РЕЦЕПТИ: Мигдальне молоко

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 59

Я часто чула про те, що мигдальне, соєве і рисове молоко цілком можуть замінити коров’яче, до якого ми так звикли. Більш того, його можуть пити не тільки вегетаріанці, але і люди з непереносимістю лактози, і воно не поступається коров’ячому за вмістом кальцію та інших корисних мікроелементів.

Спочатку ми вирішили пошукати мигдальне молоко в магазині, але вчора мені на очі попався рецепт його приготування і виявилося, що приготувати його простіше, ніж знайти на полицях супермаркету. І, звичайно ж, перш ніж публікувати цей рецепт, ми його протестували.

Мигдальне молоко

Інгредієнти: 1 склянка сирого мигдалю, 4 склянки води. Фініки, кориця, цукор, мед — опціонально.

Приготування. У нас не вийшло купити цільний мигдаль, тому ми купили сирі пластівці. Отже, заливаєте мигдаль водою так, щоб вона покривала горіхи, і залишаєте на ніч або хоча б на 4 години. Мигдаль може бути неочищеним і після того, як він ввібрає в себе воду, його дуже легко очистити від шкурки. А можна і не очищати і тоді молоко буде не білого, а бежевого кольору.

У різних джерелах пишуть, що на 1 склянку сирого мигдалю потрібно від трьох до чотирьох склянок води. Ми вирішили додати 4 і молоко вийшло трохи водянистим і не з таким насиченим мигдальним смаком, як хотілося б. Можливо, це через те, що замість цілого мигдалю у нас були пластівці, але наступного разу я додам 3 склянки води.

Спочатку додаєте 1 склянку води і подрібнюєте мигдаль з водою в однорідну масу за допомогою блендера. Потім вливаєте решту 2-3 склянки і знову все збиваєте.

Заключний крок — проціжуєте напій через марлю і в результаті у вас виходить мигдальне молоко ідеального білого кольору.

Анастасія Голобородько, автор кулінарного блогу Spoon.com.ua, поділилася рецептом смачного коктейлю на основі мигдального молока. Все, що потрібно зробити, це додати в готове молоко фініки і корицю в розрахунку на 1 склянку напою 3 фіника, 1/2 чайної ложки кориці і 5-8 листя свіжої м’яти. Все це знову змішується в блендері і охолоджується перед подачею в холодильнику.

А ще на основі мигдального молока можна готувати каші, додавати його в каву або пити просто так, попередньо охолодивши і додавши трохи цукру або меду до смаку.

І наше коротке відео, яке підтверджує, що перш ніж радити ті чи інші рецепти, ми їх тестуємо;)

Крім мигдального молока мене зацікавило рисове, кедрове і макове. І ми їх теж обов’язково протестуємо.