Польпети з рикоттою

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 39

Італійські польпети схожі на наші фрикадельки або котлети, але не зовсім. Польпети роблять з одного виду фаршу, всередину додають сир, а цибулю і часник — у соус. Польпети не смажать на сковороді, а запікають у духовці. Родзинкою в польпетті є те, що на 70% м’ясного фаршу припадає 30% сиру. Тому вибраний для приготування сир визначає кінцевий смак продукту. Спробуйте, це дуже смачно!

Інгредієнти для «Польпетти з рикоттою»:

• Фарш м’ясний ((яловичий або з телятини)) — 500 г
• Рикотта — 100 г
• Пармезан — 50 г
• Помідор — 500 г
• Цибуля ріпчаста (велика) — 1 шт
• Часник — 5 зуб.
• Олія оливкова — 10 г
• Зелень — 10 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1342.8 ккал	белкі40.5 р	жири38.6 р	вуглеводи68.7 р
Порції
ккал 335.7 ккал	белкі10.1 р	жири9.7 р	вуглеводи17.2 г
100 г страви
ккал 98.7 ккал	белкі3 г	жири2.8 р	вуглеводи5.1 г

 

Рецепт «Польпетти з рикоттою»:

Приготуємо соус.

Цибуля і часник подрібнюємо в блендері. Обсмажуємо в оливковій олії до золотистого кольору.

Додаємо до цибулі подрібнені помідори, перемішуємо і томимо під кришкою на повільному вогні 5-10 хвилин.

Готуємо сирно-м’ясну масу для фомування польпет. (Фарш обов’язково повинен бути нежирний і з одного виду м’яса). Подрібнюємо сир і додаємо його до фарбу. Додаємо до фаршу подрібнену зелень.

Ретельно перемішуємо м’ясний фарш, сир і зелень. Виходить ось така маса.

Форму для випікання покриваємо тонким шаром оливкової олії. Формуємо невеликі круглі польпети і укладаємо їх у форму.

Зверху заливаємо підготовленим раніше томатним соусом. Відправляємо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Подаємо польпети з великою кількістю соусу!

Приємного апетиту!