Що приготувати з вареного рису?

Кулінарія 01 липня 2022 Перегляди: 57

Хороша господиня знає цінність рису в щоденному раціоні і вміє смачно його готувати. Він корисний для шлунково-кишкового тракту і організму в цілому. Практика показує, що відварений рис часто залишається після приготування улюблених страв. На допомогу прийдуть рецепти, на приготування яких знадобиться зовсім небагато часу.

Рецепти простих страв

Бувають випадки, коли залишки відвареного рису займають місце в холодильнику, а їсти його вже ніхто не хоче. Гірше, коли рис вийшов переварений, в’язкий. Тоді його вже не подаси в якості гарніру, і потрібно терміново вирішувати проблему. Є багато рецептів запіканок, оладій або навіть ледачих голубців, які можна приготувати із застосуванням цього продукту. Для останніх достатньо додати в кашу фарш, рис, моркву, цибулю і капусту, все змішати і прожарити.

Тефтелі

Залишки рису можна перетворити на тефтелі. Готувати страву швидко, а виходить дуже смачно. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• фарш — 500 гр;
• рис варений — 100 гр;
• яйце — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• сіль, перець — за смаком.

Для приготування знадобиться всього 30 хвилин. Дійте так:

• всі компоненти страви змішайте в мисці і ретельно перемішайте;
• мокрими руками сформуйте кульки однакового розміру;
• викладіть всі тефтелі у форму для запікання;
• розігріть духовку до 200 ° C, готуйте близько 20 хвилин до рум’яності.

Оладки

Страву за цим рецептом можна приготувати на сніданок або на друге в обід. Якщо використовувати вчорашній рис, то весь процес займе не більше 20 хвилин. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• рис відварений — 200 гр;
• яйця — 3 шт.;
• борошно — 60 гр;
• твердий сир — 100 гр;
• олія — для оскарження.

У рецепт можна додати м’ясо, шинку і зелень. Спосіб приготування:

• забийте яйця з борошном;
• додайте готову кашу, перемішайте;
• натріть сир, з’єднайте з іншими компонентами;
• розігріть масло, ложкою викладіть оладки на сковороду;
• обсмажте з двох сторін до приємного золотистого кольору.

Каша з болгарським перцем

Така яскрава і ароматна страва готується дуже швидко і приносить масу задоволення. Страва ситна і цілком може бути основною, а можна подавати в якості гарніру до риби, м’яса. Інгредієнти:

• рис — 1 склянка;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• перець болгарський — 2 шт.;
• олія рослинна — 3 ст. л.;
• кріп — 3 гілки;
• вода — 2 склянки;
• сіль, перець — за смаком.

Страва досить низькокалорійна, тому не принесе шкоди фігурі. Можна подавати як основну страву до вечері. Спосіб приготування:

• овочі промийте, очистіть;
• моркву натріть, а цибулю та перець наріжте кубиками;
• розігріть олію на сковороді, викладіть цибулю і моркву, обсмажуйте на повільному вогні близько 5 хвилин;
• додайте до овочів перець і продовжуйте готувати ще 5 хвилин, покладіть перець і сіль;
• промийте крупу кілька разів, додайте її в сковороду;
• залийте всі компоненти гарячою водою і додайте ще солі;
• дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь і накрийте кришкою, продовжуйте готувати 15-20 хвилин, поки не відбудеться повне випаровування рідини і розм’якшення рису;
• зніміть сковороду з вогню і дайте настоятися 10 хвилин, додайте дрібно нарізану зелень.

Пудінг

Такий десерт з відвареного рису прийде на допомогу, коли потрібно позбутися залишків каші або нагодувати дітей нелюбимою крупою. Велика перевага для господарок у тому, що для рецепта підходять залишки рису, що розварювався. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• молоко — 500 мл;
• рис — 230 гр;
• яйця — 2 шт.;
• цукровий пісок — 3 ст. л.;
• ізюм — 50 гр;
• сіль — 1 щіпка;
• цукор ванільний — 10 гр;
• масло вершкове — 50 гр;
• панувальні сухарі — 10 гр.

Вам знадобиться всього 1,5 години часу для приготування корисного і незвичайного десерту. Такої кількості продуктів вистачить на 6 порцій, можете зменшити, якщо потрібно. Пудінг готується так:

• промийте крупу, перекладіть у казан для приготування, залийте водою;
• доведіть до кипіння, варите на помірному вогні 10 хвилин, потім злийте рідину;
• закип’ятіть молоко і додайте в нього рис і сіль;
• варите близько 30 хвилин, постійно перешкоджайте, потім дочекайтеся повного остигання;
• розігріть духову шафу до 180 ° C;
• промийте ізюм, змішайте з кашею, яйцями, ванільним цукром і цукровим піском, ретельно вимішайте масу;
• змажте ємність для запікання вершковим маслом і припудріть панувальними сухарями, викладіть суміш для пудингу, вирівняйте;
• поставте страву в духову шафу і запікайте протягом 30-40 хвилин до утворення золотистої кірки.

