Сирні круасани

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 36

Чудові м’якші круасани з сиром. Закохалася в них з першої проби! Я рекомендую! На сайті є рецепт сирних круасанів, сподіваюся, Ви прийміть і мій варіант.

Інгредієнти для «Сирні круасани»:

• Борошно пшеничне/Борошно (у тісто — 400 г; для підпилу — 20 р.) — 420 г
• Дріжджі (сухі швидкодіючі, в тісто) — 1.5 ч. л.
• Молоко (в тісто) — 50 мл
• Олія рослинна (в тісто — 50 мл; для змащування противня — 5 мл.) — 55 мл
• Йогурт (натуральний, у тісто) — 180 мл
• Яйце куряче (в тісто — 1 шт.; для змащування тесту — 1 шт.) — 2 шт
• Сіль (у тісто) — 0.5 ст. л.
• Цукор (у тісто) — 1 ч. л.
• Масло вершкове (для змащування тесту) — 40 г
• Сир твердий (у мене Чеддер, для посипання тіста) — 200 г

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2757.4 ккал	белки 99.7 р	жири101.1 р	вуглеводи366.5 р
Порції
ккал 459.6 ккал	белки 16.6 р	жири16.9 р	вуглеводи61.1 г
100 г страви
ккал 257.7 ккал	белкі9.3 р	жири9.4 р	вуглеводи34.3 р

 

Рецепт «Сирні круасани»:

Тісто я замішую за допомогою хлібопічки, але можна замісити і звичайним способом. У відерко хлібопічки наливаю тепле молоко, додаю дріжджі і залишаю на 5 хвилин.

Додаю просіяне борошно, сіль, цукор, олію, теплий йогурт, яйце. Поміщаю тісто в хлібопічку, включаю режим замісу тесту. Тісто має трохи липнути до рук. Даю тесту збільшитися в обсязі в 2-3 рази.

Сир натираю на середній терці, прибираю в пакет, щоб не засох.

Коли тісто збільшиться в обсязі, викладаю його на стіл, посипаний борошном, поминаю.

Делю тісто на 3 рівні частини.

Формую з тіста кулі, накриваю їх плівкою, залишаю відпочити хвилин на 10-15.

Використовуючи борошно для підпилу, розкочую з одного шматочка тіста коло діаметром близько 30-35 см.

Змащую розкатане тісто розтопленим вершковим маслом, посипаю тертим сиром.

Розкочую наступний шматок тіста в коло такого ж діаметру, покриваю їм перше коло, знову змащую тісто розтопленим вершковим маслом, посипаю тертим сиром, і т. д.

Розрізаю тісто на 6 приблизно рівних секторів. З кожного сектора формую круасан.

Круасани перекладаю на змащений рослинним маслом противень, накриваю їх плівкою, даю їм збільшитися в обсязі приблизно в 1,5-2 рази.

Змащую круасани зверху збитим яйцем, посипаю сиром, що залишився.

Випікаю круасани в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору. Приємного Вам апетиту!

Цей рецепт — учасник акції «Готуємо разом — кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815