Салати зі свіжої моркви. 10 рецептів простих і швидких вітамінних салатів

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 10

На головну Овочеві салати

Салат з сирої моркви — подарує вам гарний настрій і заощадить ваш час, існують багато всіляких комбінацій, його красиво подавати на стіл як окрему страву так і в якості відмінного гарніру. Зазвичай даний овоч зустрічається у кожної домогосподарки, але багато хто не розуміє всієї цінності вживання цього продукту в сирому вигляді.

Основна складова це звичайно ж морква, яку можна комбінувати зі спеціями, м’ясом, іншими овочами і навіть фруктами.

Головна кулінарна тонкість це підбір свіжої, молодої моркви, вона повинна бути твердою і мати сонячно помаранчевий колір.

Салат з морквою і кабачками

Фото: foodily

Свіжий, легкий і дуже низькокалорійний рецепт салату на кожен день.

Тобі знадобиться:

150 г моркви, 200 г кабачків, жменя волоських горіхів, 2 ст.л. родзинки, 1 ст.л. лимонного соку, 0,5 ч.л. меду, 0,5 ч.л. дижонської гірчиці, 2 ст.л. оливкової олії.

Приготування:

Наріж морквину і кабачки тонкою соломкою, а краще — за допомогою терки для корейської моркви. Замочі родзинки гарячою водою на 10 хвилин, і потім додай в салат з рубаними горіхами. Змішай масло, лимонний сік, мед і гірчицю, і полів салат.

 

Пікантний салат зі свіжої моркви і огірка з соєвим соусом

Цей рецепт гідно оцінять любителі гострих страв. Всього за кілька хвилин прості продукти дозволять вам приготувати ароматну і корисну закуску.

Віддайте перевагу огіркам корнішонного типу. Вони більш приємні до смаку і мають тонку шкірку. Якщо огірки великі, то шкурку краще зрізати, щоб салат вийшов ніжнішим.

Буде потрібно:

• Огірки — 300 г.
• Цукор — 5 г.
• Морква — 300 г.
• Часник — 2 зубки.
• Чорний перець.
• Сіль — 0,5 год.
• Рослинна олія — 60 мл.
• Яблучний оцет — 20 мл.
• Соєвий соус — 40 мл.

Покроковий процес:

Спочатку приготуйте заправку. У піалу налийте олію. Додайте соєвий соус, потім оцет.

Посоліть і посипте цукром. Розмішайте.

Натріть на терці для моркви по-корейськи овочі. Полейте соусом.

Посипайте чорним перцем. Розмішайте.

Салат з моркви і червоної капусти

Фото: ed

Смачний і різнокольоровий овочевий салат.

Тобі знадобиться:

1 морква, 350 г червоної капусти, половина червоної цибулини, 7 редисок, 2 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. винного оцту, половина пучка шпинату.

Приготування:

Подрібнити цибулю півкільцями, залий оцтом і залиши на півгодини. Нашинкуй капусту і розімни її з сіллю. Додай до неї маленькі брусочки моркви, пластини редісу і рване листя шпинату. Виклади в салат цибулю і заправ оливковою олією. Додай спеції до смаку.

Морквяний хумус

Цей незвичайний варіант хумуса, повинен бути на замітці у кожної господині. Морквяний хумус малокалорійний, ситний і легкий, корисний і приготувати його не складе вам труднощів. Ароматні спеції з часником надають страві пікантний смак.

Він буде прекрасним доповненням до пелюшок, бутербродів, хрустких хлібців і тостів. Хумус пластичний і приймає смак будь-якої спеції та ароматної добавки. Спробуйте, і можна з точністю сказати, що смак страви не залишить вас байдужими.

Інгредієнти:

• 700 г моркви
• Близько 300 г капусти цвітної
• Масло оливкове (можна замінити на рослинне) 4 ст. л.
• Сік лимона — 1-2 ст. л
• Часник (4 зубчики)
• Сіль
• Вода 3 ст.л
• Спеції
• Мелений коріандр — 0,5-1 год.
• Перець кайєнський — за смаком
• Смажене насіння кунжуту — 1-2 тріски

Готуємо:

• Добре намиту і очищену моркву нарізаємо брусочками, кубиками, загалом як вам подобається. Кольорову капусту не ріжемо, а розбираємо на суцвіття. Дістаємо противень, застилаємо його пекарським папером. Приготовані овочі розкладаємо на противагу. Зубчики часнику загортаємо в фольгу і поміщаємо до овочів.
• Він додасть тонкий аромат страві, який ви відчуєте коли дістанете противень. Сбрызгиваем растительным или оливковым маслом, добавим немного соли и перца, и другие специи по вкусу. Противник з овочами, поміщаємо в духовку, яку попередньо розігріваємо до 200 градусів. Запікаємо приблизно годину, щоб овочі стали м’якими і золотистого кольору.
• Коли овочі запеклися, поміщаємо їх у глибоку ємність, наллємо пару ложок оливкової або рафінованої олії, лимонний сік, кілька столових ложок охолодженої кип’яченої води. Подрібнюємо всі інгредієнти в блендері.
• Не забуваємо присолити і додати кайенський перець і коріандр. Весь вміст миски ретельно перемішуємо.
• Перед подачею до столу присипте хумус насінням кунжуту і різною зеленню, відмінно буде поєднуватися кінза.