Котлети рисові

Якщо у вас залишився відварений рис, то швидше приготуйте з нього котлети. Ви витратите на це всього 15 хвилин. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• рис готовий — 1 склянка;
• борошно — 1 ст. л.;
• яйце — 1 шт.;
• зелень — за смаком;
• сіль, спеції — за смаком;
• олія рослинна — для підсмажування.

Котлети можна зробити, коли ви приготували занадто багато каші. Подавайте зі сметаною або іншим соусом. Страва досить ситна, підходить для перекусу. Спосіб приготування:

• змішайте яйця, кашу і борошно, додайте подрібнену зелень, сіль, спеції, ретельно вимішайте;
• сформуйте котлети змоченими водою руками;
• обсмажте на олії на повільному вогні до утворення кірки.

Термін зберігання

Про те, як зберігати сухий рис, можна дізнатися на упаковці виробника. Як правило, в заводській упаковці суха крупа зберігає свої властивості не менше 10 місяців. Якщо ви купили рис на розваги, то дотримуйтеся простих рекомендацій кулінарів.

• Прослідкуйте, щоб крупа була абсолютно суха, інакше незабаром почне розвиватися цвіль.
• Зберігайте рис у герметичних ємностях у темному сухому приміщенні.
• Не варто зберігати крупу в тому ж пакеті, в якому вона була куплена: там можуть перебувати різні комахи або їхні личинки. Тому після покупки промийте рис і перекладіть в іншу упаковку.

Зберегти в придатному вигляді відварений рис набагато складніше. Щоб уникнути неприємного запаху і жовтизни готової крупи, необхідно знати деякі хитрощі.

• Використовуйте контейнери з герметичними кришками.
• Розмістіть рис окремо від продуктів з сильним ароматом: продукт має властивість вбирати всі запахи.
• Слідкуйте, щоб у холодильнику не було сирості. Саме вплив вологи призводить до утворення грибка жовтого кольору.

Якщо ви зварили рисову кашу на молоці, то з’їжте її в перші 24 години, пізніше її можна тільки викинути. Рис, який приготовлений на воді, можна тримати в холодильнику до 3 діб. Готовий продукт можна навіть заморозити. У такому випадку каша зберігається близько 30 днів, не втрачає своїх властивостей, але стає трохи сушею. Розгляньмо особливості заморожування відвареного рису.

• Ємність для зберігання обов’язково повинна герметично закриватися.
• Протягом першого дня діставайте ємність кожні 2-3 години і розминайте або перемішуйте ризик. У результаті він буде розсипчастим, не злипнеться в кому.
• Розморозити кашу можна в мікрохвильовій печі або на сковороді. В останньому випадку додайте трохи води, щоб рис не пригорів.

Поради

Приготування рису може відрізнятися залежно від його виду. Досвідчені господині діляться секретами приготування смачних страв з крупи.

1. Для приготування звичайного круглого рису розраховуйте 1 склянку крупи на 2 склянки води.
2. Китайський рис має довготривалу форму і вбирає більше рідини під час приготування, тому варите з розрахунку 1 склянку крупи на 3 склянки води.
3. Цільний коричневий рис в оболонці вариться набагато довше, ніж інші види. Розраховуйте 1 склянку крупи на 2 склянки рідини. Зверніть увагу, що саме така рисова крупа вважається найкориснішою для організму.
4. Коричневий рис краще пропарювати, ніж варити звичним чином. Готовий продукт здається злегка недовареним, але в цілому дуже смачний. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти всі вітаміни і мінерали, які містяться в зернах. Пропарювати кашу набагато простіше і швидше, ніж варити.
5. Розрахувати кількість рису в страві досить просто. На одну порцію припадає близько 50-80 грам крупи залежно від рецептури.
6. Якщо готуєте крупу для салату, використовуйте велику кількість води з додаванням солі. Після відварювання необхідно відкинути кашу на дуршлаг і промити холодною водою.
7. Для приготування рисової каші варто чітко дотримуватися пропорції води і крупи. В іншому випадку ви отримаєте або переварену, або недоварену страву.
8. При приготуванні паельї варто спочатку обсмажити морепродукти з крупою, а потім додати в сковороду окріп або гарячий бульйон.

У наступному відео представлений рецепт з вареного рису.