Рецепти смачних та оригінальних закусок на будь-який смак

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 56

Не знаєте, як урізноманітнити святковий стіл? У цьому допоможуть прості і смачні закуски з м’яса, овочів і риби. MedAboutMe готовий поділитися з вами оригінальними рецептами закусок, які неодмінно оцінять гості.

Рецепти закусок з овочів

Ці корисні закуски на основі овочів малокалорійні, відмінно втамовують голод, не перевантажуючи травлену систему.

Мариновані кабачки

Необхідно взяти 2 молодих кабачка з тонкою шкіркою, нарізати їх тонкими слайсами, посолити і залишити на 20 хвилин. Зелень петрушки дрібно порубати, змішати з пропущеним через чеснокодавилку зубчиком часнику, 1 ст. л. винного оцту, 3 ст. л. нерафінованої оливкової олії. Помістити підготовлені слайси кабачків у маринад на 2-3 години. Подавати охолодженими.

Фаршировані шампіньйони

Цей рецепт смачної закуски складається з овочів і грибів. За бажанням начинку можна зробити м’ясну (з куркою і беконом), з перепелиними яйцями або сиром.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжі шампіньйони — 8 великих штук.
• Морква — 1 шт.
• Сир твердий будь-якого сорту — 100 г.
• Цибуля-шалот — 1 шт.
• Будь-які спеції до смаку.
• Олія — 2 ст. л.

Розділіть вимиті й обсушені гриби на капелюшки і ніжки. Морква, шалот і грибні ніжки дрібно нашинкуйте, посипте спеціями, а потім загасіть на олії до готовності.

Почніть капелюшки шампіньйонів підготовленою сумішшю, посипте зверху тертим сиром. Залишилося запекти страву в духовці хвилин 12, до утворення золотистої корочки.

Капоната

Для приготування страви візьміть такі продукти:

• Баклажани — 3 шт.
• Помідори свіжі або консервовані — 4 шт.
• Часник — зубчик.
• Свіжий базилік — гілочка.
• Бальзамічний оцет — 1 ст. л.
• Сіль, чорний перець до смаку.
• Оливки без кісточки — 30 г.
• Шалот — 1 шт.
• Нерафінована оливкова олія.

Рецепт цієї смачної закуски під назвою капоната з’явився на Сицилії. Італійці вживали капонату в гарячому вигляді як основну страву, або в холодній — як закуску.

Баклажани нарізати невеликими кубиками, посолити і обсмажити протягом 2-3 хвилин на оливковій олії. Дрібно наріжте шалот і часник, додайте до баклажанів. Туди ж відправте помідори, очищені від шкурки і нарізані шматочками. Протушіть овочі трохи, після чого влийте оцет, додайте оливки і дрібно порізаний базилік.

М’ясні та рибні закуски

Тарталетки з печінкою тріски

Для приготування цієї легкої закуски необхідно взяти наступні продукти:

• Печінка тріски — 120 г.
• Тарталетки — 1 упаковка.
• Огірок — 1 шт.
• Плавлений сир без добавок — 1 шт.

Розімніть печінку тріски виделкою. Натріть на терці плавлений сирок і з’єднайте з рибою. Якщо є необхідність — можна підсолити. Заповніть тарталетки начинкою і прикрасіть ломтиками огірка.

Куряча шинка

Відокремити від кісток м’ясо з курячих гомілок або стегон (800 г). Шкурки можна викинути, щоб страва була не дуже жирною. Нарізати м’ясо невеликими шматочками, полити, поперчити до смаку. Додати 0,5 ч. л. сухої паприки і 0,5 ч. л. сушеного часнику.

Викласти м’ясо на фольгу і скрутити тугий рулет. Запекти шинку в духовці на середній температурі приблизно 1,5 години. Після того, як страва буде готова, її необхідно поставити під гніт у холодному місці на 8-9 годин. Залишилося нарізати шинку шматочками і подавати до столу.

Пройдіть тест

Чи ви дотримуєтесь правил здорового харчування?

Чи знаєте ви принципи здорового харчування? Пройдіть тест і дізнайтеся всю правду про вашу дієту!