Пісочний пиріг «Осінній»

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 39

Рецепт різникового пісочного тіста на майонезі, для пирога — я взяла зі свого рецептурного зошита, який веду років з 12-ти. Раніше інтернету не було, а «Поваренка» тим більше. І книг по кулінарії купити було не просто, рецепти «добували» у родичів, сусідів, колег — і таких зошитів у мене накопичилося вже кілька, до яких періодично звертаюся.) Рецепт адаптований під мультиварку. А «Осінній» — тому, що начинка буде — з осінніми фруктами. Заходьте на чайку! Це мій 50-й рецептик — Ювілений!!!

Інгредієнти для «Пісочний пиріг» Осінній «»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно (+ — пара ст. ложок) — 2,5 стак.
• Крохмаль картопляний — 0,5 стак.
• Цукор — 0,5 стак.
• Розпушувач тесту — 0,5 ст. л.
• Маргарін — 150 г
• Майонез (ТМ Махєєв — з лимонним соком-) — 150 г
• Ванілін (на кінчику ножа)

Починка

• Яблуко (велике) — 1 шт
• Груша (велика) — 1 шт
• Крохмаль картопляний (під фруктову начинку) — 1 ст. л.
• Цукор (Можна зменшити-на смак.) — 4 ст. л.
• Ягода (для кольору — у мене смородина заморожена) — 16 шт

Прикраса

• Горіхи волоські — 6 шт
• Кунжут — 1 ч. л.
• Цукрова пудра — 1 ст. л.
• Кориця — 1 ч. л.

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 3783 ккал	белкі37.7 р	жири219.3 р	вуглеводи421.2 г
Порції
ккал 472.9 ккал	белки 4.7 р	жири27.4 р	вуглеводи52.7 р
100 г страви
ккал 337.8 ккал	белкі3.4 р	жири19.6 р	вуглеводи37.6 р

 

Параметри приготування мультиварку:

Потужність: 850 Ват

Програма: Випічка (80 хвилин)

Рецепт «Пісочний пиріг» Осінній «»:

Основні інгредієнти, які нам знадобляться.

Маргарин трохи підплавити в СВЧ.

Змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно + розпушувач + кр ахмал + цукор + ванілін

Тепер додаємо підплавлений маргарин і майонез, перемішуємо.

Замішуємо тісто, воно має бути м’яким, але відставати від рук. Розділяємо на дві частини, одну з яких обернемо а плівку і приберемо поки в холодильник.

Другу частину розкатаємо скалкою і укладаємо на змащене дно чаші мультиварки, щоб бортики були см 5. Присипати крохмалом під начинку.

Яблуко і грушу очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками. Викласти на корж, присипаний крохмалом і зверху посипати цукром.

Дістати другу частину тіста з холодильника, розкатати в пласт товщиною близько 0,5 см і розрізати на смужки. (шматочок тесту залишивши ще на листочки!)

Смужечки викладаємо на фруктову начинку, щоб вийшла така «плетенечка».

Скатати тісто в палять і нарізати на шматочки, як на фото. Десертною вилочкою я видавлювала «прожилки» листочка. Які укладаємо навколо пирога, прикривши ними стик бортиків і «плетенки»,

У дірочки «плетенки» я поклала по ягідці смородини, це щоб начинка була не білою. (Можна і без ягідок обійтися.) Зверху викладаємо половинки очищених волоських горіхів і посипаємо кунжутом.

Пиріг випікаємо 80 1год 20хв (t -160 градусів) Виймаємо і посипаємо сумішшю цукрової пудри і кориці.

Відрізаємо по шматочку…

Наливаємо чай і можна кликати всіх на чаювання!

Приємного Осіннього чаювання!!!

Цей рецепт — учасник акції «» Готуємо разом — кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673