Щільний мармелад з айви

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 44

Дулсе де мембрільо. Рецепт цього мармеладу я знайшла в книзі іспанського кулінара Хорхе де Анхель Молінер. Дуже мені припав до смаку цей чудовий десерт, тому вирішила поділитися з вами, дорогі кухарі. Рецепт повторила, як у книзі, єдине, вирішила в процесі приготування додати до складу продукту 2 столові ложки джему з чорної смородини.

Інгредієнти для «Щільний мармелад з айви»:

• Айва — 1 кг
• Цукор — 1 кг
• Лимон (сік) — 1 шт
• Джем (з чорної смородини) — 2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 4567.2 ккал	белкі7.4 р	жири5.2 р	вуглеводи1140.3 г
Порції
ккал 456.7 ккал	белки 0.7 р	жири0.5 р	вуглеводи114 г
100 г страви
ккал 206.7 ккал	белкі0.3 р	жири0.2 р	вуглеводи51.6 р

 

Рецепт «Щільний мармелад з айви»:

Беремо зрілу айву. У мене було 1,3 кг. Ретельно моємо і складаємо в каструлю.

Заливаємо водою, ставимо на вогонь і варимо 30 хвилин.

Дістаємо відварену айву, чистимо її і ріжемо на дольки. Зважуємо, у нас виходить 1 кг айвової маси. Гарненько збиваємо ручним блендером, додаємо 1 кг цукру, сік лимона, джем.

Ставимо на плиту і варим 25-30 хвилин на невеликому вогні, періодично перешкоджаючи. Коли мармелад готовий, він густіє і темніє.

Викладаємо готовий мармелад для остигання і підсушки в плоский посуд.

Після того, як мармелад охолов, накриваємо його пергаментом і ставимо в сухе місце на тиждень.

Після тижня наш мармелад готовий.

Ласувати цим десертом можна з чаєм, можна з лікером.

Приємного апетиту і будьте здорові!