Пшенична каша на воді: склад, користь і шкода, рецепти приготування

Кулінарія 01 липня 2022 Перегляди: 74

Пшениця споконвіку вважалася корисним продуктом. З неї готують безліч страв, її активно використовують у косметології. У цій статті йтиметься про пшеничну кашу, як про раціональне і корисне харчування. Будуть представлені поради з вибору крупи і рецепти правильного приготування смачного яства, а також буде розказано яку користь і шкода даний продукт надає на організм людини.

Склад, калорійність і харчова цінність

Каша — це джерело всіх життєво необхідних елементів для організму. Якщо періодично вживати даний продукт на сніданок, то можна залишатися ситим і повним енергії протягом довгого часу. Цей продукт досить калориний, приблизно 350 ккал. Стільки калорій у продукті в сирому вигляді.

Ця крупа хоч і поступається за корисністю вівсяній і гречаній крупам, але все ж містить в собі і клітковину, білки, жири і мікроелементи. Також дуже багата вуглеводами і амінокислотами. Наприклад, холін сприятливо впливає на здоров «я людини, очищаючи організм від токсинів. Ви зможете забути про холестерин, адже холін перешкоджає його розмноженню.

Серед інших корисних складових:

• Вітамін V5 благотворним чином впливає на розумові здібності організму, покращує роботу інтелекту.
• V2 — вітамін, що запобігає погіршенню зорового процесу.
• Тіамін відповідає за правильну роботу обмінних процесів організму.
• Вітамін Е зміцнює імунну систему і оберігає від раннього старіння.
• Ретинол сприяє поліпшенню зору і відповідає за молодість шкіри.
• Вітамін РР відповідає за енергію, яка завжди необхідна людині.

Крім усіх перерахованих вище вітамінів, крупа пшенична містить багато міді, кальцію, фосфору і калію. Дані мікроелементи також важливі для людини, адже вони позитивно впливають на її здоров’я.

Чим корисна пшенична каша?

Як вже було зазначено, пшенична крупа — одне з найбагатших джерел клітковини. Зміст цього елемента допомагає організму правильно працювати: нормалізується травлення, очищується кишечник, що позначається на молодості організму. Дуже корисна при простудних хворобах, оскільки має підвищену поживність. Також з даною крупою просто неможливо розповісти, ваша вага завжди буде в нормі. Неможливо залишити без уваги і те, що пшенична каша покращує роботу серця.

Для вагітних

Такий елемент, як токоферол, що міститься в складі даного продукту, благотворно позначається на стані майбутніх мам і плоду. Саме тому більшість лікарів радять додати в раціон матусь дане яство. У процесі вагітності у жінок ламаються нігті, сікаються і випадають волосся. Вітаміни групи В, що містяться пшеничної в крупі допоможуть уникнути цих неприємностей, а ще поліпшать настрій.

Клітковина визволить від запорів, якими страждають багато вагітних. Ця чудодійна їжа допомагає позбутися і втоми в м’язах, насичує організм усім необхідним для повноцінного розвитку плоду і відмінного самопочуття обох — жінки і дитини. Під час лактації даний продукт просто необхідний, оскільки сприяє швидкому прибуттю молока.

Для дітей

Енергія завжди і скрізь рухає дітьми. Для повного її заповнення їм просто ідеально допоможе кашка. Пшенична кашка покращує імунітет, добре позначається на роботі нервової системи і шлунково-кишкового тракту. Це кушання педіатри та інші фахівці рекомендують в основному діткам, які страждають на ожиріння.

Призначають її малюкам з півтора року і потроху, щоб зростаючий організм зміг перетравити даний продукт. Адже він містить глютен, який не кожен організм здатний засвоювати, а комусь він, взагалі, протипоказаний. Є кашу щодня не варто, краще робити це раз або два протягом тижня.

Для схуднення

Якщо хочете схуднути, то напевно станете вживати продукти з меншою калорійністю. Пшениця рекомендована багатьма дієтологами в якості основного харчування для людей, які страждають зайвою вагою. Завдяки наявності корисних властивостей, її і радять багато лікарів своїм пацієнтам.

