РЕЦЕПТИ: 4 варіанти офісних обідів з куркою

Спорт 16 липня 2022 Перегляди: 80

Сьогодні у нас дуже смачна добірка простих страв з куркою, які можна приготувати за 15-20 хвилин і взяти з собою на роботу в якості обіду. Запропоновані варіанти відмінно доповнять свіжі овочі та зелень.

Рецепт № 1. Курячі грудки в вершковому соусі з зеленою цибулею

Інгредієнти:

• 2 столові ложки вершкового масла;
• 4 курячі грудки;
• 3-4 пера зеленого лука;
• 230 г сметани будь-якої жирності;
• сіль і чорний перець до смаку.

Приготування

В оригінальному рецепті курячі грудки смажаться на вершковому маслі, але я вирішила спочатку запекти їх у духовці, а потім відправити в соус. Вийшло не менш смачно і більш корисно.

Отже, промиваєте курячі грудки, злегка відбиваєте, соліть, перчите, обмазуєте рослинною олією і відправляєте в духовку хвилин на 20 при температурі 200-210 градусів.

Поки курка готується, розтоплюєте на сковороді вершкове масло, додаєте туди половину дрібно нарізаної зеленої цибулі, пасеруєте її буквально 30 секунд і додаєте сметану. Соліть і перчите соус до смаку, гасіть хвилин 5 і знімаєте з вогню.

Коли куряче філе буде готове, знову відправляєте соус на вогонь і викладаєте в нього грудки. Накриваєте кришкою і гасіть хвилин 5, щоб птах просочився соусом. Потім викладаєте на тарілку, поливаєте зверху вершковим соусом і посипаєте половиною нарізаної зеленої цибулі.

Рецепт № 2. Курячі грудки в паніці з лимоном

Інгредієнти:

• 2 великі курячі грудки;
• чашки лимонного соку;
• Чашки панувальних сухарів;
• рослинне масло (якщо будете смажити);
• лимонний перець за смаком;
• петрушка і лимон в якості прикраси.

Приготування

Розрізаєте курячі грудки вздовж, щоб вийшло 4 тонких шматки, і злегка відбиваєте. Потім відправляєте їх у лимонний сік, залишаєте полежати однією стороною на 2 хвилини, потім перевертаєте і залишаєте ще на 2 хвилини. Після цього обвалюєте курячі грудки в сухарях, гарненько притискаючи, щоб панування трималося.

Далі в оригінальному рецепті грудки смажаться на сковороді в рослинній олії приблизно по 4 хвилини на кожній стороні (або до золотистого кольору). Я знову вирішила відправити курку в духовку. Головне — не забути постелити на противагу папір для випічки і перевертати шматочки щипцями, дуже акуратно, так як паніка може відвалитися.

Якщо ви вирішили курку посмажити, готові грудки акуратно промокніть паперовим рушником, прибравши зайвий жир. Посипайте свіжою петрушкою і прикрасьте дольками лимона.

Рецепт № 3. Курячі грудки з лимоном і спаржевою фасіллю

Інгредієнти:

• ^ кг курячих грудок;
• чашки борошна;
• чайної ложки солі;
• чорний перець за смаком;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 чайна ложка лимонного перцю;
• 1-2 чашки спаржової квасолі;
• 2 лимони, нарізаних кружечками;
• петрушка для прикраси.

Приготування

В оригінальному рецепті курка йде зі спаржею, але я вирішила приготувати більш бюджетний варіант і використовувала спаржеву квасолю. Вийшло дуже смачно!

Розрізаєте курячі грудки навпіл і трохи відбиваєте. Змішуєте в невеликій мисці сіль, перець і борошно і обвалюєте шматочки курки в цій паніці. У цьому випадку курку якраз краще смажити. Якщо ж хочете запекти, тоді не обвалюйте в паніці, а просто соліть, перчите, обмазуйте рослинною олією і відправляйте в духовку.

Якщо вирішили курку посмажити, тоді розтоплюєте в глибокій сковороді вершкове масло, обсмажуєте на ньому грудки до готовності і відправляєте на тарілку. Потім у цій же сковороді обсмажуєте заморожену спаржеву квасолю до тих пір, поки вона не стане м’якою. Викладаєте її на окрему тарілку.

Після на сковороду відправляєте лимони, нарізані кружечками, і підсмажуєте їх з кожного боку кілька хвилин, не чіпаючи, щоб вони карамелізувалися.

Перед подачею на стіл викладаєте шарами спаржеву квасолю і куряче філе, прикрашаєте страву кружечками лимона і петрушкою.

Рецепт № 4. Курячі грудки в томатно-соєвому соусі з кунжутом

Інгредієнти:

• 4 курячих філе;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 2 столові ложки насіння кунжуту;
• 1 столова ложка кунжутної або іншої рослинної олії;
• 2 столові ложки соєвого соусу.

Приготування

В оригінальному рецепті використовується солодкий соєвий соус. Ми можемо або використовувати звичайний варіант, або додати в нього 1 чайну ложку меду.

Розрізаєте куряче філе на невеликі шматочки і злегка відбиваєте. У мисці змішуєте томатний і соєвий соуси, рослинне масло, насіння кунжуту і мід.

Щедро змащуєте отриманим соусом куряче філе, залишаєте постояти трохи і відправляєте в духовку на противні, застеленому папером для випічки, на 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Бажано хвилин через 15 після початку запікання перевернути філе, щоб воно краще підсмажилося з обох сторін.

Готове філе можна додатково посипати зірками кунжуту і нарізаною зеленою цибулею.

Як гарнір до всіх цих страви відмінно підійдуть тушковані овочі, рис, булгур або салат зі свіжих овочів і зелені.

Приємного апетиту!