Роли з куркою тонкатсу і роли урамаки з ікрою тобіко

Кулінарія 28 вересня 2022 Перегляди: 45

Не так давно ми познайомилися з ролами в начинку яких входить м’ясо — яловичина, курка, свинина. Виявляється, це теж дуже смачно і дуже ситно. Хочу запропонувати рол з курячим філе тонкатсу (chicken tonkatsu rolls).

Інгредієнти для «Роли з куркою тонкатсу і роли урамаки з ікрою тобіко»:

• Ріс (Японіка від Містраль) — 500 г
• Філе куряче (половина)
• Крохмаль кукурудзяний (для панування)
• Яйце куряче — 1 шт
• Сухарі панувальні/Паніка (суміш для темпури) — 50 г
• Сир творожний — 50 г
• Авокадо — 0,5 шт
• Огірок — 1 шт
• Ікра червона (летючої риби тобіко) — 30 г
• Майонез (японська якщо є)
• Перець чорний (мелений)
• Норі — 4 шт

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1897.6 ккал	белкі71.2 р	жири35.2 р	вуглеводи329.6 р
100 г страви
ккал 231.4 ккал	белкі8.7 р	жири4.3 р	вуглеводи40.2 г

Рецепт «Роли з куркою тонкатсу і роли урамаки з ікрою тобіко»:

Куряче філе помити, промокнути паперовим рушником, нарізати тонкими смужками, поперчити. Кожну смужку філе обмакнути в кукурудзяний крохмаль, збите яйце і суміш для темпури або звичайні панувальні сухарі. Обсмажити в невеликій кількості олії. Викласти на паперову серветку щоб увібралася зайва олія.

Огірок помити, очистити від шкірки, розрізати на дві частини. Вискоблити насіння чайною ложкою. Нарізати тонкими смужками. Авокадо очистити від шкірки, розрізати на дві частини, очистити від кісточки, нарізати тонкими смужками.

Рис цього разу я готувала за цим рецептом:

http://www.povarenok .ru/recipes/show/704 13/Від

аркуша норі відрізати 4 см (4шт). Викласти його на бамбуковий килимок. Змочуючи руки у воді, викласти шар рису залишивши 2 см норі. Якщо є японський майонез, змастити їм рис, на рис викласти куряче філе і огірок.

За допомогою килимка згорнути рол.

Змочуючи руки у воді викласти шар рису на норі. Змастити рис ікрою тобіко.

За допомогою килимка перевернути норі з рисом та ікрою на інший бік.

Викласти нарізаний смужками авокадо і шар творожного крему.

Скрутити за допомогою килимка рол.

Перекласти рол на дошку, накрити харчовою плівкою, нарізати.

Подавати з імбірем і соєвим соусом.

Роли з куркою подавати з соєвим соусом і васабі. Якщо подати відразу ж, то куряче філе буде в кришталевій скоринці.