Шоколадне яйце

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 39

10 років тому я знайшла в одному шановному англійському кулінарному журналі рецепт торта «Шоколадна бомба». Він припав до душі всій моїй родині, і я готувала цей десерт кілька разів, коли хотіла вразити гостей. Для подарунка я видозмінила його в шоколадне «яйце» і трохи підкоригувала рецепт під смак одержувача. А дарую я його дивовижній і прекрасній жінці, з якою мені пощастило подружитися в цьому році, Марині (gerardina).

Інгредієнти для «Шоколадне яйце»:

• Шоколад темний — 150 г
• Масло вершкове — 250 г
• Цукор (Містраль дрібний тростинний) — 225 г
• Яйце куряче (великих) — 4 шт
• Борошно пшеничне/Борошно — 225 г
• Розпушувач тіста — 2 ч. л.
• Міндаль (дрібно мелотий) — 100 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Ванільна есенція — 2 ч. л.
• Шоколад білий — 250 г

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 6995.8 ккал	белкі107.6 р	жири431.9 р	вуглеводи667.6 г
Порції
ккал 1166 ккал	белкі17.9 р	жири72 г	вуглеводи111.3 г
100 г страви
ккал 454.3 ккал	белкі7 г	жири28 г	вуглеводи43.4 р

 

Рецепт «Шоколадне яйце»:

1. Розігріти духовку до 160S. Змастити дві невеликі півкруглі форми для запікання маслом, на дно кожної викласти по кружечку паперу для випічки.

2. Шоколад розламати і покласти в каструлю, додати 25 г олії. Поставити каструлю на парову лазню так, щоб дно не стосувалося води, а вода в нижній каструлі тихесенько кипіла. Розтопити шоколад і розмішати.

3. Масло, що залишилося, збити з цукром.

4. Додати яйця по одному, потім борошно, розпушувач і 85 г мигдалю.

5. Розділити отриману масу на дві частини. До першої додати порошок какао і ложку молока, а до другої залишився мигдаль і ванільну есенцію.

6. Викласти трохи ванільно-горіхової суміші на дно кожної форми, розрівняти ложкою, зверху покласти шоколадну суміш, а поверху — розтоплений шоколад — він не повинен торкатися стінок форми, щоб не пригоріти. Чергувати три шари і наповнити форми. Тонкою шпажкою розмішати тісто в кожній формі, провернувши її 3-4 рази, щоб в готовому варіанті вийшов ефект мармуру. Верх розрівняти ножем.

7. Випікати 1 годину і 10 — 15 хвилин залежно від вашої духовки. Щоб перевірити готовність торта, встроміть в нього дерев’яну шпажку — вона повинна вийти сухою. Залишити торт у формах до остигання.

8. Зрізати гору.

9. Викласти напівсфери на ґрати. Розтопити білий шоколад на паровій лазні і покрити ним обидві частини торта, залишивши 1/3 шоколаду для з’єднання напівсфер. Прикрасити на свій розсуд.

10. Коли шоколад застигне, покласти одну півсферу на тарілку, змастити розріз білим шоколадом, що залишився, і накрити другою напівсферою.

З роками купувати нових друзів стає все складніше і складніше. А мені дуже пощастило: я познайомилася з Мариною, і вона стала моїм хорошим другом. З самого початку вона привабила мене своїм почуттям гумору, добротою і чуйністю. Для мене спілкування з Мариною — це радість. Ми, звичайно, можемо не вірити в гороскопи, але виявилося, у Марини день народження в той же день, що і у моєї мами. Я мрію, що Марина приїде до мене в гості, а поки радію нашому майже щоденному спілкуванню. Я не особливо майстерна в оформленні тортів, але мені хотілося зробити щось трохи незвичайне і новорічне. Марина, я хочу побажати тобі безтурботності, благополуччя, здоров’я і радості. І спасибі тобі, що ти є!!!