Шоколадний десерт з горіхами, печивом, маршмеллоу

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 41

Пропоную десерт для любителів шоколаду. Десерт виходить з насиченим шоколадним смаком і впевненою гірчинкою. Якщо ви любите чорний шоколад, вам повинен сподобатися такий десерт. Готується він дуже просто:готуєте шоколадний ганаш, потім перемішуєте його з начинкою і прибираєте в холодильник до повного застивання. Напередодні Нового року хочу піднести цей десерт Оленьку (Демурія).

Інгредієнти для «Шоколадний десерт з горіхами, печивом, маршмеллоу»:

• Шоколад темний (56% або 75%) — 300 г
• Вершки (20% або 35%) — 200 г
• Масло вершкове — 100 г
• Цукор коричневий (ТМ Містраль) — 2,5 ст. л.
• Галета (в начинку) — 150 г
• Горіхи (фундук, мигдаль або кеш’ю, в начинку) — 100 г
• Маршмеллоу (в начинку) — 100 г
• Цукрова пудра (для посипання)

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 4702.3 ккал	белкі48.4 р	жири299.5 р	вуглеводи457.8 р
Порції
ккал 587.8 ккал	белкі6.1 г	жири37.4 р	вуглеводи57.2 г
100 г страви
ккал 465.6 ккал	белки 4.8 р	жири29.7 р	вуглеводи45.3 г

 

Рецепт «Шоколадний десерт з горіхами, печивом, маршмеллоу»:

Печиво (типу галетного) поламати невеликими шматочками. Якщо горіхи великі — порізати шматочками.

Приготуємо ганаш.

Шоколад поламати невеликими шматочками.

У каструльку налити вершки, додати цукор ТМ Містраль (я перемолола його в пудру) і масло, нарізане кубиками. Довести до кипіння, але не кип’ятити.

Зняти з вогню, зсипати шоколад. Відразу почати перемішувати, шоколад буде поступово розчинятися і маса буде густіти.

Продовжувати перемішувати до моменту, поки маса не стане однорідною, густою і глянцевою. Трохи остудити.

Печиво, горіхи, маршмеллоу покласти в одну ємність. Влити майже всю шоколадну суміш (залишити приблизно п’яту частину).

Ретельно перемішати, щоб шоколад покрив всю начинку.

Форму (я взяла салатник d = 20 см) вистелити харчовою плівкою, можна змастити маслом). Викласти шоколадну суміш у форму, розрівняти.

Зверху залити відкладеним шоколадом.

Поставити в холодильник на 3-5 годин до повного застивання.

Готовий десерт витягнути за плівку з форми, перекласти на тарілку.

Посипати цукровою пудрою і прикрасити за своїм смаком.

Цей десерт я хотіла б подарувати Оленьці (Демурія) і привітати її з наступаючим Новим роком! З Олею, я познайомилася на сайті «Поваренок» з листування. Оля допомогла мені порадами з приводу фотографій, за що я їй дуже вдячна.. Олечко, прийми будь ласка цей мега-шоколадний десерт.