Також їй досить легко насититися і залишитися повним енергії протягом усього дня. Відповідає за обмін речовин і нормалізацію стільця, що досить сприятливо для тих, хто бажає схуднути. Покращує травлення, виводить шлаки з організму, через що і знижується вага, але при цьому не шкодить здоров’ю.

Існує ряд рекомендацій худіючим і схильним до ожиріння людям:

• пшеничну крупу краще намагатися їсти на сніданок;
• необхідно проводити розвантажувальний день строго тільки на одному злаку (максимум 200 грам сухого продукту — на добу!);
• буде ефективно і корисно, якщо включити в раціон з кашею некалорійні овочі, нежирний сир;
• потрібно намагатися відразу зкушати приготований продукт, так як він більш корисний і смачний.

Не менш важливим залишається і той факт, що пшенична крупа більш корисна в цільних зірках. Якщо ж ви намагаєтеся схуднути, то у вашому раціоні поряд з кашею має бути велике вживання води, не менше двох літрів на день. Готувати кашу потрібно на воді, без додавання цукру, солі та мастил, що значно покращить результат. Доповненням до неї послужать нежирні продукти кисломолочного походження і трав’яні чаї. Все це в поєднанні призведе до бажаного результату — зниження ваги.

Протипоказання

Без мінусів не буває плюсів. Отже, розглянемо мінуси даного продукту.

Основним і найзначнішим мінусом є те, що пшенична крупа протипоказана людям, які страждають целіакією. Целіакія — непереварюваність організмом людини глютену. Звичайно, таким людям заборонені всі різноманітні злакові страви.

Також радять відмовитися від приємного задоволення і людям з гастритом, метеоризмом, і тим, хто переніс різного роду хірургічні операції. Якщо є всякого роду алергічні реакції, то краще не включати даний продукт в раціон.

Вибір і підготовка крупи

Про те, як правильно вибрати якісну крупу, задумається не кожен. Найчастіше люди просто приходять в магазин і беруть першу-ліпшу упаковку, що в корені невірно.

Виробництво даного сорту — трудомісткий процес. Переробляються зірка відбірних твердих сортів, очищуються, поліруються і потім їх дроблять на дрібні шматочки.

Звичайно ж, вибір буде величезний, так як зустрічається багато сортів. Всі види різняться за кольором зірки:

• яскраво-жовті зірки продукту сигналізують про те, що це яра крупа;
• сіруватий відтінок характерний для крупи із зернової культури.

Крім сорту, є ще й різниця в помолі. Найбільш поживна і містить більше необхідних властивостей і елементів — це крупа великого помолу.

Отже, при виборі крупи потрібно керуватися такими обов’язковими правилами:

• насамперед потрібно дивитися, щоб не було зайвого вмісту сору, комків — це показник цвілі;
• вибирати продукт тільки однорідного кольору;
• враховувати термін придатності та зберігання.

Якщо товар придбаний, але не вживаний, то краще його зберігати в закритій упаковці або тарі, не порушуючи цілісність, в сухому місці, і протягом року з дати виготовлення.

Правильні пропорції і час варіння

Як і будь-яку іншу, пшеничну крупу слід промити перед варінням.

А щоб страва вийшла розсипчастою, потрібно 1 склянку продукту і 3 склянки води. Відповідно, все заливається і готується за інструкцією.

Любителям густої кашки знадобиться зерна на одну склянку більше. Сухий продукт поміщається у вже киплячу воду, туди ж засипається сіль. Вариться на повільному вогні. Час приготування становить 40 хвилин. Потім додається масло, перемішується, і кушання готове до вживання. Любителям солодкого можна додати в кашу мед, дітям же добре доповнити страву фруктами.

Якщо ви бажаєте побалувати себе смачною кашею, то для цього слід запам’ятати кілька простих правил її приготування.

• Необхідно правильно вибрати посуд для приготування пшеничної каші — найкраще використовувати товстостінну, казани, посуд з жаропрочної кераміки.
• Перед готовкою крупа промивається, замочується. Ці хитрощі дозволяють її смаковим якостям залишитися в нормі.
• Ця каша повинна довго томитися на повільному вогні.
• Приготованими стравами найкраще насолоджуватися майже відразу після готування, через 15 хвилин.

