Що готувати на грилі: 15 простих і вишуканих рецептів

Актуальне 29 грудня 2022 Перегляди: 32

Ароматні стейки, ребришки, овочі, бургери, риба — ваш пікнік буде краще вечері в ресторані.

Ці страви можна готувати як на спеціальному грилі, так і на мангалі, використовуючи решітку. Продукти потрібно періодично перевертати для рівномірного прожарювання. Не забувайте перед приготуванням змащувати решітку маслом.

1. Курячі ніжки в соєво-медовому маринаді

Інгредієнти

• 100 мл соєвого соусу;
• 100 мл бальзамічного оцту;
• 3 столові ложки меду;
• 2 зубчики часнику;
• кілька пір’я зеленого лука;
• 500 г курячих ніжок.

Приготування

Змішайте соєвий соус, оцет, мід, подрібнений часник і рубану цибулю. Залийте курку маринадом, перемішайте і залиште на кілька годин. Викладіть курячі ніжки на решітку і оскаржуйте по 10-15 хвилин з кожної сторони до появи рум’яної скоринки.

2. Свинина в гострому маринаді

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 столова ложка паприки;
• 1 чайна ложка молотого імбиря;
• 1 чайна ложка молотого коріандра;
• чайної ложки молотого кумина;
• 2 свинячі відбивні на кістки.

Приготування

Змішайте олію і всі спеції і натріть цією сумішшю свинину з усіх боків. Викладіть відбивні на гриль і обсмажуйте по 5-8 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.

3. Бургери з яловичою котлетою

Інгредієнти

• 400 г яловичого фаршу;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 4 булочки для бургерів;
• 4 тонких ломтика сиру;
• кетчуп — за смаком;
• майонез — за смаком;
• гірчиця — за смаком;
• 1 великий помідор;
• 1 червона цибулина;
• 4 аркуші салату.

Приготування

У фарш додайте сіль і перець і добре перемішайте. Сформуйте чотири котлети за розмірами булочок для бургерів. У середині кожної котлети зробіть пальцем поглиблення, щоб вони не втратили форму при смаженні. Оскаржуйте котлети на грилі приблизно по 6 хвилин з кожного боку. За пару хвилин до кінця приготування викладіть на котлети по ломтику сиру, щоб він розплавився.

Розріжте булочки навпіл. Змажте нижні частини кетчупом, майонезом і гірчицею. Зверху покладіть котлети, кружечки помідора, кільця цибулі та листя салату. Накрийте бургери іншими половинками булочок.

4. Курячі грудки з овочами у фользі

Інгредієнти

• 4 курячі грудки без шкурки;
• 200 г невеликих помідорів або помідорів черрі;
• 2 початка кукурудзи;
• 2 зубчики часнику;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• кілька гілочок базиліка.

Приготування

Підготуйте чотири великі аркуші фольги. На кожен з них викладіть по курячій грудці, половинки помідорів, зірка кукурудзи і тонко нарізаний часник. Полейте оливковою олією і покладіть зверху по шматочку вершкового масла. Приправте сіллю і перцем.

Загорніть фольгу так, щоб курка і овочі були повністю закриті. Покладіть мішечки на решітку і смажте 20-30 хвилин. Прикрасьте страву листям базиліка.

5. Яловичий стейк в маринаді з соєвого соусу і кетчупу

Інгредієнти

• 100 мл соєвого соусу;
• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 2 чайні ложки кетчупу;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 4 яловичих стейка.

Приготування

Змішайте соєвий соус, масло, кетчуп, подрібнений часник і спеції. Замаринуйте в цій суміші яловичину на кілька годин. Викладіть стейки на решітку і оскаржуйте по 4-7 хвилин з кожного боку: від часу залежить ступінь прожарювання м’яса.

6. Свинячі рибришки в маринаді з соєвого соусу, імбиря і гірчиці

Інгредієнти

• 1 середній корінь свіжого імбиря;
• 1 велика цибулина;
• 2 столові ложки приправи для шашлика;
• 150 мл соєвого соусу;
• 2 столові ложки гірчиці;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 кг свинячих ребришок.

Приготування

Ножем подрібніть імбир і наріжте цибулю кільцями. Змішайте ці інгредієнти з приправою для шашлика, соєвим соусом, гірчицею, сіллю і перцем. Замаринуйте рибришки в цій суміші на кілька годин. Потім викладіть їх на ґрати і оскаржуйте приблизно по 10-15 хвилин з кожного боку.

7. Сосиски з болгарським перцем у фользі

Інгредієнти

• 8 сосисок або сарделек;
• 4 болгарських перця;
• 2 цибулини;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком.

Приготування

Обсмажте сосиски на грилі приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Підготуйте чотири великі аркуші фольги. На кожен з них викладіть по дві сосиски, а також перець і цибулю, нарізані тонкими смужками. Полейте маслом і приправте спеціями. Щільно загорніть фольгу і викладіть мішечки на решітку. Готуйте ще 13-15 хвилин.

