Сімейна теле-закуска

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 31

Приємного часу доби, дорогі Поварята. У вихідний, повернувшись всією сім’єю з прогулянок на свіжому повітрі, щасливі, розфарбовані і трохи втомлені, ми дуже любимо вечірком подивитися всі разом якийсь хороший фільм, при цьому не забуваючи про смачні і шкідливі закуски. Іноді я готую їх вдома сама. Така собі «телевізійна» тарілка шкідливих смаколиків.

Інгредієнти для «Сімейна теле-закуска»:

• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Картопля — 1 шт
• Буряк — 1 шт
• Ріс (пакетик «» Кубань «» ТМ «» Містраль «») — 1 шт
• Васабі
• Імбир (1-1,5см корінця або пасти) — 1 шт
• Сіль (і перець до смаку)
• Борошно рисове — 3 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно — 3 ст. л.
• Вода — 4 ст. л.
• Олія рослинна (для фритюра)
• Сухарі панувальні/Паніка — 100 г
• Томати в’ялені — 1 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 3735.4 ккал	белкі102.1 р	жири28.3 р	вуглеводи779.5 г
Порції
ккал 1245.1 ккал	белкі34 г	жири9.4 р	вуглеводи259.8 р
100 г страви
ккал 230.6 ккал	белкі6.3 р	жири1.7 р	вуглеводи48.1 г

 

Рецепт «Сімейна теле-закуска»:

Все дуже просто і смачно. Навіть великі шеф-кухарі іноді готують чіпси та овочі в темпурі. У Жана Люка Рабанеля я знайшла ідею бурякових чіпсів, чому дуже рада. Але він смажить буряк без борошна і солі, а нашій родині дуже подобається ідея Наташі mizuko, і тепер найчастіше і картопля, і буряк я попередньо обмакую в борошно.

Рис «Кубань» пакетик кидаємо в киплячу підсолену воду варитися на 20-25хв. Якщо Ви дуже поспішаєте, Ви можете попередньо пакетик замочити в холодній воді хвилин на 10. Тоді він відвариться набагато швидше.

Поки вариться рис, займемося овочами. Два види борошна змішуємо один з одним, солимо, перчимо. Частину відкладаємо для темпури, частину залишаємо на плоскій тарілці. Сирий буряк і сира картопля чистимо і нарізаємо на тонкі слайси (я це роблю звичайною овочечисткою). Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями товщиною приблизно по 1см. Розбираємо на кільця. У борошно для темпури додаємо воду. Консистенція повинна бути, як рідка сметана. Панувальні сухарі викладаємо також на плоску тарілку. Розігріваємо для фритюру олію.

Картоплю і буряк по черзі обманюємо в борошно і обсмажуємо в олії до готовності. Викладаємо на серветку, щоб стікав жир.

Лукові кільця спочатку опускаємо в борошно, потім в рідкий кляр, після цього-в сухарі. І опускаємо в гарячу олію.

Всі овочі викладаємо після олії на серветку, щоб скло зайве масло. Я вже в процесі готування знайшла в холодильнику залишки кукурудзи і теж обсмажила її платівки в клярі (хоча, найбільше моїм дітям до смаку обсмажена кукурудза навіть без борошна, і посипана потім сіллю).

У цей час зварився ризик Виймаємо його з пакетика, розрізавши ножицями. Додаємо до нього трохи васабі, тертого імбиря (або імбирну пасту, як у мене) і в’ялені помідори. Ви також можете додати до смаку-каперси, зелень, часник, хрін, або навіть ікру тріски (оч. смачно).. та все. що завгодно. Ретельно перемішуємо. Рис густий, липкий. Те, що треба для кульок.

З рису катаємо кульки. Обмакуємо їх в борошно (якщо залишився ще кляр з сухарями, то і в них). І оскаржуємо також у фритюрі.

Все, наша закуска для сімейного перегляду фільму готова! Мені дуже подобаються чіпси з буряка, як це не дивно. Адже рецепти з буряком шукаю завжди для чоловіка, він затятий шанувальник цього коренеплоду. Але ось ці чіпси тепер я люблю найбільше.

Дуже просто і смачно.

Ванек знімає пробу і ми з ним бажаємо Вам приємного апетиту.