ще багато інших страв, адже з помаранчевим овочем все смачно.

• З кабачками

Творожні з кабачками — найніжніший варіант. Якщо ви купили знежирений сир і він трохи суховат, то страву врятують саме кабачки. Вони соковиті, м’які і дуже смачні. Натираємо на терці і додаємо в тісто.

Точно скажу, що такі оладки не вийдуть дуже пишними, вони будуть середньої висоти і приємної желейної консистенції. Ця страва теж дієтична, хоча, якщо ми з’їмо її зі сметаною пожирніше, то куди подінеться дієта!

• З сиром

Є 2 варіанти приготування творожних оладів з сиром. У першому сир натирається на великій терці і додається прямо в тісто — це дає сирний смак і чарівну яскраву і хрустку корочку. У другому варіанті ми запікаємо сир всередині оладушок і отримуємо «ліниві хачапурі».

Обидва варіанти дуже смачні! Якщо ви ще не пробували такі, обов’язково спекіть їх, розширіть свій раціон і отримаєте нове смакове задоволення.

• У духовці

Спечені в духовці оладки вважаються більш дієтичними, тому що не піддавалися смаженню на маслі і розпеченій сковороді. Вибирайте самі, що вам підходить, але якщо виберете духову шафу, то заощадите час. Поки оладушки пекуться, можна все прибрати на кухні і приготувати ароматний чай.

Недільного ранку дістаєте з духовки оладушки, ставите на стіл різні варення, вмикаєте телек — і вся сім’я задоволена.

Найсмачніші оладки з тертих кабачків і сиру (з содою)

Досить незвичайний рецепт, який заслуговує вашої уваги. Якщо вам захотілося чогось більш пікантного і небанального, то він саме для вас. Страву з кабачків готують як без добавок, так і з різними доповненнями. З морквою, сиром, грибами, відвареним м’ясом тощо. Пропоную варіант з сиром і часником.

Візьміть:

• 550 г кабачків;
• 200 г сиру;
• 120 г борошна;
• 50 г тертого сиру (будь-якого);
• 3 зубчики часнику;
• Ч.л. соди;
• Ч.л. оцту;
• 1 ч. л. солі;
• 2 яйця;
• чорний перець і кріп (за смаком).

Етапи приготування:

1. Візьміть ємність побільше і розбийте туди два яйця. Додайте сіль, сир, дрібнозорізаний часник і натертий сир. Якщо любите, можна додати цибулю, перець або свіжий кріп. Перемішайте вінчиком.

2. Натріть кабачки на дрібній терці.

Якщо кабачки у вас дуже водянисті, то можна віджати сік. Але не перестарайтеся, інакше оладки вийдуть прісними і сухими.

3. Натертий овоч додайте до інших інгредієнтів, перемішайте. Додайте борошно. Соду погасіть оцтом і влийте в тісто.

4. За консистенцією тісто має бути не густим і не рідким, як на звичайні оладушки.