8. Бутерброди з сиром і ковбасою

Інгредієнти

• 4 столові ложки вершкового масла;
• 8 великих ломтиків хліба;
• 4 столові ложки кетчупу або соусу барбекю;
• 80 г твердого сиру;
• 12 ломтиків ковбаси.

Приготування

Змажте олією ломтики хліба. Чотири з них змажте кетчупом або соусом і посипте тертим сиром. Зверху викладіть по чотири шматочки ковбаси і накрийте хлібом, що залишився. Оскаржуйте бутерброди по 2-3 хвилини з кожного боку, поки не розплавиться сир і не підрум’яниться хліб.

9. Маринована картопля

Інгредієнти

• 6-8 картоплин;
• 100 мл води;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка паприки;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

Добре промийте картоплю і наріжте кружечками шириною приблизно 1 см. Змішайте воду, масло, спеції і подрібнений часник. Викладіть картоплю в маринад, перемішайте і поставте в холодильник на годину. Обсмажуйте картоплю на грилі по 4-6 хвилин з кожного боку до готовності.

10. Кукурудза з маслом і травами

Інгредієнти

• кілька кукурудзяних початків;
• кілька столових ложок оливкової олії;
• 4 столові ложки вершкового масла;
• — Пучка петрушки;
• кілька гілочок свіжого тем’яна;
• кілька гілочок свіжого шавлії;
• сіль — за смаком.

Приготування

Змажте кукурудзу оливковою олією. Обсмажуйте на грилі, часто перевертаючи, 15-20 хвилин до появи на початках золотисто-коричневих плям. Змішайте масло, подрібнені трави і сіль і змажте готову кукурудзу.

У цій статті ви знайдете ще декілька варіантів смачної олії з травами:

11. Стейки з кольорової капусти

Інгредієнти

• сіль — за смаком;
• 2 чайні ложки куркуми;
• 1 чайна ложка молотого червоного перцю;
• чайної ложки молотого чорного перцю;
• чайної ложки молотого кумина;
• чайної ложки молотого коріандра;
• чайної ложки молотого імбиря;
• 1 зубчик часнику;
• 1 качан цвітної капусти;
• 2 столові ложки оливкової олії.

Приготування

Змішайте спеції і подрібнений часник. Розріжте капусту вертикально на кілька однакових стейків шириною близько 2 см. Змажте їх маслом і натріть з усіх боків сумішшю спецій. Викладіть кольорову капусту на решітку і оскаржуйте по 5-8 хвилин з кожного боку.

12. Лосось у лимонно-часниковому маринаді

Інгредієнти

• 2 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки тьортої лимонної цедри;
• сіль — за смаком;
• чайної ложки молотого чорного перцю;
• кілька гілочок свіжого розмарину;
• 4 філе лосося.

Приготування

Змішайте подрібнений часник, цедру, сіль, перець і дрібно нарубаний розмарин. Натріть сумішшю рибу і залиште на 15 хвилин. Викладіть філе на ґрати і оскаржуйте з обох сторін по 3-5 хвилин.

13. Лосось у соєво-медовому маринаді

Інгредієнти

• 80 мл апельсинового соку;
• 80 мл соєвого соусу;
• 80 г меду;
• кілька пір’я зеленого лука;
• 1 чайна ложка молотого імбиря;
• 1 зубчик часнику;
• 450 г філе лосося.

Приготування

Змішайте сік, соєвий соус, мід, рубану цибулю, імбир і подрібнений часник. Покладіть рибу в цю суміш і поставте в холодильник на 30 хвилин. Час від часу перевертайте філе. Викладіть форель на решітку і обсмажуйте близько 15 хвилин, періодично перевертаючи.

14. Ціла риба, фарширована лимоном, часником і петрушкою

Інгредієнти

• 1 ціла випотрошена очищена риба (форель, скумбрія, сибас, морський окунь і так далі) вагою близько 900 г;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• кілька стеблів петрушки;
• 1 зубчик часнику;
• — Лимона.

Приготування

З усіх боків змажте рибу маслом і натріть сіллю і перцем. Начините її стеблями петрушки, подрібненим часником і кружечками лимона. Оскаржуйте рибу на грилі приблизно по 10 хвилин з кожного боку.

15. Тако з пряними креветками і капустою в сметаному соусі

Інгредієнти

• 1 чайна ложка паприки;
• чайної ложки сушеного орегано;
• 1 чайна ложка молотого кумина;
• чайної ложки молотого червоного перцю;
• сіль — за смаком;
• 1 зубчик часнику;
• 900 г очищених креветок;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 250 г сметани;
• — Пучка петрушки;
• 1 чайна ложка тьортої лимонної цедри;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 150 г капусти;
• 150 г червоної капусти;
• 24 тортильї.

Приготування

Змішайте спеції і подрібнений часник, посипте цією сумішшю креветки і добре перемішайте. Насадьте креветки на дерев’яні палички, попередньо замочені у воді на 20 хвилин. Змажте креветки маслом і обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку.

Змішайте сметану, подрібнену петрушку, цедру, лимонний сік і сіль. Заправте суміш двох видів рубаної капусти половиною