Шарлотка з грушами — рецепт з фото покроково. Як приготувати грушеву шарлотку в духовці або мультиварці

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 16

Posted on Сен 27th, 2021,

by Головний молочник

Категорії:

• Пироги і пелюшки

Думаю, ніхто не буде сперечатися, що шарлотка — один з найсмачніших і найпростіших пирогів, які існують у світі. Причому традиційна яблучна начинка в цій доступній випічці легко замінюється іншою — ягідною або фруктовою, залежно від сезону. Сьогодні у нас шарлотка з грушами — пишне, м’яке, невагоме тісто з ломтиками соковитих фруктів. Готується пиріг нескладно — потрібно збити яйця з цукром до пишності, акуратно ввести борошно і подрібнену грушеву начинку. Є й більш цікаві рецепти — на кефірі, сметані, молоці або з какао. Не класика, але виходить незрівнянно.

Рецепт 1: шарлотка з грушами (з фото покроково)

Немає нічого простіше ніж спекти шарлотку! Спробуйте чудову шарлотку з грушами, яка чудово підійде для сімейного чаювання. Така шарлотка готується швидко, аромат груш приголомшливий!

• 4 курячі яйця
• 2 склянки просіяного борошна
• 3 середні груші
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ч. л. соди, погашеної оцтом
• цукрова пудра для посипання

Груші помити, почистити і порізати на шматочки.

Просіяти борошно в глибоку ємність.

Яйця з цукром збиваємо міксером.

Поступово втручаємо борошно до яйць. Додаємо ванільний цукор і погашену оцтом соду. Добре перемішуємо.

Додаємо груші та перемішуємо для рівномірного розподілу грушевих шматочків.

Змазуємо форму для запікання рослинним або вершковим маслом. Викладаємо тісто для шарлотки.

Відправляємо в духовку при 180 градусах на 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо сухою дерев’яною паличкою або сірником.

Виймаємо шарлотку з грушами з форми для випічки. Відразу, поки вона ще гаряча посипаємо цукровою пудрою.

Простий рецепт на кефірі

Наступний варіант пропонується робити з ломтиками батона, які будуть замочені в прохолодному кисломолочному напої. А зв’яже інгредієнти випічки солодка яєчна суміш.

Необхідні інгредієнти:

• ломтики батона;
• соковита груша — 220-230 г;
• якісні яйця — 4 шт.;
• свіжий кефір — вперше склянка;
• звичайний цукор — 4,5 ст. л.;
• масло вершкове — 40-50 г.

Покрокова інструкція:

1. Поділити ломтики білого хліба навпіл, укласти на дно широкої каструлі, щедро заливши кефіром будь-якої жирності. Накрити склад плівкою, залишивши на півгодини.
2. Коли хліб стане м’якими, крупно натерти соковиті плоди.
3. Окремо міксером змішати всі яйця з білим цукром. При цьому не варто занадто довго влаштовувати подібну процедуру. Досить, щоб кристали повністю розчинилися.
4. Тепер перекласти фрукти на батон, після чого влити яєчний склад. Врешті розмістити на поверхні кілька шматочків олії.
5. Поставити заготівлю в гарячу духову шафу, випікати при 180 градусах. Через 40 хвилин вимкнути піч, залишивши в ній десерт на ніч. У підсумку виріб має добре настоятися, щоб його було простіше порізати.

У цьому простому рецепті на кефірі відсутня ароматична добавка. Якщо є бажання, допустимо використовувати корицю або ваніль.

Рецепт 3: грушева шарлотка мускатним горіхом у духовці

Цей рецепт шарлотки з грушами в духовці простий у виконанні. Готувати за інструкцією з фото простіше простого!

• Яйця — 3 шт;
• Цукор — 1 стак.;
• Борошно пшеничне — 160 г;
• Мускатний горіх (пара трісок);
• Сіль (пара трісок);
• Груші — 4 шт.

Груші потрібно почистити і нарізати тонкими ломтиками.

