РЕЦЕПТИ: Корисна лазанья з кабачками і сиром

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 57

Кінець весни — час, коли загальна заклопотаність власною фігурою досягає піку. Ми починаємо приводити себе в порядок до купального сезону, витісняючи з меню все те, через що утворився ненависний жировий прошарок. Здавалося б, лазання на цьому святі здоров’я немає місця, але не тут-то було: ми пропонуємо здорову альтернативу улюбленій багатьма італійській страві, в якій аркуші пасти замінимо на тонкі пластини кабачків «.

Інгредієнти:

• 500 г фаршу з курячого філе;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• чайної ложки сушеного тім’яна;
• чайної ложки орегано;
• 115 г шпинату;
• 850 г сиру;
• 1 яйце;
• 1 лимон (цедра);
• 700 г томатів у власному соку;
• 4-6 кабачків;
• жменю тертого сиру.

За допомогою овочерізки або гострого ножа розділіть кабачки на тонкі пластини, викладіть їх на тканинні або паперові рушники, посипте сіллю і накрийте рушником зверху. Залиште їх на 15 хвилин, дайте зайвій вологі вийти з овочів. Після додатково обсушіть шматочки.

Поки кабачки пускають зайвий сік, можна зайнятися соусом.

Для першого соусу — альтернативи болоньєзі — обсмажте курячий фарш разом з цибулею і сушеними травами. Коли шматочки курки схопляться, додайте томати у власному соку, посоліть соус, покладіть у нього подрібнений часник і томіть до загустіння. В самому кінці додайте листя шпинату і дайте їм ув’янути.

Альтернатива соусу бешамель — суміш знежиреного сиру або нежирної рикотти з цедрою лимона, сіллю і яйцем.

Попередньо витисніть з сиру якомога більше зайвої вологи, потім змішуйте його з іншими інгредієнтами.

Розподіліть ложку томатного соусу по дну форми і викладіть на нього перший шар кабачкових ломтиків. Чергуючи кабачки з томатним соусом і творожною сумішшю, заповніть форму. На поверхні розподіліть залишки лимонного сиру і посипте все жменею тьортого сиру.

Поставте страву запікатися при 190 градусах протягом півгодини, попередньо накривши форму фольгою. Якщо за цей час у формі зібралася зайва рідина, злійте її по завершенні півгодини, а потім дайте овочевій лазанині пропечся ще 15 хвилин, але вже без фольги.