Шашлик-антрекот

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 46

Шашлик зазвичай роблять зі свинини. Він і м’якше, і робиться швидше. Але і з хорошої яловичини, шляхом невеликих хитрощів можна приготувати дуже не поганий «шашличок — антрекот», як ми його називаємо.

Інгредієнти для «Шашлик-антрекот»:

• Яловичина — 500 мл
• Соєвий соус (kikkoman) — 4 ст. л.
• Сало — до смаку
• Спеції
• Простокваша (сметана) — 200 г
• Часник — 1 шт
• Цибуля ріпчаста — 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2084 ккал	белкі199.5 р	жири130.5 р	вуглеводи30.2 г
100 г страви
ккал 152.1 ккал	белки 14.6 р	жири9.5 р	вуглеводи2.2 г

 

Рецепт «Шашлик-антрекот»:

Інгредієнти. Яловичину

треба брати хорошої якості.

Займемося спочатку м’ясом.

Тут є дві особливості.

Якщо Ви любите сало, то для цього Вам потрібно розділяти його на невеликі шматочки.

А якщо ні, то робити великим шматком.

Так легше потім вийняти його…

Шматки ми нарізали, а тепер ми розпластаємо їх, як би розкриваючи книжку.

Посипати м’ясо спеціями.

У мене набір для шашлика, в який входять — суміш перців, імбир, тмін, базилік, майоран, естрагон, чабер, кардамон, мускатний горіх.

Полити соєвим соусом, розмазати і залишити, щоб він ввібрався.

М’ясо намастити половиною простокваші.

Сало тонко порізати і покласти на половину м’яса.

Закрити другою половиною і посипати спеціями.

Цибуля і часник порізати кільцями.

Змішати з залишками простокваші і намастити по верх м’яса.

Посипати спеціями.

Залишаємо маринуватися.

Краще на ніч.

Смажити на мангалі до готовності.

Маленькі шматочки їмо так.

А ось великий шматок ріжемо.

Після цього легко видалити сало з середини.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!