У миску розбити яйця і підбити блендером, підсипати цукор і мускатний горіх, продовжуючи підносити.

Додати в миску просіяне борошно і сіль. Розмішати тісто лопаткою і потім знову збити блендером.

Форму застелити пергаментом, який потім змастити шматочком вершкового масла. Викласти довільно ломтики груш.

Залити груші тестом.

Нагріти духовку до 200 градусів і пекти шарлотку 35 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.

Гостилу шарлотку з грушами посипати цукровою пудрою і нарізати на шматочки. Приємного апетиту!

Як зробити шарлотку

Традиційний рецепт найпростішої основи для фруктового бісквіту передбачає використання всього декількох компонентів: збитих яєць, цукру та борошна, а також шматочків яблука або груші. Найбільш повітряна шарлотка з грушами або яблуками вийде, якщо спершу збити білки з цукровим піском або пудрою, а вже потім додати інші компоненти. Однак деякі господині воліють використовувати кілька ложок жирної сметани або кефіру, щоб корж вийшов більш щільним.

Для приготування пирогів рекомендується брати щільні, не найсолодші і стиглі груші. Занадто м’які плоди під час запікання в духовці остаточно втратять форму, і шарлотка з грушами вийде схожою на кашу. Зелені рекомендується чистити перед нарізкою, а солодкі жовті плоди можна використовувати, не видаляючи тонкої шкірки. Необхідно ретельно вичистити серцевину плоду і видалити кісточки.

Можна додати тріску спецій: корицю, гвоздику, ваніль і мускатний горіх. Крім того, хорошою добавкою стане жменя подрібнених волоських горіхів, однак потрібно мати на увазі, що це обважнює випічку і робить її більш маслянистою, а не повітряною. У тісто для такого рецепта рекомендується застосовувати кисломолочні продукти (тоді результат злегка нагадує кекс).

Класична шарлотка з груш

Елементарний рецепт бісквіту здатні освоїти навіть дівчатка-школярки. Випічка з груш буде робитися всього за годину. Щоб отримати повітряний пиріг з хрусткою солодкою корочкою, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• яйця — 4-5 шт.;
• склянка борошна;
• склянка цукрового піску;
• груші — 3-4 шт.;
• щепітка кориці.

Приготування тесту займе лише кілька хвилин. Робіть так:

1. Відокреміть білки від жовтків. Збийте білки з цукровим піском до твердих піків, потім вводьте жовтки по одному.
2. Всиньте під лопаті міксера борошно. Збивайте тісто до однорідності.
3. Очистіть і дрібно наріжте плоди. Ложкою замішайте.
4. Силіконову або роз «ємну форму злегка змажте рослинною олією. Викладіть тісто і поставте бісквіт у духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Випікайте приблизно 40 хвилин.

Шарлотка на кефірі

Альтернативний популярний спосіб випічки передбачає додавання кефіру або жирної сметани. Вам знадобляться такі компоненти:

• яйця — 3 шт.;
• борошно — 250 грам;
• цукровий пісок — 250 грам;
• кефір — 100 мл (або 3-4 ст. ложки жирної сметани);
• груші — 3-4 шт.

Для замішування основи потрібно міксер, бажано з двома лопатями. Робіть так:

1. Забийте яйця з цукром.
2. Додайте кефір або сметану. Потім повільно розсипайте борошно і розмішайте тісто.
3. Фрукти дрібно наріжте, видаліть серцевинки і кісточки.
4. Змажте маслом форму, злегка присипте сухарями. Викладіть тісто, поставте в прогріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

• Суха мозоль на пальці ноги: лікування
• Апендицит: де знаходиться апендикс у людини
• Штраф за їзду без страховки

Шарлотка з грушами в мультиварці

У розпорядженні сучасних господарок є безліч зручних функціональних мультиварок відомих фірм: наприклад, Редмонд (Redmond), Поларіс, Панасонік, Філіпс та інших популярних марок. За допомогою такої техніки можна спекти оригінальний варіант десерту, який буде готуватися всього за півгодини. Для нього потрібен наступний набір інгредієнтів:

• тверді зелені груші — 3-4 шт.;
• щепітка розпушувача;
• склянка борошна;
• яйця — 3 шт.;
• склянка цукру.