Дуже смачна і корисна страва. Спробуйте!

Салат з картоплі, курки та моркви

Фото: gotovim-dom

A цей рецепт зійде і за основну страву.

Тобі знадобиться:

2 моркви, 2 картоплини, 200 г курки, 1 огірок, горіхи, 3 ст.л. кунжутної олії, 3 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. лимонного соку.

Приготування:

Перемішай кунжутну олію з соєвим соусом і лимонним соком. Наріж кубиками варену картоплю і курку, огірки наріж брусочками, а моркву натрі на дрібній терці. Додай горіхи і заправ салат.

Слоєнний салат з куркою «Куліч великодній»

Ще один варіант слоєнного салату готується з куркою, вареною морквиною, яйцями. Курку можна використовувати варену або копчену. Родзинка салату в незвичному оформленні.

• 300 грн готового курячого м’яса;
• 3-4 відварені картоплини;
• 1 відварена морквина;
• 150 грн твердого сиру;
• 4 варених яйця;
• 1 цибулина;
• 200 грн майонезу;
• по 20 грн червоного і жовтого перцю (для прикраси);
• 5 столових ложок панувальних сухарів (для прикраси);
• 1 столова ложка цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка лимонного соку або оцту яблучного.

Відварюємо картоплю, моркву і яйця. Очищаємо і зварені продукти. Беремо глибоку миску об’ємом 2 літри, вистилаємо її харчовою плівкою зсередини.

Цибулю нарізаємо дрібно, складаємо в окремий посуд. У половині склянки води розчиняємо цукор, сіль і оцет, заливаємо цією маринадою цибулю і залишаємо на 15 хвилин, потім марінад зливаємо, цибулю віджимаємо від надлишків рідини.

Починаємо формувати салат. Натираємо на дрібній терці варену картоплю, солимо, перчимо і змішуємо з частиною майонезу. Викладаємо в застелений плівкою посуд, покриваючи картоплею дно миски і частину бортиків.

На картоплю викладаємо натертий сир, змішаний з майонезом. Далі викладаємо шар натертої вареної моркви, змішаної з майонезом. Далі — варені яйця, натерті на терці і змішані з майонезом. Поверх яєчного шару розкладаємо мариновану цибулю, цей шар нічим не змащуємо.

Куряче м’ясо нарізаємо кубиками, змішуємо з майонезом і викладаємо верхнім шаром, добре ущільнюємо. Прикриваємо краями плівки і ставимо в холодильник на пару годин.

Перед подачею витягуємо, розгортаємо плівкою, прикриваємо плоскою тарілкою і перевертаємо миску. Знімемо спочатку миску, а потім плівку. Бока салату обсипаємо панувальними сухарями, верхню частину прикрашаємо дрібно нарізаним жовтим і червоним солодким перцем.

Салат з морквою і шпинатом

Фото: namenu

Bce геніальне — просто!

Тобі знадобиться:

350 г моркви, 100 г спаржової квасолі, 2 пучки шпинату, 1 зубчик часнику, по 2 ч. л. соєвого соусу та меду, 1 ст.л. апельсинового соку, 3 ст.л. оливкової олії.

Приготування:

Трохи привари моркву і наріж її брусочками. Відвари квасолю до готовності, і додай туди ж. Шпинат довільно порві вручну, перемішай салат і заправь оливковою олією з апельсиновим соком, часником, медом і соєвим соусом.

Салат з манго і моркви

Фото: gotovim-edim

Тайський рецепт салату, який точно вразить гостей і сім’ю.

Тобі знадобиться:

1 морква, 1 манго, 0,5 склянки бобових паростків, 1 перець чилі, зелена цибуля, по 1 ст.л. рубаної кінзи, м’яти і базиліка, по 1 ст.л. коричневого цукру, лимонного соку та рибного соусу, арахіс.

Приготування:

Наріж манго і моркву тонкою соломкою, змішай з колечками чилі, рубаною цибулею, паростками і зеленню. Рибний соус, лимонний сік і цукор перемішай окремо і збризни салат заправкою. Додай у нього смажені горіхи.

Новорічні салати без майонезу: 20 смачних і простих рецептів

Салат з моркви з маринованою цибулею

Фото: veronika

Цей салат відмінно поєднується з м’ясом і будь-якими гарнірами.

Тобі знадобиться:

2 моркви, 2 помідори, 2 огірки, 2 перці, 2 цибулини, оливкова олія, 2 ч.л. яблучного оцту, сіль та сах