Шоколадні трубочки з творожною начинкою

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 32

Шоколадні трубочки з творожим кремом, і попутно ще міні-чізкейки! Два смачні десерти для чудового кухаря з урахуванням її гастрономічних уподобань!

Інгредієнти для «Шоколадні трубочки з творожною начинкою»:

Тестування

• Яйце куряче — 1 шт
• Масло вершкове — 50 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Цукор тростинний — 3 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Борошно вівсяне — 250 г
• Ванільний цукор — 1/4 ч.
• Кориця (на кінчику ножа)
• Імбир (на кінчику ножа)
• Кардамон (на кінчику ножа)
• Горіх мускатний (на кінчику ножа)

Починка

• Яйце куряче — 2 шт
• Цедра апельсина — 1 шт
• Рикотта — 250 г
• Цукор тростинний — 4 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2999.7 ккал	белкі97 г	жири122.1 г	вуглеводи381.5 г
Порції
ккал 749.9 ккал	белкі24.3 р	жири30.5 р	вуглеводи95.4 р
100 г страви
ккал 297 ккал	белки 9.6 р	жири12.1 г	вуглеводи37.8 р

 

Рецепт «Шоколадні трубочки з творожною начинкою»:

Ось продукти, які нам знадобляться для трубочок.

Яйце злегка збиваємо з цукром, додаємо сметану, перемішуємо до однорідної консистенції. Додаємо розм’якшене вершкове масло.

Потім какао, ваніль, корицю, імбир, кардамон, мускатний горіх, перемішуємо.

Поступово вводимо просіяне борошно, замішуємо еластичне ароматне тісто.

Скочуємо в кульку і прибираємо в холодильник хвилин на 30.

Готуємо крем.

Білки відділяємо від жовтків.

Збиваємо білки з тріскою солі до стійких піків.

Додаємо рикотту, апельсинову цедру, акуратно перемішуємо і прибираємо в холодильник.

Жовтки злегка збиваємо, додаємо цукор і ставимо на водяну лазню.

Продовжуємо збивати до повного розчинення цукру і до загустіння. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути.

З’єднуємо з білково-сирною масою, перемішуємо, прибираємо в холодильник. Крем готовий.

У процесі готування мені прийшла думка зробити не тільки трубочки з творожним кремом, а кошики із запеченим творожним кремом.

Тому, дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на дві частини.

Першу частину розкочуємо, не тонко.

Розрізаємо на вузькі смужки.

Тепер, беремо конус і намотуємо на нього нашу смужку поплотніше. Головне, щоб не було дірочок.

Ставимо їх у розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 25-30 хвилин. Дістаємо з духовки, знімаємо з металевих формочок.

Ось такі трубочки вийшли у мене.

Поки вони остигають, робимо кошики. Викладаємо тісто в формочки і розподіляємо по дну і стінках. Викладаємо крем і ставимо в духовку на 20-25 хвилин.

Під час приготування на кухні стоїть чудовий цитрусовий аромат! У мене цей запах асоціюється з новим роком чомусь

!

Приємного апетиту!

Я присвячую свої трубочки і кошики чудовій людині і талановитому кухареві Юлечці (Джул87). Нам відразу було легко і цікаво спілкуватися один з одним! Виявилося, що у нас схожі гастрономічні уподобання! Це нас зблизило ще більше! Ми стали ділитися враженнями про приготовані страви, радитися, ділитися посиланнями на вподобане рецепти! У нас навіть є «свій торт»! Еталонний, шоколадний! Я

дуже рада, що завдяки Поваренку, познайомилася з таким чудовим душевним чоловічком

! Від серця до серця в’ється нитка

— Вона міцніше лише з роками

, Її ні спалити, ні розрубати

, ні зважити точними вагами

. Ми бережно її зберігаємо

, часом трохи прикрашається Уявою

своєю

, Але тримаємо і не відпускаємо

. І варто ім’я лише назвати

, Вона відразу ж відгукнеться

, Щоб негайно знову підтримати

, Адже нитка та Дружбою кличеться.