Шніцель з фаршу

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 43

Відмінна страва на кожен день. Якщо приготувати його з душею, то результат перевершить всі очікування. І нічого схожого на котлети. Шніцелі повинні вийти соковитими всередині і хрусткими зовні. Це справжнє об’єднання і прикраса будь-якого святкового столу або просто сімейної вечері. Шніцель подається з будь-якими гарнірами. Будь то картопля, капуста, вермішель або квасоля.

Інгредієнти для «Шніцель з фаршу»:

• Фарш м’ясний (яловичина, свинина) — 1 кг
• Яйце куряче (1 у фарш, 2 у кляр) — 3 шт
• Борошно пшеничне/Борошно — 150 г
• Пиво темне — 200 мл
• Картопля (2-3 шт.)
• Соєвий соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Олія рослинна (і ще для смаження) — 1 ст. л.
• Спеції (перець чорний, запашний і можна на Ваш смак)
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2326.8 ккал	белкі40 г	жири50.3 р	вуглеводи128.5 г
Порції
ккал 290.9 ккал	белкі5 г	жири6.3 р	вуглеводи16.1 г
100 г страви
ккал 138.5 ккал	белкі2.4 р	жири3 г	вуглеводи7.6 р

 

Рецепт «Шніцель з фаршу»:

Фарш посолити, поперчити за смаком, додати в нього яйце, 3 столові ложки соєвого соусу Kikkoman, сметану, спеції, сіль. Сира картопля натерти і додати до фаршу. Добре все перемішати

Приступаємо до приготування кляра. Жовтки відокремлюємо від білків.

Білки підіймаємо в міцну піну.

У пиво потрібно додати борошно, жовтки двох яєць і 1 столову ложку рослинної олії. Суміш ретельно розмішати і додати в неї збиті яєчні білки, поперчити, посолити до смаку. Дати настоятися близько 10 хвилин.

З фаршу необхідно сформувати шніцелі.

І, обмовляючи кожен з них в приготований кляр, обсмажити з обох сторін на розігрітій з маслом сковороді до утворення рум’яної корочки.

У цьому рецепті я використовувала ось такий соєвий соус від Kikkoman!!!

Подаємо з улюбленим вашим гарніром.

Приємного апетиту!!!

Пригощайтеся!!!

Цей рецепт — учасник акції «Готуємо разом — кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174