У кожному рецепті потрібно враховувати свої пропорції.

Якщо крупа була попередньо замочена кілька годин, то варитися на повільному вогні вона буде мінімальну кількість часу, приблизно 20 хвилин. Після цього каша накривається кришкою і наполягається. Додається масло і страва готова до вживання.

Рецепти

Є дуже багато способів готування пшеничної каші. Тут розглянуті і покроково описані стандартні рецепти готування пшениці на воді — така страва найбільш корисна.

Каша в каструлі (густа)

Кількість сухого продукту (1 склянка) вимити. Залити 2,5 склянки води і довести до кипіння, попередньо посоливши. Після того як вода закипить, зменшити вогонь і варити ще 15 хвилин. Після закінчення часу, зняти кашу з плити, загорнути каструлю теплою ковдрою і дати їй постояти ще 20 хвилин.

У мультиварку

Попередньо промиту і просушену крупу (1 склянка) всипати в чашу мультиварки, залити 2 склянками води (мультиварковими), додати сіль до смаку. Виберіть режим підготовки «Крупа». Час виставиться автоматично. Потім додати вершкове або рослинне масло і поставити на режим «Підігрів». Продовжувати готувати ще 10 хвилин.

Каша на воді з сухофруктами в мультиварку

Крупу перед приготуванням промивають. У спеціальну ємність мультиварки засипається суміш — 1 склянка крупи і 2,5 склянки води, додається сіль до смаку, цукор, сухофрукти. Все ретельно перемішується. Вибирається режим «Каша». Час приготування — 20 хвилин. Якщо після закінчення часу страва не приготувалася, то можна продовжити готування, збільшивши час на 15 хвилин. При приготуванні цього яства варто уважно стежити за рідиною в чаші. Якщо необхідно, то обсяг можна заповнити, доливши в чашу окропу.

Таке кушання можна приготувати і з гарбузом. Головне, дотримуватися співвідношення всіх інгредієнтів.

Розсипчаста каша в каструлі

Для приготування цієї страви нічого, крім злака і води, не знадобиться. Крупа — 1 склянка, вода — 2 склянки, сіль додається до смаку. На нагріту сковорідку без додавання масла висипається склянка крупи і розжарюється до утворення запаху, схожого з ароматом лісового горіха. При цьому варто акуратно перешкоджати крупу, щоб уникнути пригоряння. Потім крупу додають в киплячу воду, зменшують вогонь і доводять до готовності. Загальний час готування всієї страви займає приблизно 20 хвилин.

Рецепт для худіючих

Хочете бути у формі або скинути вагу без шкоди для здоров’я? Тоді цей рецепт спеціально для вас. З вечора склянка крупи заливається трьома склянками крутого окропу. Ємність з готовою їжею закривається і укутується ковдрою, фуфайкою (так робили наші бабусі). І залишається в такому стані до ранку. Вранці каша вже запарена, і можна насолодитися її смаком сповна.

У пароварці

Пшеничну крупу слід попередньо замочити на ніч виходячи з таких пропорцій: 1 склянка крупи і 2 склянки води. Перед тим як почати готувати, слід всю воду злити і заново додати окріп. Час готування цієї страви встановлюється згідно з інструкцією, що додається до пароварки, але не менше 45 хвилин.

Каша на воді з додаванням грибів

У підсоленій воді варім гриби — 200 грам. Потім їх слід процедити. Грибний відвар виливати не варто, так як саме на ньому буде приготовлено дану страву. Далі шинкується цибуля — пара головок, додаються гриби, крупа — 1 склянка, і вливається відвар — 2 склянки. Доводиться до кипіння, зменшується температура, накривається кришкою. Процес приготування яства триває протягом години.

Гарнір до м’яса (плов з пшениці)

З пшениці можна дуже смачно приготувати плов. Для цього склянка промитої крупи великого помолу відкидається і підсмажується на сковороді 2 хвилини з додаванням вершкового масла. Після додається сіль до смаку і заливається двома склянками гарячої води. Накривається кришкою і продовжує томитися протягом півгодини на середньому вогні.

Про те, як приготувати пшеничну кашу з м’ясом, дивіться у наступному відео.