Шикарний салат «Достоєвський» (без майонезу!)

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 38

Противникам майонезу присвячується цей чудово смачний салат! Заправка для салату готується самостійно на основі вершків і грибів. Вершковий соус дає небувало яскравий і ніжний смак, не йде ні в яке порівняння з майонезом, хоча деяка смакова схожість присутня. Назвала свій салат на честь улюбленого письменника, оскільки його улюбленою стравою була курочка у всіх видах, а саме курка — основний інгредієнт салату.

Інгредієнти для «Шикарний салат» Достоєвський «(без майонезу!)»:

• Курка (філе, середній шматок) — 1 шт
• Шампіньйони (для соусу) — 80 г
• Вершки (для соусу) — 200 мл
• Масло вершкове (для соусу) — 1 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (для соусу) — 1 ст. л.
• Часник (для соусу) — 1 зуб.
• Горіх мускатний (для соусу)
• Креветки (даю вагу неочищених) — 500 г
• Соус (терияки або соєвий, для курки) — 2 ст. л.
• Капуста білокачанна/Капуста
• Редіс — 8 шт
• Кукурудза — 1 бан.
• Огірок (великий) — 1 шт
• Цибуля зелена
• Сік лимонний — 1 ст. л.
• Яйце куряче (відварені вкруту) — 4 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 4373.4 ккал	белкі427.7 р	жири180.6 р	вуглеводи257.8 р
Порції
ккал 728.9 ккал	белкі71.3 р	жири30.1 г	вуглеводи43 г
100 г страви
ккал 139.7 ккал	белки 13.7 р	жири5.8 р	вуглеводи8.2 г

 

Рецепт «Шикарний салат» Достоєвський «(без майонезу!)»:

Замаринувала курку з вечора в пиві, травах, цибулі та часнику. В інгредієнтах не вказувала ці продукти, так як при бажанні можете маринувати своїм улюбленим способом. Цей крок можна пропустити, якщо немає часу чекати.

Почнемо приготування салату саме з соусу, щоб у нього був час як слід охолонути і застигти, поки ми займаємося іншими інгредієнтами) Отже, дрібно порізати шампіньйони, обсмажити їх під кришкою хвилини 2 (на сухій сковороді обсмажую). Прибрати гриби зі сковороди.

На гарненько розігрітій сковороді обсмажити борошно до золотистого кольору, додати вершкове масло, змішати обидва інгредієнти в густу кашицю.

Влити вершки, посолити-поперчити, додати витиснутий часник і мускатний горіх. Протушити 2 хвилини на маленькому вогні. Якщо дуже густий соус виходить — можна трохи розбавити молоком. В кінці додати наші гриби і розмішати. Соус готовий. Поставте його остигати.

За бажанням обсмажте креветки на малюсенькому шматочку вершкового масла до яскраво-рожевого кольору. Можна також їх просто відварити.

Готуємо курку. Ріжемо на продовгуваті невеликі смужечки.

Обсмажуємо курку на сковороді до готовності, вливаємо соус «Терияки» або ж просто соєвий соус. Тримаємо на сковороді ще хвилинку, перевертаючи шматочки курки лопаткою, потім вимикаємо вогонь.

Нашинкувати капусту, порізати зелену цибулю. Трохи підсолити і гарненько збризкати соком лимона (приголомшливу ноту смаку дасть)

Потім нарізаємо редис, огірок, яйця, висипаємо баночку кукурудзи.

Додаємо курку і креветки.

Заправляємо соусом, ретельно розмішуємо.

І негайно пробуємо наш смачний салат)