Шашлик у казані

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 41

Ще один варіант шашлика в домашніх умовах. У нас погода зовсім не радує, тому сьогодні я готувала шашлик в казані. Коли він готувався, то стояв такий аромат шашлика, що дочка прибігла з питаннями, звідки він взявся.

Інгредієнти для «Шашлик у казані»:

• Свинина — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 500 г
• Соєвий соус — 50 мл
• Суміш перців — 1/2 ч.
• Коріандр — 1/4 ч.
• Зіра (тріска)
• Базилік (сушений) — 1/2 ч. л.
• М’ята (сушена) — 1/2 ч.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2840.2 ккал	белкі170.6 р	жири217.3 р	вуглеводи63.2 г
100 г страви
ккал 179.8 ккал	белкі10.8 р	жири13.8 р	вуглеводи4 г

 

Рецепт «Шашлик у казані»:

1. М’ясо нарізати шматочками, перекласти в каструлю, або чашку.

2. Додати всі спеції, перемішати. Цибулю нарізати, викласти на м’ясо. Соєвий соус влити на цибулю і трохи його пом’яти. Після потрапляння солоного соусу на цибулю, він почне віддавати сік.

3. Потім м’ясо перемішати з цибулею. накрити і залишити на годину, якщо м’ясо молоде. Або прибрати в холодильник на ніч.

4. На газову пальник викласти розсекатель вогню. Я просто поставила стару сковорідку. У сковорідку поставила казан, накрила кришкою. Тепер потрібно сильно розігріти казан. Потім на дно викласти цибулю. з маринадом, що залишився. Зверху я встановила решітку від мікрохвильовки, ніжками вгору. Якщо такої решітки немає, то нанизати м’ясо на дерев’яні шпажки і укласти їх у казан, щоб м’ясо не торкалося дна. Викласти м’ясо на грати, накрити казан кришкою і готувати. не відкриваючи, 45-60 хвилин.

5. Потім відкрити казан, вийняти ґрати з м’ясом. У казані залишиться ось така смажена цибуля.

6. Викласти м’ясо до цибулі, перемішати. Якщо хочете м’ясо з димком, то можна підпалити суху гілочку розмарину, або спеціальну тріску, покласти до м’яса, накрити кришкою і через кілька хвилин буде справжнісінький, ароматний шашлик. У казан, де готували м’ясо можна влити склянку води, довести до кипіння, зіскрібаючи смажену цибулю зі стінок і потім приготувати смачний соус.

Приємного апетиту!