Зручність приготування швидкого пирога в тому, що мультиварка може самостійно змішати всі компоненти і спекти шарлотку. Господині потрібно тільки завантажити продукти в чашу. Робіть так:

1. Дрібно наріжте очищені фрукти.
2. Забийте яйця з цукровим піском.
3. Викладіть меланж, фрукти і борошно в чашу мультиварки.
4. Увімкніть режим випічки і залиште на 30-40 хвилин.

Смачна шарлотка з грушами і яблуками

Якщо вам складно вибрати, який фрукт віддає перевагу для приготування смачної солодкої страви, додайте відразу кілька. Краще, якщо вони гармоніюють між собою. Для приємної легкої випічки вам буде потрібно:

• яблука — 2 шт.;
• тверді зелені груші — 2 шт.;
• склянка борошна;
• яйця — 4 шт.;
• склянка цукрового піску;
• щепітка кориці.

Вам підійде той же алгоритм, що і в аналогічних рецептах. Робіть так:

1. Забийте яйця з цукром у піну.
2. Додайте борошно, підійте до однорідності.
3. Очистіть і дрібно наріжте фрукти. Втрутіть ложкою, додайте тріску кориці.
4. Викладіть заготівлю в змащену форму і поставте в духовку (190 градусів) на 40 хвилин.

Рецепт 4, простий: шарлотка з грушами в мультиварку

Зазвичай шарлотку всі асоціюють з яблуками, тому якщо хочете здивувати своїх домашніх, або гостей, обов’язково спробуйте цей рецепт. Грушева шарлотка відрізняється від своїх яблучних побратимів цікавим смаком і поєднанням кориці з ванільним цукром.

Рецепт шарлотки з грушами готуємо в мультиварку. Часу готування займе небагато, але зате скільки задоволення ви отримаєте від незвичайного десерту!

• Груші — 4-5 штук (так само, як і вище, рекомендуємо взяти різні сорти груш).
• Пшеничне борошно — 250 грамів.
• Курячі яйця — 4 штуки.
• Сметана 25% жирності — 1 склянка.
• Кориця мелена — 1 столова ложка.
• Ванільний цукор — за смаком.
• Розпушувач — 1 чайна ложка.

Поділяємо жовтки і білки. Жовтки збиваємо з цукром добіла.

Потім вводимо корицю, ванільний цукор, сметану, розпушувач. Всі змішуємо до однорідної маси.

Охолоджені білки збиваємо в сухому посуді з тріскою солі до стійких піків і акуратно втручаємо дерев’яною лопаточкою в тісто.

Просіяне пшеничне борошно додаємо невеликими порціями, щоразу ретельно вимішуючи тісто, щоб уникнути грудочок і втрати повітряності.

Вимиємо груші, і наріжемо їх тонкими ломтиками, попередньо видаливши серцевину і хвостики.

Стінки і дно чаші змащуємо вершковим маслом або маргарином.

Скористаємося панувальними сухарями або манкою.

Тісто необхідно викладати післяйно: шар тесту, шар груш, і повтор. Не варто змінювати цей рецепт, оскільки груші досить крихкі, і якщо ви спробуєте змішати груші, як яблука з тестом, може вийде неапетитне щось, що віддалено нагадує пиріг.

Закриваємо кришку мультиваркового пристрою, включаємо режим «Випічка», і готуємо протягом години.

Все, смачна шарлотка з грушами в мультиварку готова!

Оригінальний рецепт з ромашковим кремом

Хочеться здивувати домочадців незвичайним уявленням простого пирога? Тоді необхідно зробити ароматний ромашковий крем, з яким і подати теплу випічку.