Полуничний пиріг під білковою шапкою

Кулінарія 28 вересня 2022 Перегляди: 45

Пиріжок нашвидкуруч. Інгредієнтів — мінімум, доступні. А результат вас приємно здивує! Соковитий бісквіт, ароматний полуничний шар і ніжне білкове суфле з хрусткою корочкою! Спробуйте — не пошкодуєте!:)

Інгредієнти для «Полуничний пиріг під білковою шапкою»:

• Яйце куряче — 4 шт
• Цукор — 250 г
• Сметана — 200 мл
• Борошно пшеничне/Борошно — 200 г
• Сода (тріска)
• Полуниця (приблизно) — 200 г
• Ванілін (на кінчику ножа)

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 43284.4 ккал	белкі607.5 р	жири4027.2 р	вуглеводи1054.6 р
Порції
ккал 5410.6 ккал	белкі75.9 р	жири503.4 р	вуглеводи131.8 р
100 г страви
ккал 207.4 ккал	белки 2.9 р	жири19.3 р	вуглеводи5.1 г

 

Рецепт «Полуничний пиріг під білковою шапкою»:

Духовку розігріваємо до 180 градусів.

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки поки що відправляємо в холод. Жовтки збиваємо зі 100 г цукру.

Збиваємо жовтки, поки вони не почнуть світліти. Продовжуючи збивати, додаємо сметану.

У збиті жовтки додаємо борошно, ванілін і тріску соди. Все ретельно перемішуємо. Для цього можна і далі використовувати міксер.

У змащену олією і посипану сухарями форму викладаємо тісто. Тісто виходить густе, як на оладки. Я використовувала роз’ємну форму. З неї потім пиріжок зручніше виймати!:

Ставимо в духовку на 15 хвилин.

Поки основа пирога випікається, займемося начинкою і білковою «шапочкою» .

Білки і 150 г цукру взбиваємо в міцну піну. У мене цього разу не дуже добре збилися, але навіть з таким результатом — пиріг виходить красивим і смачним.

Полуничку ретельно моїм, чистимо.

Дістаємо з духовки тісто.

На тісто акуратно викладаємо ягідки.

Заливаємо збитими полуницю білками.

Випікаємо в духовці близько 40 хвилин при температурі 160 градусів. Дивіться по своїй пічці. Білок повинен трохи підсушитися зверху. Якщо у вас буде підгорати — треба накрити фольгою. У мене ось такий рум’яненький вийшов.

Аромат від пиріжка йде! Після

остигання «шапочка» трохи осяде.

Приємного апетиту!