Сербський кох

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 38

Національна сербська страва, яку там готують мало не кожної неділі. На сайті є схожий рецепт, але з іншими пропорціями, сподіваюся, і мій стане в нагоді. Дуже ніжна страва, яка нагадала мені соковиті ванільні бісквіти в тортах. Готується дуже просто і швидко. Манка в ньому зовсім не відчувається.

Інгредієнти для «Сербський кох»:

• Цукор (6 ст. л. без верху для тесту + 3 ст.л. без верху в молоко) — 9 ст. л.
• Яйце куряче — 6 шт
• Крупа манна (з верхи) — 4 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (з верхи) — 4 ст. л.
• Ванілін — 1 г
• Розпушувач тіста — 1 ч. л.
• Молоко — 0,5 л

Час приготування: 35 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2157 ккал	белкі64.2 р	жири38.1 г	вуглеводи386.8 р
Порції
ккал 215.7 ккал	белкі6.4 р	жири3.8 р	вуглеводи38.7 р
100 г страви
ккал 276.5 ккал	белкі8.2 р	жири4.9 р	вуглеводи49.6 р

Рецепт «Сербський кох»:

Відокремити білки від жовтків

Збити білки в міцну піну.

Продовжуючи збивати, потроху додавати цукор

Так само, продовжуючи збивати, по одному вводити жовтки. Обсяг маси повинен сильно збільшитися

У суміш додати розпушувач, манну крупу, борошно (краще частинами) і обережно все перемішати від країв до середини лопаткою

Викласти в заздалегідь підготовлену форму (або сковороду) діаметром 28-34 см з високими, не менше 5 см, бортиками (змастити маслом і припудрити по всій поверхні борошном або манкою)

Розрівнюємо

Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин до сухої промені.

У мене рівно за 20 хвилин пропекся.

Поки остигає кох, довести до кипіння молоко, але не кип’ятити.

Додати до гарячого молока цукор та ванілін

Трохи залишився кох розрізати на порції

І залити молоком

Охолодити в холодильнику і пригнічений Виходить

ніжний, не приторний бісквіт, просочений ванільним молоком..

З натуральною кавою.. мм.. смачнючка)))

Цей рецепт — учасник акції «» Готуємо разом — кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912