Пісочний пиріг «Світильник Джека»

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 42

Пиріг з пісочного тіста з начинкою з гарбуза і яблука з ваніллю і корицею. Пиріг на Хелловін. На прохання онуків.

Інгредієнти для «Пісочний пиріг» Світильник Джека «»:

Для тесту

• Цукор — 50 г
• Яйце куряче (велике) — 1 шт
• Ванілін — 1 пакет.
• Молоко — 1 ст. л.
• Масло вершкове — 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно (+ на підпил робочої поверхні 0,5 ст л) — 200 г
• Розпушувач тіста — 1 ч. л.
• Сіль — 1 трісок.

Для починки

• Яблуко (велике) — 1 шт
• Гарбуз (м’якоть) — 200 г
• Цукор — 3 ст. л.
• Ванільний цукор — 1 пакет.
• Кориця (за смаком) — 0.25 ч. л.

Додаткові

• Жовток яєчний (обмазати верх пирога до випічки) — 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2234.7 ккал	белкі35.2 р	жири100.7 р	вуглеводи325.9 р
Порції
ккал 372.5 ккал	белки 5.9 р	жири16.8 р	вуглеводи54.3 г
100 г страви
ккал 242.9 ккал	білкі3.8 р	жири10.9 р	вуглеводи35.4 р

Рецепт «Пісочний пиріг» Світильник Джека «»:

Кількість інгредієнтів на форму розміром в діаметрі-18-20 см і висотою-4-5 см. Масло вершкове потрібно вийняти з холодильника заздалегідь, щоб воно було м’яке.

Робимо тісто. Я буду робити його в кухонному комбайні, можна зробити вручну. Розбила яйце в чашу, насипала цукор, додала ванілін і 1 ст молока. Все з’єднала. Додала м’яке масло вершкове, порізане на шматочки. Знову з’єднала. Просіяла борошно і розпушувач, додала тріску солі і з’єднала все в крихту.

Далі працюємо руками. Тісто відмінне, до рук не пристає. Скочуємо його в кулю. Візуально ділимо на 3 частини і 1/3 частину залишаємо для оформлення, а з 2/3 частин формуємо форму з бортиками там, в чому ви будете випікати пиріг. Ставимо форму з тестом у холодильник. Займемося оформленням верху і начинкою. Дошку потрібно підпилити борошном. Розкочуємо 1/3 тесту за розміром діаметра форми і вирізаємо мордочку світильника Джека. Я вирізала ножем.

Яблуко і гарбуз потрібно нарізати дуже дрібним кубиком. Взяла сотейник, виклала яблука і присипала їх цукром. Коли яблука виділили сік, додала гарбуз. Додала ванільний цукор і готувала до готовності хвилин 10, щоб випарилася вся рідина. Поклала корицю, перемішала і зняла з вогню. Корицю кладіть до смаку. Дала начинці охолонути.

Вийняла форму з тістом з холодильника, рівним шаром розподілила начинку і накрила тістом з мордочкою. Підрізала зайві краї ножицями кухонними і виделкою закріпила основне тісто з верхнім (див. фото). Щоб верх у мене кольором був жовтеньким, я його змастила жовтком. Так колір випеченого пирога буде більше схожий на колір гарбуза. Поставила в розігріту духовку до T-180 С на 30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці, не дайте верху підгоріти. Я хвилин через 20 накрила його фольгою.

Пиріг готовий. Даємо йому охолонути.

«Світильник Джека»

Розріз. Кількість начинки робіть за своїм смаком! Нам було достатньо!

Звичайно це не наше свято, але все ж…

Трохи про свято:

У тому вигляді, в якому нам знайома гарбуз на Хелловін, вона вперше з’явилася в 1837 р — тоді з’явилася письмова згадка її назви, а з 1866 р. свято без неї вже не відзначали. Характерний для цього свята світильник з гарбуза, в якому на Хелловін вирізане обличчя монстра і вставлена свічка, звуть Світильник (або Ліхтар) Джек. Хеллоуїн з його багатою історією і добре впізнаваною символікою у вигляді гарбуза давно є частиною культури західних країн, а в останні роки йому приділяється все більше уваги і в пострадянських країнах. Спробуйте і ви зробити Світильник Джека або спекти ось такий ось пиріжок з символікою свята. Я думаю, що дітям постарше це буде кумедно!