РЕЦЕПТИ: Три соуси зі сметаною

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 55

Соусів ніколи не буває багато. Вони можуть доповнити, підкреслити або зовсім змінити смак цілої страви або окремих її складових. Соуси на сметанній основі, про які ми поговоримо в цьому матеріалі, стануть центром фуршетного столу, зручно розташувавшись серед гори чіпсів, або змусять вас разом з’їсти всі свіжі овочі, оскільки їх зручно використовувати в якості дипів і салатних заправок.

Соус з карамелізованою цибулею

Інгредієнти:

• 2 цибулини;
• 25 мл рослинної олії;
• 80 г сметани;
• 120 г крем-сиру;
• сіль, перець.

Цей рецепт займе більше часу за рахунок того, що в його основі лежить цибуля, яку перед додаванням слід карамелізувати.

Наріжте цибулину півкільцями і обсмажте в розігрітій рослинній олії до прозорості. Потім забирайте вогонь і залиште цибулю на плиті на 20-25 хвилин або до тих пір, поки вона не стане липкою і не набуде карамельного відтінку. Стежте за цибулею і постійно перемішуйте, при необхідності підливайте трохи води, щоб вона не підгорала.

Забийте крем-сир зі сметаною, додайте сіль з перцем до смаку і змішайте все з карамелізованою цибулею.

Соус ідеально підходить в якості дипу для чіпсів і сухариків.

Гострий мексиканський соус

Інгредієнти:

• 180 г сметани;
• 1 столова ложка зелені петрушки та укропу;
• чайної ложки сушеної цибулі;
• чайної ложки сушеного часнику;
• щепітка пластівців перцю чилі;
• гострий соус — за смаком;
• 35 г твердого сиру.

Подрібніть зелень і натріть сир. Змішайте всі інгредієнти зі списку.

Посоліть соус до смаку.

Подавайте з чіпсами з тортильї, кладіть в сандвічі, рулети з лаваша і тако.

Соус ранч

Інгредієнти:

• 115 г сметани;
• 60 мл кефіру;
• 45 г майонезу;
• лимонний сік — за смаком;
• 1 зубок часнику;
• зелень кропу і петрушки — до смаку.

Подрібніть зелень і пропустіть часник через прес. Змішайте всі інгредієнти зі списку.

Додайте сіль до смаку. Якщо консистенція здасться вам занадто рідкою, доповніть суміш невеликою порцією сметани або майонезу. Для зниження жирності майонез можна зовсім виключити з рецепта.

Подавайте з овочами або використовуйте як легку заправку для салату.