Сир і кава: найсмачніші поєднання з різних країн + 3 крутих рецепти

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 55

Ідеальні комбінації, які придумали недавно і 200 років тому.

Гастрономічні поєднання в різних країнах

У Данії та Англії — кавовий сир

Виробники вирішили поекспериментувати і додати кави під час варіння сиру, щоб на виході отримати ніжний продукт, смак якого розкривається поступово. Найвідоміша сироварня, що виробляє його, знаходиться в Данії. Для основи беруться сорти шведського і голландського сирів Prästost і Gouda.

Кавовий аромат і смак проявляються тоді, коли сир досить дозрів. Зазвичай для цього потрібно близько восьми місяців. Але результат вартий витраченого часу.

Незвичайний сир припав до смаку споживачам. Його замовляють для відомих ресторанів із зірками Michelin і продають у деяких магазинах Данії.

У Швеції та Фінляндії — сир, запечений у каву

Вже майже 200 років у шведів і фінів існує сирно-кавова традиція. Сир, який у Швеції називають kaffeos, готується з молозива коров’ячого молока з обов’язковим додаванням козячого і оленячого. Готовий продукт запікається в духовці до рум’яної скоринки. Потім його розрізають на шматочки і їдять, обманюючи в каву. Іноді цілі круглі пласти сиру заливають каву і дають настоятися, щоб потім подати як десерт.

Сучасні господині можуть готувати для кави не традиційний сир, а сирну пелюшку, в яку вже додано борошно, масло, вершки.

У Франції та Колумбії — м’які сири в каві та шоколаді

Щоб випити кави французькою, потрібно додати м’який вершковий сир прямо в чашку. У Колумбії такий рецепт популярний у поєднанні з гарячим шоколадом. Спочатку випивають напій з приємною маслянистістю, а потім з’їдають сир, який вже придбав ніжний кавовий смак. Ідеальні сири для цього напою — брі або камамбер.

Якщо ж готувати каву за рецептом, де сир швидко розчиняється в напої, то краще використовувати філадельфію, маскарпоне або інші вершкові сорти.

3 рецепти кави з сиром

Класична кава з сиром

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка молотого кави;
• 50 мл води;
• 100 г м’якого вершкового сиру.

Приготування

Зваріть одну порцію еспресо і додайте гарячої води до потрібної вам фортеці. У чашку покладіть сир, нарізаний кубиками, залийте його каву і дайте трохи настоятися. Не перемішуйте. Пийте каву і закушуйте розплавленим сиром.

Збита кава з сиром

Інгредієнти:

• 2 шматочки вершкового сиру;
• 1 чашка еспресо;
• гаряча вода за смаком;
• цукор до смаку.

Приготування

Приготуйте каву потрібної вам фортеці. Відправте напій і сир у блендер, як слід забирайте до утворення піни. Додайте цукор за бажанням і перелийте в чашку.

Кава з сиром, молоком і цукровою пудрою

Інгредієнти:

• 1 порція еспресо;
• 30 мл води;
• 1 чайна ложка цукрової пудри;
• 2 шматочки вершкового сиру;
• 50 мл молока;
• цукор до смаку.

Приготування

Додайте в еспресо гарячу воду. У блендері збийте тепле молоко, пудру, сир, цукор. Отриману суміш влийте в каву і акуратно перемішайте.