РЕЦЕПТИ: Святкове шоколадне печиво

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 53

Їстівним доповненням новорічних подарунків стане асорті зі святкового печива, яке можна зробити своїми руками і красиво упакувати. Геть прибулих імбирних чоловічків, даруйте близьким оригінальне шоколадне печиво з тріщинками.

Для приготування нам знадобляться найбільш звичні інгредієнти: яйця, масло, розпушувач, цукор, какао, борошно і трохи солі.

Додайте до цукру какао-порошок і влийте олію. Вінчиком добре опрацюйте суміш, щоб отримати пастоподібну масу.

Почніть додавати яйця по одному, ретельно перемішуючи інгредієнти перед вбиванням кожного наступного. Основа для тесту готова.

Сухі інгредієнти, як зазвичай, спершу слід пропустити через сито, а потім змішати з тріскою солі. Чим ретельніше змішуєте, тим рівномірніше печиво підніметься в духовці.

Тепер з’єднуємо сухі інгредієнти з основою тесту і ще раз перемішуємо до однорідності. Старанно в цьому випадку не потрібно: як тільки всі інгредієнти змішали — готово. Якщо вам здається, що печиво вийшло недостатньо шоколадним, присипте ще й шоколадну крихту.

Готове тісто виходить дуже рідким. Очевидно, що печиво з нього не зліпиш. А тому суміш накриваємо плівкою і ставимо в холодильник мінімум на 4 години. За цей час маса не тільки стане серйознішою, але й знайде здатність до формування тих самих тріщинок на поверхні, що роблять це печиво таким особливим.

По закінченні часу візьміть звичайну столову ложку або ложку для морозива і з її допомогою сформуйте кульки з тіста. Спершу обваляйте кульки в звичайному цукрі, струшуючи надлишки, а потім щедро присипте цукровою пудрою. Обсипання гранульованим цукром допомагає цукровій пудрі не вбиратися, завдяки чому тріщинки на поверхні стають чітко вираженими.

Випікати печиво слід в розігрітій до 180 градусів духовці від 12 до 15 хвилин, залежно від розміру.

Перед дегустацією головне — переконатися в тому, що печиво повністю (!) охололо.

Інгредієнти:

• 120 г какао;
• 300 г цукрового піску;
• 120 мл рослинної олії;
• 4 яйця;
• 240 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 90 г чорного шоколаду;
• щепітка солі;
• цукор і цукрова пудра для обсипки.

Приготування

1. Змішайте какао з маслом і цукром. У отриману суміш додайте яйця по одному, постійно завадячи.
2. Просійте борошно і розпушувач, додайте сіль.
3. З’єднайте обидві суміші. Доповніть тісто розкришеним шоколадом і залиште в холодильнику на 4-6 годин.
4. Остигле тісто розділіть на 12 порцій, скатайте кожну в кулю і обваляйте спершу в гранульованому цукрі, а потім — в цукровій пудрі.
5. Випікайте 12-15 хвилин при 180 градусах.