Шашлик «Шик» у пені шампанського з соусом з полуниці

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 39

Прийшла весна, а значить час виїжджати на природу з райдужним настроєм! Пропоную вашій увазі рецепт шашлика «нестандартного» з фруктовими нотками, який порадує Вас несподіваним м’яким полуничним соусом до соковитого м’яса. Народився цей рецепт раптово після візиту моїх подруг, які залишили без уваги відкриту пляшку шампанського. Мене осінило, якщо шампанське так радує «м’ясо» з нутрі, зовні буде нітрохи не гірше, і райдужні бульбашки заграли на свинячому стегні. Результат перевершив всі мої очікування. Шашлик вийшов соковитим і м’яким. Пробуйте і експериментуйте!

Інгредієнти для «Шашлик» Шик «в пені шампанського з соусом з полуниці»:

• Свинина — 1 кг
• Шампанське — 500 мл
• Цибуля ріпчаста — 2 шт
• Полуниця — 15 шт
• Соєвий соус
• Перець чорний
• Перець червоний пекучий

Час приготування: 40 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 3104.5 ккал	белки 163.8 р	жири217.4 р	вуглеводи48.3 г
100 г страви
ккал 176.4 ккал	белкі9.3 р	жири12.4 р	вуглеводи2.7 р

 

Рецепт «Шашлик» Шик «у пені шампанського з соусом з полуниці»:

Для приготування шашлика нам знадобиться м’ясо свинини, цибуля і шампанське.

М’ясо ріжемо на порційні шматки, додаємо рубану цибулю і шампанське. Принципово важливо не солити, бо сіль виводить рідину з м’яса під час маринування і при смаженні стане сухим. Ставимо в холодильник на три години мінімум.

Виїжджаємо на природу «у всеозброєнні», насаджуємо м’ясо на шампура і смажимо до готовності. Соус у цьому випадку потрібно приготувати заздалегідь (він хороший як у гарячому, так і в холодному вигляді). Я ж готувала в духовці, поставивши режим барбекю. Рясно поливаємо м’ясо соєвим соусом «кіккоман» і готуємо 40 хвилин.

Через 30 хвилин смаження м’яса почнемо готувати соус. Полуницю порізати.

Додати столову ложку цукру і чайну ложку соєвого соусу «кіккоман». Варити на повільному вогні 10 хвилин (якщо Вам подобається пікантний смак можна додати пекучий перець Чилі), потім злити м’ясний сік з цибулею з противня і збити блендером до пюре подібного стану. Варити ще 10 хвилин на слабкому вогні.

Сервірувати шашлик з салатом, томатом або огірками. Полити соусом.

Приємного апетиту!