Шашлик у цибулевому маринаді

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 49

Шашлик в маринаді з лукового пюре напевно відомий нашим Поварятам, але простота його приготування може сподобається і тим, хто ще не знайомий з таким типом маринада. Під відео я описала цей нескладний процес поетапно.

Інгредієнти для «Шашлик у цибулевому маринаді»:

• М’ясо (бажано свинячої ошийок) — 2 кг
• Цибуля ріпчаста — 500 г
• Сіль
• Перець чорний

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 4205 ккал	белкі7 г	жири0 г	вуглеводи52 г
Порції
ккал 841 ккал	белкі1.4 р	жири0 г	вуглеводи10.4 р
100 г страви
ккал 168.2 ккал	белкі0.3 р	жири0 г	вуглеводи2.1 г

 

Рецепт «Шашлик у цибулевому маринаді»:

1. Великими шматками нарізаємо м’ясо.2

. Для того щоб легше було перетворити в пюре цибулю, ми його розрізаємо на більш дрібні шматки і, власне, робимо блендером пюре з лука.

3. М’ясо солимо, перчим і змішуємо з луковим пюре, залишаємо на годину-дві маринуваться.4

. Для того щоб уникнути обгорання цибулі на шашлику під час смаження, потрібно перед нанизуванням на шампура злегка обтерти цибулю з м’яса серветкою. Не потрібно витирати м’ясо досконально.

Ця процедура не обов’язкова, тому що багато люблять, коли лучок на м’ясі злегка пригорает.

5. Готуємо вугілля, вони не повинні бути сильно розпечені, краще їх потім роздути потоком повітря, ніж вони відразу спалять нам м’ясо.6

. Обсмажуємо до готовності м’ясо на вугіллі.

Приємного апетиту!