Постний чилі

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 40

Chili sin carne. Багатий білком вегетаріанський варіант відомої мексиканської страви. Трохи гостре, з кислинкою, воно чудово зігріває в холодний зимовий вечір.

Інгредієнти для «Постний чилі»:

• Боби (Боби-киднів або червоні боби. (млрд 300г без рідини)) — 1 бан.
• Помідор (Свіжі або 500г банку томатів у своєму соку) — 400 г
• Цибуля ріпчаста (одна велика або дві маленькі) — 1 шт
• Перець болгарський — 1 шт
• Перець червоний пекучий — 1 шт
• Оливки зелені — 80 г
• Базилік — 1 пуч.
• Сумах (Гострий, майже не кислий.)
• Масло вершкове

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 509.6 ккал	белкі37.6 р	жири15.9 р	вуглеводи71.8 р
Порції
ккал 127.4 ккал	белкі9.4 р	жири4 г	вуглеводи18 г
100 г страви
ккал 45.5 ккал	белкі3.4 р	жири1.4 р	вуглеводи6.4 р

 

Рецепт «Пісний чилі»:

Ось наші продукти.

На самому початку розігріть духовку і покладіть туди болгарський перець хвилин на 20-30.

Розтопіть немнрго масла в глибокій сковороді на малому вогні.

Цибулю очистити і дрібно порізати.

Загасити цибулю до прозорості.

Видалити плодоніжку, внутрішні перегородки та насіння і дрібно порубати перець чилі.

Вийняти з духовки болгарський перець, обернути вологим рушником. Видалити плодоніжку, внутрішні перегородки та насіння, зняти шкірку.

Порізати перець великими квадратами.

Додати обидва перці до цибулі. Перемішати. Збільшити вогонь до середнього.

Якщо використовуєте свіжі помідори, то ошпарте їх і зніміть шкірку. Крупно порубите помідори і додайте їх до овочів у сковороду. Перемішати.

Наріжте оливки кружечками.

Додайте оливки до овочевої суміші, перемішайте і загасіть 2-3 хвилини часто завадячи.

Додайте боби, перемішайте і гасіть ще хвилин 5 часто завадячи.

Приправте страву сумахом і спеціями до смаку. Перемішайте і гасіть ще близько 5 хвилин.

При подачі прикрасьте страву листками базиліка.

Приємного апетиту!