Прасопіта

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 41

Смачний грецький пиріг з цибулею-порієм.

Інгредієнти для «Прасопіту»:

• Цибуля-порей — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 2 шт
• Часник (великі) — 4 зуб.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Аніс (зелений — трохи гілочок)
• Сіль
• Перець чорний
• Борошно пшеничне/Борошно — 500 г
• Вода — 300 мл
• Уксус (виноградний або яблучний) — 1 ч. л.
• Олія оливкова (3 ст.л. в тісто + 60 г в начинку + для змащування, можна замінити)

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2528.1 ккал	белкі70.3 р	жири9.8 р	вуглеводи561.2 р
100 г страви
ккал 119.8 ккал	белкі3.3 р	жири0.5 р	вуглеводи26.6 р

 

Рецепт «Прасопіту»:

Цибуля-порей нарізати, покласти в каструлю з розігрітою олією.

Акуратно обсмажити, схиблюючи.

Додати цибулю, часник.

Укроп і аніс.

Посолити, поперчити, протушити не більше 10 хв.

Борошно просіяти, додати сіль, оцет, масло оливкове.

Поступово додаючи воду, замішуємо тісто. Вимішуємо його протягом 15 хв., потім залишаємо відпочивати на 20 хв., прикривши рушником.

Ділимо тісто на 6-8 частин. Розкочуємо тісто досить тонко, але без фанатизму. Солоні піти в Греції роблять з «сільського» тіста-філо, воно товще, ніж філо, з якого роблять пахлаву та ін солодощі.

Змащуємо олією.

Викладаємо начинку з одного краю.

Загортаємо начинку у філо. Кожен «відворот» змащуємо маслом. Краї тесту загинаємо всередину.

Укладаємо в круглий супротивник по колу. Не має значення, звідки ви почнете, з центру або з периферії противня. Покладені щільно джгутики зверху змащуємо олією і посипаємо кунжутом. Випікаємо в духовці 180’С 20-25 хв.

Готова прасопіта!

Приємного апетиту!!!