Полунично-м’ятний торт з шоколадом

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 41

Ніжна, схиблива полуничка і запашна м’ятка, що надає приємний холодок, і все це на творожних коржах. У літній спекотний денек — чудове поєднання і суцільна користь.

Інгредієнти для «Полунично-м’ятний торт з шоколадом»:

Коржі

• Сир — 200 г
• Борошно пшеничне/Борошно — 200 г
• Масло вершкове — 130 г
• Сіль — 1/4 ч.

Крем.

• Сметана — 400 мл
• Цукор (за смаком) — 1 стак.
• Желатин (можна загусник для сметани, щоб крем не тек) — 7 г
• М’ята (свіже листя.) — 10 шт
• Полуниця — 300 г
• Шоколад молочний/Шоколад (я взяла півплитки молочного) — 50 г
• Молоко (для розтопки шоколаду) — 1 ст. л.

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 85602.5 ккал	белкі1193 р	жири8131.8 р	вуглеводи1718.8 р
Порції
ккал 21400.6 ккал	белки 298.3 р	жири2033 р	вуглеводи429.7 р
100 г страви
ккал 207.8 ккал	белки 2.9 р	жири19.7 р	вуглеводи4.2 г

 

Рецепт «Полунично-м’ятний торт з шоколадом»:

Тісто на коржі замішую з вечора. Это мое любимое творожное тесто, которое при выпечке коржей получается очень нежным, слоистым, а замешивается очень быстро, легко и здоровски раскатывается скалкой! Отже, сир і розм’якшену олію змішуємо, додаємо сіль.

Всинаємо борошно і замішуємо тісто. Якщо тісто буде вимагати, додайте ще муки. Працювати з тестом приємно, воно поводиться слухняно-препослухняно)

Скочуємо в кульку і відправляємо на ніч в холодильник. При бажанні можна використовувати й інше тісто для коржів. Наприклад, стандартний для Наполеона або готовий шар.

Дістаємо тісто з холодильника. Спочатку воно буде дуже твердим, але як тільки відщипнете і почнете його м’яти — воно знову податливе і слухняне) Розкатати тоненький корж скалкою, обрізати в рівне коло. Покласти корж на противагу, встелену пекарським папером. Випікати в розігрітій на 200 градусів духовці хвилин 5-7, залежить від вашої духовки (перевіряйте за кольором і твердістю коржу, він повинен стати золотистий і твердий). Пам’ятайте, що перший корж печеться довше, решта — швидше. Так як тісто шарується при випічці, коржі можна навіть буде розрізати на 2 частини. Разом: виходить приблизно 8 випечених коржів. Якщо їх розрізати, то множимо на два))

Поки пекуться коржі, готуємо крем. Розведіть желатин в теплій воді, нехай наполягається (виробники желатину різні, слідуйте інструкції на упаковці) Сметану і цукор збиваємо міксером хвилини 2 до розчинення цукру. У нас буде два види крему, тому ділимо сметану на дві частини в таких пропорціях: для м’ятного крему — 1/4, для полуничного — 3/4.

Листя м’яти подрібнити в блендері в кашицю, додати в 1/4 частину сметани, перемішати до однорідної консистенції крему. Дуже смачний крем виходить! З приємним холодком))

Полуницю також подрібнити в блендері і додати в 3/4 сметанного крему. Розмішати.

В обидва креми влити желатин в тих же пропорціях: 1/4 до м’ятного, 3/4 до полуничного. Поставити в холодильник, щоб крем схопився в густу масу. Желатин по-різному застигає, тому перевіряйте ваш крем. Приблизно йому потрібно буде постояти в холодильнику хвилин 30.

Перемазуємо коржі. Нижній шар — м’ятний. Коржі бажано також просякнути (наприклад, теплим міцним чаєм з цукром)

Наступні шари — полуничні. Також, крім крему, я додавала шматочки порізаної полунички.

І поливала розтопленим у мікрохвильовці (можна на водяній лазні) шоколадом. Десь посередині тортика можна зробити ще один м’ятний шар крему. Також м’ятним кремом я покрила останній, верхній корж.

Прикрасила я розламаним в крихту печивом, шматочками полуниці і черешенкою)

Приємного апетиту, мої дорогі Поварята

!