РЕЦЕПТИ: Шоколадні кекси з начинкою і 2 види шоколадного печива

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 62

Ніщо так не піднімає настрій, як шматочок чогось смачного, що пахне шоколадом. Цього разу ми вирішили запропонувати вам три варіанти шоколадної насолоди: кекси з начинкою і два види шоколадного печива! Все готується легко. Протестовано Лайфхакером.;)

Шоколадні кекси з начинкою

Інгредієнти:

• Чашки борошна;
• 1 чашка какао (1 упаковка);
• 1 чашка цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• чайної ложки соди;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка ванільного цукру або тріска ваніліну;
• 3 яйця;
• 1 чашка молока;
• 1 плитка чорного шоколаду;
• варення на вибір;
• згущено;
• кокосова стружка;
• чашки розтопленого вершкового масла.

Приготування

У мисці змішуєте всі сухі інгредієнти. Намагайтеся зробити так, щоб какао добре перемішалося з борошном.

В іншій мисці збиваєте яйця з цукром, додаєте туди розтоплене вершкове масло і знову гарненько збиваєте. Після додаєте в суміш молоко і розмішуєте.

Потім дуже акуратно вливаєте яєчно-молочну суміш в борошно і какао і починаєте розмішувати. Це можна зробити як за допомогою міксера, так і просто вінчиком.

Розігріваєте духовку до 200 ° C, змащуєте формочки для кексів вершковим маслом, розподіляєте тісто так, щоб воно зайняло приблизно чотири об’єми, і відправляєте в духовку на 30-40 хвилин.

Готові кекси дістаєте з формочок і даєте їм охолонути, а тим часом розтоплюєте на водяній бані чорний шоколад, додавши трохи вершкового масла (дві столові ложки на одну плитку). Потім робите начинку для кексів. Я вибрала вишневий джем і згущенку, змішану з кокосовою стружкою (за густотою має бути майже як пластилін, тобто більше кокосової стружки).

У верхівках кексів вирізаєте вирви так, щоб по краях залишилося хоча б 7 мм кексу, а в глибину вона займала десь порожній від усього кексу. У ці вирви викладаєте варення, джем або суміш згущення з кокосовою стружкою і відправляєте в холодильник, щоб начинка трохи застигла. Потім намащуєте кекс з начинкою зверху шаром шоколаду і знову відправляєте в холодильник приблизно на півгодини для того, щоб шоколад застиг.

Шоколадне печиво в цукровій пудрі

Інгредієнти:

• 1 чашка какао-порошку;
• Чашки цукру;
• чашки олії;
• 4 яйця;
• 2 чайні ложки ванільного екстракту або тріска ваніліну;
• 2 чашки борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 1 чайна ложка дрібно молотого кави (опціонально);
• чайної ложки солі;
• 1 чашка цукрової пудри.

Приготування

В окремій мисці змішуєте спочатку какао з цукром, а потім доливаєте туди рослинне масло, постійно збиваючи суміш вінчиком або міксером до тих пір, поки маса не стане блискучою і однорідною. Потім починаєте вбивати в цю суміш яйця по одному, підносячи після кожного мінімум протягом 30 секунд.

В іншій мисці змішуєте борошно, сіль, розпушувач, ванілін і каву. Потім додаєте туди шоколадно-масляну суміш і знову все добре перемішуєте до однорідності. У вас має вийти густе і трохи пристале до рук тісто. Обертаєте його в харчову плівку і відправляєте в холодильник мінімум на чотири години, а можна і на всю ніч.

Розігріваєте духовку до 180 ° C і застилаєте противень пергаментом для випічки. У невелику піалу насипаєте цукрову пудру. Дістаєте тісто з холодильника і робите з нього невеликі кульки діаметром 2,5 см, обвалюєте їх в цукровій пудрі і відправляєте на противінь. Випікаєте протягом 10 хвилин.

Притискати кульки або робити з них ліпельки не потрібно, так як під впливом температури вони самі розтікнуться трохи і потріскаються. У рецепті зазначена кількість цукру — 1. Склянка, але я думаю, що цілком вистачить і однієї склянки, оскільки через цукрову пудру печиво виходить досить солодким.

М «яке шоколадне печиво

Цей рецепт поки один з найулюбленіших, оскільки свіже печиво виходить дуже смачним і трохи тягучим, а сухе молоко надає його смаку вершковий відтінок.

Інгредієнти:

• 1 чашка вершкового масла кімнатної температури;
• 1 чашка коричневого цукру;
• чашки звичайного цукру;
• 2 яйця;
• 2 чайні ложки ванільного екстракту або почесної ложки ваніліну;
• чашки какао;
• чашки сухого молока або сухих вершків;
• Склянки борошна;
• 2 чайні ложки харчової соди;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 чашки шоколадних чіпсів.

Приготування

Збиваєте вершкове масло і цукор (обидва види) до повітряної маси. Потім додаєте туди яйця і ванільний екстракт і знову збиваєте.

В окремій мисці змішуєте борошно, какао, сіль, соду і сухе молоко, після чого втручаєте туди масляно-цукрову масу. Останній крок: додаєте шоколадні чіпси і знову все добре перемішуєте. Відправляєте тісто в холодильник на годину або на всю ніч.

Розігріваєте духовку до 170 ° C, застилаєте противень пергаментом для випічки, робите з тіста невеликі кульки діаметром 2-2,5 см, злегка притискаєте і викладаєте на підготовлену поверхню. Відправляєте в духовку на 10 хвилин, потім дістаєте готове печиво, даєте трохи постояти і охолонути, і тільки після цього акуратно перекладаєте його в окремий посуд.

Я приготувала це печиво без додавання шоколадних чіпсів, і воно все одно вийшло дуже смачним!