Сезон червоних грейпфрутів

Домівка 06 листопада 2022 Перегляди: 42

«Найважче в новорічні свята — утриматися від відвертого обжорства. Оскільки навіть помірковані в їжі люди, в кращому випадку, обмежуються легким переїданням. Особисто у мене в останні роки відразу за новорічними канікулами настає сезон червоних грейпфрутів

.//fotki.yandex.ru/users/suvoinna/view/1069525/] [/

url] Червоних — тому що їх гіркота не так виражена, як у грейпфрутів звичайних. Втім, спочатку я і червоні їла, швидше, з інтересу. Потім з’ясувалося, що як джерело вітаміну С вони значно перевершують лимони і мандарини з апельсинами. Крім цього, містять комплекс речовин, які підстьобують обмін речовин в організмі, сприяючи спалюванню з’їдених у святковому запалі надлишків калорій. І ще — антиоксиданти, які нормалізують рівень холестерину в крові.

Ось тут я почала старанно поглинати хоча б четвертинку грейпфрута в день, виключно з міркувань користі (у мене ніколи не було алергії на цитрусові!) І сама не помітила, як втягнулася, почавши розрізняти на смак різні сорти. Зараз я цілком згодна з ботаніками, які присвоїли йому латинську назву «райський цитрус» (Citrus paradisi), коли переймалися необхідністю відрізнити цей плід із заплутаним родоводом від помело.

І я знаю два не звичайних, але вкрай смачних способи з’їсти грейпфрут.

Перший — десерт, який придумала моя улюблена подруга. Він прикрасить будь-який святковий стіл відчуттям легкості. При цьому простий, як все геніальне.

Отже: грейпфрут з полуницею.

Інгредієнти: 1 грейпфрут, 5-6 великих ягід полуниці (краще чилійської, у неї сезон цілий рік), 2 ложки цукру (краще коричневого, тростинного) .

Як готувати: Грейпфрут очистити від шкірки. Розділити на дольки. Дольки очистити від плівок (основну гіркоту дають саме вони), і наламати на шматочки того розміру, який подобається. Полуницю збити в блендері з цукром. Залити отриманим сиропом шматочки грейпфрута, дати постояти кілька хвилин.

Другий спосіб — запечений грейпфрут.

Інгредієнти: 1 грейпфрут, 2 ложки цукру (краще коричневого, тростинного), ложка подрібнених горіхів (які більше любите), маленький шматочок вершкового масла.

[url = http://fotki.yandex.ru/users/suvoinna/view/1069526/] [/

url] Як готувати: грейпфрут розрізати на дві половинки. Ножем зробити надсічки з боків долік. У серединці — прокрутити ножем отвір, вискрібаючи плівку. У нього утрамбувати вершкове масло. Зверху посипати цукром і горішками. Запікати в духовці на 150 градусах від п’яти до десяти хвилин. Точний час залежить від розміру. Виходить дуже несподіваний смак, який при цьому поки що подобався абсолютно всім моїм гостям. Навіть тим, що спочатку відмовлялися, що взагалі грейпфрути не люблять.

А ще я під цей новий рік особисто придумала незвичайний маринад для курятини. Кілограм курячих стегон без кістки і шкури був залитий соком половинки грейпфрута, змішаним зі столовою ложкою меду, перцем і сіллю до смаку. М’ясо маринувалося дві доби (так вийшло). Потім оскаржувалося на сковорідці. Вийшло дуже ніжним і смачним.