Шашлички з печінки на грилі і сливовий соус

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 44

Це фантастична закуска, ароматна, соковита куряча печінка з сливовим соусом. Дуже смачно і готувати легко! А соус з злив заслуговує на окрему увагу.

Інгредієнти для «Шашлички з печінки на грилі і сливовий соус»:

• Печінка куряча — 0,5 кг
• Соєвий соус (2-маринад печінки, 3-соус) — 5 ст. л.
• Імбир (коріння подрібненого) — 1,5 ст. л.
• Часник — 2 зуб.
• Шампанське (брют) — 100 мл
• Бадьян (зірочки) — 2 шт
• Кориця (палички) — 0,5 шт
• Слива (у мене заморожені вага разом з кісточкою) — 0,5 кг
• Соус (чилі) — 1 ст. л.
• Оцус (рисовий або винний) — 2 ст. л.
• Цукор коричневий (+ 1 ч. ложка в маринад) — 2 ст. л.
• Вода — 0,5 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 462.1 ккал	белки 6.9 р	жири0.4 р	вуглеводи92.2 р
100 г страви
ккал 140 ккал	белкі2.1 г	жири0.1 г	вуглеводи27.9 р

 

Рецепт «Шашлички з печінки на грилі та сливовий соус»:

Спочатку займемося маринадом для печінки. Я беру своє улюблене шампанське брют і улюблений соєвий соус від Kikkoman.

Імбир і часник подрібнюємо.

У невеликій каструльці змішаємо шампанське, імбир, часник, цукор 1 ч. ложку і додаємо 2 ст. ложки соєвого соусу.

Ставимо на вогонь і проварюємо 5 хвилин.

Готовий маринад проціжуємо і залишаємо остигати.

Остиглим маринадом заливаємо порізану на шматочки курячу печінку і залишимо маринуватися мінімум на 1 годину.

Займемося сливовим соусом. У мене були заморожені сливи, я їх не розморожуючи і не виймаючи кісточки використовувала, ви можете взяти свіжі.

У каструлю з товстими стінками наллємо воду 0,5 склянки, додамо сливи, оцт, 3 ст. ложки соєвого соусу, цукор, соус чилі, бадьян, паличку кориці.

Поставимо на вогонь, доведемо до кипіння, і будемо варити не накриваючи кришкою, іноді завадячи.

Я варила хвилин 30, поки маса стала схожа на джем. Ще раджу спробувати на цукор і оцет, якщо що ще додати до смаку.

Готовий сливовий соус я протираю через сито.

Виходить ось такої густоти соус. Його необхідно остудити, перелити в баночку, в холодильнику можна зберігати до 1 тижня.

Гриль розігріваємо і обсмажуємо печінку (я нанизувала на шпажки), до готовності.

Шашлички з печінки виходять ароматні соковиті.

Викладаємо на тарілку і подаємо з соусом. Цей соус підійде до будь-якого м’яса.